TOSTA DE ESPINACAS
- 4 rebanadas de pan de payés
- 800 gr. de espinacas frescas
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de nuez moscada
- 100 gr. de almendras peladas y fileteadas
- 70 gr. de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 1 vaso de leche
- 1 vasito de crema de leche
- 4 yemas de huevo
- 1 berenjena
- 50 gr. de queso manchego rallado
- aceite
- sal