TERNERA EN SALSA DE LA MANCHA

• 600 gr. de contra de ternera
• 250 gr. de tagliata
• 1 vasito de vino blanco
• 1 vasito de aceite
• 2 puerros
• 1 cebolla
• 1 trozo de apio
• 2 zanahorias
• perejil
• sal
• pimienta
• 1 hoja de laurel
• 1 pizca de tomillo