TAGLIATA CON LA SALSA DE MAMÁ

• 2 kg. de tomate de pera
• 400 gr. de carne picada mixta
• medio chorizo ibérico (en este caso de CarneGalicia.com)
• 500 gr. de pasta Tagliata
• 2 cucharaditas de azúcar
• sal
• aceite de oliva
• 150 gr. de queso rallado
• orégano