SOPA MANCHEGA

• 150 gr. de pan de pueblo
• 4 cucharadas soperas de aceite
• 1 cebolla
• pequeña
• 1 manojo de espárragos trigueros
• 1’25 litros de caldo de carne
• perejil
• 1 diente de ajo
• azafrán
• sal
• pimienta