¿QUÉ RECETA COCINAR?

INTRODUCE EL INGREDIENTE O INGREDIENTES EN LA CAJA DE BÚSQUEDA

SOLOMILLO IBÉRICO CON CHAMPIÑONES

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  • 2 solomillos de cerdo
  • 300gms de champiñón laminado
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de caldo de carne
  • harina
  • pimienta negra
  • sal
  • aceite

ELABORACIÓN

Con un cuchillo limpiamos bien los solomillos y los dejamos libres de grasa; cortamos en medallones y los salpimentamos.

Pelamos los ajos y los cortamos en láminas no muy finas.

En una olla plana calentamos aceite e introducimos la carne, y cuando ésta esté a medio hacer añadimos los ajos (un poco después para que no se quemen), y cuando esté todo bien dorado lo retiramos.

En ese mismo aceite pocharemos la cebolla (cortada en juliana)y las zanahorias (en rodajas finas), y dejamos que se hagan.

A continuación agregamos el champiñón y dejamos hacer todo (tardará un rato porque el champiñón suelta bastante agua).

Cuando todas las verduras estén hechas añadimos una cucharadita de harina y movemos hasta que se ligue todo y entonces es cuando agregaremos el vino blanco y corregimos de sal.

Después de un minuto aproximadamente a fuego alto para que se evapore el alcohol introducimos los solomillos con el ajo que habíamos retirado anteriormente, vertemos el caldo de carne y dejamos cocinar durante una hora, regando de vez en cuando con caldo para que no se consuma la salsa.