SEGUNDA RISTRA DE AJOS (THEBUSSEM DOCTOR)
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Libro ácido, atrevido y descocado, como lo calificó Juan Perucho, y que, entre los divertidos distingos y despropósitos eruditos, encontrará no pocas sugerencias de notable valor gastronómico del Doctor Thebussen (Medina Sidonia, 1828-1918) quien desarrolló su labor literaria con un estilo fino y erudito y con una sátira elegante, cortés y alegre que le valió ser nombrado miembro de número de las Reales Academias de la Lengua y de la Historia. De talento versátil, pródigo en rarezas, en fruslerías y en divertimentos, nació en torno a él, por quienes no le conocían, una leyenda de figura extraña y quijotesca. Se carteó con todos los españoles notables de su época. Fue nombrado Primer Cartero Honorario por Correos de España en 1880 como recompensa por su labor de divulgación de la incipiente filatelia.