ROVELLÓN ESTILO SEGOVIA

• 500 gr. de rovellones
• 8 cucharadas de aceite
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla pequeña
• 100 gr. de magro de cerdo
• 100 gr. de longaniza
• media guindilla
• 1 vaso de vino blanco
• 1 ramita de tomillo
• pimienta
• perejil
• sal