POTAJE DE JUDIAS, ACELGAS Y ALBÓNDIGAS DE BACALAO
- 500 gr. de judías blancas del Barco o de Ganchet
- 1 kg. de acelgas
- 1 patata
- 2 tomates maduros
- 1 cebolla
- 2 ajos
- unos granos de pimienta
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- aceite
- sal
- 500 gr. de bacalao remojado desalado
- 2 huevos
- 3 ajos
- 1 rama de perejil
- 60 gr. de pan rallado o una miga de pan mojada en leche
- unas gotas de limón
- sal
- pimienta
- harina para rebozar