PAVO ASADO CON NUECES Y CASTAÑAS
- 1 pavo de 3 kg.
- el hígado del pavo
- 50 gr. de manteca de cerdo
- 100 gr. de cebolletas
- 2 cebollas
- 1 cabeza de ajos
- 2 ramitas de tomillo
- 1 ramita de romero
- 500 gr. de castañas cocidas y peladas
- 2 vasos de caldo de ave
- 12 nueces peladas
- 75 gr. de mantequilla
- 1 vaso de aceite
- sal