PASTEL DE POLLO Y JAMÓN

• 700 gr. de pechuga de pollo picada
• 500 gr. de magro picado
• 3 huevos
• 1 lata de trufa
• 1 lata de paté pequeña
• 70 gr. de cebolla frita deshidratada
• 1 chorro de coñac
• 6 lonchas de jamón cocido
• sal
• pimienta
• mantequilla