MANTECADOS DE VINO

Ingredientes

• 5 libras de manteca (2 kilos de los de hoy).
• 5 Libras y un puñadito más de harina (2 kilos y cuarto).
• Una libra de azúcar (400 gramos).
• Medio azumbre de vino blanco (poco más de un litro).
• El zumo de un limón.
• El zumo de una naranja.
• La raspadura de dos limones.

Receta

1. Se trabaja bien la manteca y el vino y se van agregando los otros ingredientes, el azúcar, el zumo de limón y el de la naranja, la ralladura de los limones y la harina.
2. Con tiempo y paciencia se hace una masa uniforme se extiende y se recorta al gusto con moldes o con formas caprichosas.
3. Se cuecen a horno fuerte y, al sacarlos, se los espolvorea con azúcar.
4. Estos mantecados de sabor frutal son especiales para saborear y para descubrir los diferentes matices gustativos que encierran en su corazón.