LENTEJAS GUISADAS

• 350 grs de lentejas (yo uso pardina que es más pequeña que la castellana y no se desprende el hollejo)
• Medio chorizo
• 1 punta de jamón
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 cabeza de ajo
• 3 hojas de laurel
• 1 zanahoria
• 2 patatas
• 1 cucharada de pimentón dulce
• salsa de pimiento choricero
• sal
• aceite

ELABORACIÓN

Enjuagamos en un colador las lentejas con agua tibia para quitar las impurezas, habiendo revisado antes que no haya entre alguna piedrecita (no es común pero en algunas ocasiones ocurre).

Cuando estén bien lavadas las echamos a una olla, cubrimos de agua e introducimos el chorizo, la punta de jamón, la cabeza de ajo entera, la zanahoria y el laurel.

Salamos y empezamos la cocción.

En una sartén aparte freímos la cebolla y el pimiento, cortados muy finitos, y cuando estén blandos añadimos el pimentón.

Movemos un poco para que el pimentón no se nos queme y echamos una cucharada de la salsa de pimiento choricero (se vende envasado en cualquier supermercado).

Dejamos que se ligue todo y añadimos este sofrito a la olla de las lentejas.

Guisamos a fuego durante 45 minutos que es cuando añadimos la patata cortada en trozos no muy grandes(la patata se echa al final porque su tiempo de cocción es más breve), y dejamos guisando hasta que la patata esté tierna.

Cuando el guiso esté terminado sacamos el chorizo, la zanahoria y lo cortamos en rodajas, así mismo el jamón desmenuzado.

Ya cortado todo todo volvemos a introducirlo al guiso y retiramos la cabeza de ajo y el laurel.

Dejamos reposar todo unos minutos y ya está, un riquísimo guiso y una gran fuente de hierro.