ENSALADA MAR Y HUERTA

• 250 g de alubias blancas
• 300 gr. de gambas peladas
• 1 pimiento rojo grande
• 1 cebolla
• 1 ramillete de perejil
• 1 hoja de laurel
• 2 huevos duros
• 1 cucharada de pan rallado
• aceite
• sal
• medio vaso de aceite
• 4 cucharadas de vinagre
• 1 cucharadita de mostaza
• sal
• pimienta