EL LIBRO DE LAS TÉCNICAS DE COCINA
104 recetas divididas por estaciones del año y por platos con toda la información sobre los ingredientes, precios, calorías, preparación... Un libro útil e interesante tanto para quienes se incian en la cocina como para aquellos que ya tienen experiencia. Todo con un objetivo claro: disfrutar cocinando. Consejos para hacer una buena compra, preparar y conservar o congelar los alimentos. Los utensilios necesarios para su elaboración. Raciones recomendadas. Todas las técnicas adecuadas a cada alimento, explicadas e ilustradas para su mejor comprensión. Recetas elaboradas paso a paso, basadas en las técnicas descritas. Un glosario de términos culinarios para facilitar la comprensión de la obra.