EL GRAN LIBRO DEL QUESO . LA COCINA PRÁCTICA DEL QUESO Y UNA COMPLETA ENCICLOPEDIA ILUSTRADA CON FOTOGRAFÍAS EN COLOR (TEUBNER, CHRISTIAN)
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Este libro contiene las mejores recetas de queso: preparados clásicos y modernos, así como las especialidades internacionales más importantes, todas ellas explicadas paso a paso con abundantes fotografías. También incluye las variedades más importantes de queso estructuradas por familias, información sobre el proceso de elaboración, importancia nutritiva y todo para llegar a ser un experto conocedor del queso.