COCINAR… ¡A TODO VAPOR! . CÓMO LOGRAR QUE LA FORMA DE COCCIÓN MÁS SALUDABLE SEA TAMBIÉN LA MÁS APETITOSA (PARISI, HILDA)
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Un libro para extraer de manera natural toda la sustancia y el sabor de los alimentos. La cocina al vapor constituye una alternativa sana y sencilla a otros métodos de cocción que presentan inconvenientes. Las frituras generan grasas perjudiciales; y al hervir los alimentos, éstos pierden gran parte de su potencial nutritivo. Para los que quieran disfrutar de toda la sustancia de los alimentos sin renunciar a su sabor, la cocción a vapor representa una excelente opción. Además de deliciosas y saludables recetas, este práctico manual de cocina expone cuáles son los utensilios y los tiempos de cocción idóneos para obtener el máximo rendimiento y sabor de cada producto. En sus páginas encontrarás: Instrucciones sencillas para la cocción a vapor Utensilios recomendados Tablas de tiempos de cocción Más de 100 recetas para elaborar deliciosos entrantes, primeros, segundos, postres y conservas Un práctico diccionario de alimentos para que conozcas todas sus propiedades