CARRILLERAS DE CERDO A LA MOSTAZA
- 8 carrilleras deshuesadas de cerdo
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 4 dientes de ajo
- 2 tomates maduros
- 1 ramita de romero
- laurel
- 2 cucharadas de mostaza suave
- 1 copa de brandy
- 500 ml. de caldo
- sal
- pimienta
- 1 cucharadita de perejil picado
- 500 gr. de champiñones
- aceite de oliva