CARACOLES A LA ANDALUZA

• 1 kg. de caracoles
• 100 gr. de jamón cortado a tiras
• 100 gr. de longaniza
• 500 gr. de tomates
• 1 cebolla
• harina
• 2 dientes de ajo
• perejil
• hierbabuena
• pimienta negra
• media guindilla
• 1 ramita de manzanilla
• aceite de oliva
• sal