CALLOS A LA CASERA

• 1/2 kg. de callos
• 200 gr. de cabeza
• 400 gr. de garbanzos cocidos
• 50 gr. de jamón
• 1 chorizo
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 tomates
• 2 guindillas
• laurel
• tomillo
• yerbabuena
• pimentón
• aceite
• sal