CALABACINES RELLENOS DE SETAS Y GAMBAS

• 6 calabacines
• 300 gr. de gambas peladas
• setas variadas
• 2 cebollas
• 2 tomates maduros
• sal
• pimienta
• 750 ml. de leche
• 40 gr. de maizena
• 30 gr. de mantequilla
• sal
• nuez moscada
• 150 gr. de queso rallado