ARROZ NEGRO

• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 500 gr. de calamares
• 300 gr. de gambas
• 4 tomates maduros
• 500 ml. de fumé de pescado
• 300 gr. de arroz
• 2 bolsitas de tinta de calamar
• aceite
• sal
• 1 huevo
• 1 diente de ajo