ALUBIAS DE OTOÑO

• 400 gr. de pochas o alubias de temporada
• 1 cebolleta
• 1 tomate maduro
• medio pimiento rojo asado
• 2 dientes de ajo
• 1 patata mediana
• 200 gr. de magro de cerdo
• 100 gr. de setas
• 1 hoja de laurel
• pimienta negra
• pimentón dulce
• aceite
• sal