CREMA DE GAMBAS
- 250 gr. de gambas frescas sin pelar
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 2 cucharadas de tomate frito
- perejil
- media hoja de laurel
- aceite
- 1 diente de ajo
- 1 copita de brandy
- 1 cucharada de harina
- una cucharada de mantequilla
- pimienta blanca
- 250 ml. de leche
- 2 cucharadas de salsa Perrins
- sal