BUÑUELOS DE BACALAO

• 125 gr. de bacalao desalado y desmigado
• 250 gr. de patatas
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 vaso de aceite de oliva
• 1 vaso de agua o leche
• 200 gr. de harina
• 50 gr. de mantequilla
• 3 huevos
• pimienta
• sal