MITOS Y LEYENDAS DEL VINO . UN LIBRO PARA CONSUMIDORES Y PROFESIONALES (PALACIOS GARCÍA, ANTONIO TOMÁS)
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Este libro pone sobre la mesa, razones objetivas sobre algunas realidades del mundo del vino en la relación entre viticultores y bodegueros. El objetivo es aportar una visión, que de forma desenfadada y facilitando conocimientos accesibles a todos, elimine obstáculos para acercar el vino a los jóvenes y a los que se sientan excluidos de este mundo. Este libro desmitifica una serie de mitos y leyendas urbanas para acercar el vino a todo el mundo ya sean profesionales o no. Desnuda ciertos conocimientos técnicos para acercarlos de forma amena al todo lector, ya sea del sector técnico como un lector convencional, sea amante del vino o no. El profesional también encontrará en este libro una buena lectura para evadirse de la actividad normal y encontrar otro tipo de acercamiento al mundo de la bodega, viticultura, la venta de vinos o de su quehacer diario en el sector vitivinícola. El autor del libro, Antonio Tomás Palacios García, es Dr. en Biología por la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos de la Universidad Politécnica de Madrid y Licenciado en Biología por la Universidad de Salamanca. Tiene el reconocimiento profesional de Enólogo. Se dedicó a la investigación en una empresa de ámbito internacional a nivel de biotecnología enológica. Actualmente es Profesor Asociado en la Universidad de La Rioja y es Gerente de Laboratorios Excell Ibérica, empresa especializada en análisis químicos y microbiológicos en el campo de la viticultura y enología. También trabaja de enólogo en Bodegas Edra y en Bodegas Crusoe Treasure