SOLOMILLO AL QUESO DE CABRALES

• 8 filetes de solomillo de 1 cm de grueso
• aceite
• sal gorda
• pimienta negra
• 50 gr. de queso Cabrales
• 4 cucharadas de vino oloroso dulce
• 4 cucharadas de nata líquida
• 1 vaso de vino de sidra
• 2 manzanas
• mantequilla