POLLO ASADO EN SU JUGO

• 1 pollo
• 50 gr. de manteca de cerdo
• 1 pastilla de «Avecrem»
• 1 copa de Jerez
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de tomillo
• sal
• pimienta
• 2 zanahorias
• 2 tomates
• 2 cebollas
• 3 ajos