¿QUÉ RECETA COCINAR?

INTRODUCE EL INGREDIENTE O INGREDIENTES EN LA CAJA DE BÚSQUEDA

BACALAO ENCEBOLLADO CON TOMATES CONFITADOS

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Ingredientes

  • 4 lomos de bacalao desalado
  • 1 cebolla grande
  • Tomates confitados
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Harina

Receta

  1. Calentar aceite de oliva en una cazuela y empezar sofriendo la cebolla cortada en juliana fina.
  2. Trocear los tomates confitados y cuando la cebolla empiece a estar transparente, añadir los tomates y seguir rehogando 3 ó 4 minutos más.
  3. A continuación agregar el perejil picado y el zumo de limón.
  4. En una sartén con abundante aceite, a temperatura media, freír los lomos de bacalao enharinados y una vez fritos pasar a una fuente donde se vayan a servir. Procurar que se doren los justo para que queden jugosos.
  5. Cubrir el pescado con el encebollado y espolvorear con pimienta recién molida.