MACARRONES AL GRATÉN

• 400 gr. de macarrones
• 200 gr. de carne picada de cerdo
• 50 gr. de jamón serrano
• 200 gr. de tomate triturado
• 1 cebolla
• 50 gr. de mantequilla
• 75 gr. de queso manchego rallado
• 1 copita de jerez
• pimienta negra
• aceite
• sal