LOMO DE CERDO EN SALSA

• 1 kg. de lomo cortado a filetes
• harina
• 1 cebolla grande
• 2 tomates maduros
• 4 dientes de ajo
• 30 gr. de almendra cruda
• 1 copa de brandy
• 150 gr. de guisantes
• champiñones enteros
• aceite
• sal
• perejil
• pimienta