CUADERNO DEL ALUMNO. PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE CARNES, AVES Y CAZA (UF0065). CERTIFICADOS DE PROFESIONALIDAD. COCINA (HOTR0408) (FERNÁNDEZ DÍAZ, MIGUEL ÁNGEL)
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Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza (UF0065) es una de las Unidades Formativas del módulo "Preelaboración y conservación de alimentos (MF0260_2)". Este módulo está incluido en el Certificado de Profesionalidad "Cocina (HOTR0408)", publicado en los Reales Decretos 1376/2008 y 619/2013. Para el desarrollo de los contenidos de este cuaderno se han tenido en cuenta los parámetros establecidos en el Real Decreto 34/2008, de 18 de enero, por el que se regulan los certificados de profesionalidad. Se incluyen los siguientes recursos: ? Ficha técnica ? Guía metodológica ? Ejercicios de autocomprobación por tema ? Ejercicios prácticos por tema ? Solucionario