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DOL€OS VALENCIANS – 88 RECEPTES DE POSTRES TRADICI
La rebosteria valenciana és un univers gastronòmic ric i variat que Chelo Peiró ens desvela en este llibre. Apassionada del nostre patrimoni, després del notable èxit de la seua obra La cuina de la Safor, Chelo s atrevix amb les postres que s han prepar

LOS VALENCIANOS DE TIEMPOS DE JAIME I
El siglo XIII representa un claro período de aceleración en la historia de la sociedad valenciana al producirse la conquista de la región oriental de al-Andalus por parte de la Corona de Aragón, con la consiguiente destrucción de un estado y formas de poder de base musulmana substituidos por una nueva sociedad feudal traída por los colonos repobladores de Cataluña y Aragón. Es frecuente el atribuir la preeminencia de estos hechos a la figura del rey Jaime I, pero es evidente que sus protagonistas fueron el conjunto de las dos sociedades, con su derrota y búsqueda de la supervivencia para los andalusíes, y su victoria y afán de conseguir una vida mejor para los cristianos del norte. Entre ambos polos circula esta obra, explicando quienes fueron unos y otros a través de las diversas situaciones de esas gentes a lo largo del 1200 y cómo construyeron una nueva sociedad, el reino medieval de Valencia, con sus instituciones y estructuras económicas, rurales y urbanas en el marco de los señoríos y villas reales, pero sin olvidar que había vencedores y vencidos. Es pues éste el retrato de dos pueblos en conflicto y convivencia, con la imagen del rey Conquistador al fondo.

LA POLIVALENCIA PERIODÍSTICA DE LAS AGENCIAS DE NOTICIAS
En el presente estudio se radiografían las virtudes y defectos de la polivalencia periodística. Para ello, se analizan los perfiles profesionales de los redactores de las tres principales agencias de noticias presentes en Cataluña (España) a través de una comparativa entre la plantilla multidisciplinar de la Agència Catalana de Notícies (ACN) y las especializadas de EFE y Europa Press (EP), en las cuales permanece la división de oficios tradicional: redactores, fotógrafos y operadores de cámara. La eficiencia económica de la primera empresa depende de esta fórmula multitarea, que puede obstaculizar la capacidad de sus periodistas para informar de forma adecuada, y contrasta con las redacciones segregades de las otras dos, que desaprovechan algunas de las ventajas de las innovaciones tecnológicas para respetar los distintos lenguajes informativos. El trabajo concluye trasladando estos dilemes esenciales a los profesionales de dos agencias europees tan referenciales como AFP y ANSA porque, en el fondo, aborda un debate antiguo entre productividad y calidad ?reanimado por la revolución digital? que compromete la labor del periodista.

GASTRONOMIA I CUINA VALENCIANA
La cuina valenciana no viu només dels mil i un arrossos. Gresol de cultures i civilitzacions, la gastronomia valenciana sap treure partit de la increïble abundància i diversitat paisatgística: cuina litoral i cuina d’interior, cuina rural i cuina burgesa, cuina tradicional i cuina d’avantguarda, que coneixerem en un viatge a través de la història dels productes, el territori i quaranta receptes escollides.