SEGURIDAD E HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS 3.ª EDICIÓN (ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS)
Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Seguridad e Higiene en la Manipulación de Alimentos de los Ciclos Formativos de grado medio de Cocina y Gastronomía y de Servicios en Restauración, pertenecientes a la familia profesional de
SEGURIDAD E HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS (SAIA (SEGURETAT ALIMENTARIA I DE L’AIGUA, S. L.))
La higiene alimentaria. La contaminación de los alimentos. Mantenimiento de buenas prácticas de higiene personal. Aplicación de buenas prácticas en la manipulación de alimentos. Buenas prácticas de limpieza, desinfección y mantenimiento de instalaciones, equipos y utensilios. Buenas prácticas en el control de alérgenos y otras sustancias que provocan intolerancia. Aplicación de sistemas de autocontrol. Buenas prácticas en la utilización de los recursos. Buenas prácticas en la gestión de los residuos.
MANICURA Y PEDICURA. GRADO MEDIO . CICLO FORMATIVO GRADO MEDIO (RIVERA E.)
Este libro parte de los fundamentos anatómicos de manos y pies, para explicar posteriormente las técnicas que se emplean en la manicura y pedicura, teniendo en cuenta también las posibles alteraciones que pueden presentar las manos y los pies. La calidad de las ilustraciones facilita la comprensión de la anatomía de las manos y los pies, cuyo contenido es fundamental para aplicar correctamente los masajes que se describen en el libro, con los diferentes pasos acompañados de su correspondiente ilustración.
ALEMANIA Y EL MUNDO CLÁSICO . (1896-1945) (MAS, SALVADOR)
¿Qué es o qué puede ser el Mundo Clásico, además de un conjunto de textos que los filólogos deben editar con mayor o menor rigor y pericia, o de un periodo histórico que los historiadores pueden reconstruir con mayor o menor fortuna? Y más allá de ser un objeto de disquisiciones técnicas al alcance de pocos, ¿será tan sólo un conjunto de vaporosos ideologemas susceptibles de empleo en los más diversos contextos y con las más diferentes intenciones, como los que el lector podrá encontrar en estas páginas? La cultura alemana del siglo XIX y de la primera mitad del XX es un lugar privilegiado para plantear estas cuestiones, al menos por dos razones. De un lado, por la infinidad de investigaciones ―en su mayoría de enorme calidad― que por aquel entonces se elaboraron sobre la Antigüedad, pues de manera irremediable ―por suerte o por desgracia― entre nosotros y Grecia o Roma se yergue todo esta tarea de erudición (en el mejor sentido de la palabra), así como la fina sensibilidad estética, ética y política con la que aquellos alemanes se enfrentaron al legado clásico. De otro lado, por la autocomprensión intelectual y cultural que surgió de este trabajo con la Antigüedad. Erudición, sensibilidad y autocomprensión que cayó con facilidad bajo el embrujo de la seducción política, Suele entonces hacerse virtud de la necesidad argumentando que lo que, en principio, podría creerse anacrónico o sin interés ante las acuciantes urgencias del presente, es, visto de otra manera, de una actualidad no por sutil menos decisiva, de una relevancia no por difícil de captar menos real. De la necesidad o disposición a «explicarse» o «justificarse» es fácil pasar a asumir más o menos expresamente perspectivas políticas, ora como crítica del presente, ora como arsenal de elementos ideológicos o propagandísticos al servicio de quien costea investigaciones, dota cátedras o tiene influencia sobre la opinión pública.
NOCIONES BÁSICAS DE DERECHO DE LA UNIÓN EUROPEA (FERNÁNDEZ DE CASADEVANTE ROMANI, CARLOS / CARRERA HERNÁNDEZ, F. JESÚS / RUILOBA ALVARIÑO, JULIA / GARRIDO REBOLLEDO, VICENTE)
El objeto de este libro es facilitar al estudiante las herramientas que le permitan conocer y aprehender adecuadamente este ordenamiento jurídico, que con sus características propias es también Derecho español.
NUEVOS DESARROLLOS EN EL DERECHO INTERNACIONAL DE LOS DERECHOS HUMANOS: LOS DERECHOS DE LAS VÍCTIMAS (FERNÁNDEZ DE CASADEVANTE ROMANI, CARLOS)
El sector del Derecho Internacional de los Derechos Humanos se ha ido enriqueciendo con un conjunto de normas internacionales que tienen por objeto exclusivo a un destinatario antes desconocido: la víctima. Se trata de un concepto de víctima más amplio, toda vez que en el marco de estas nuevas normas la condición de tal acontece bien como consecuencia del comportamiento del Estado, bien por el actuar de actores no estatales o, incluso, de individuos. Un comportamiento, por otra parte, concretado en la violación de normas internas (delitos) o internacionales (en materia de derechos humanos, de Derecho Internacional Penal o de Derecho Internacional Humanitario). Esas normas internacionales de nueva creación que contemplan la realidad de la víctima tienen en común la afirmación de una serie de derechos relativos a las víctimas, algunos de los cuales son derechos actualmente vigentes en el marco del Derecho Internacional de los Derechos Humanos que constituyen al mismo tiempo obligaciones a cargo del Estado (obligación de asegurar el disfrute efectivo de los derechos humanos y obligación de investigar, por ejemplo). Otros, se proclaman respecto de las distintas categorías de víctimas. Así, el derecho a la justicia concretado en la obligación estatal de investigar, perseguir y sancionar a los responsables de las violaciones cometidas, el derecho a una justa y adecuada reparación a las víctimas y a sus familiares, el derecho a la verdad o el derecho a la memoria. Hasta la fecha, las categorías de víctimas contempladas por las normas internacionales son ocho: víctimas de delitos, víctimas del abuso de poder, víctimas de desaparición forzada de personas, víctimas de violaciones manifiestas de las normas internacionales de derechos humanos, víctimas de violaciones graves del Derecho Internacional Humanitario, víctimas del terrorismo y víctimas de trata.
MANIFESTACIONES CUTÁNEAS DE NEOPLASIAS MALIGNAS INTERNAS (DRIBAN, NELSON EDGARDO / GALDEANO DE ACOSTA, FLORENCIA / POLJAK, MARÍA LUISA)
Este libro aborda, recopila y estudia las dermatosis que guardan relación con patologías neoplásicas internas. Integra no sólo las de origen paraneoplásico y las enfermedades genéticas de la piel con riesgo de desarrollar un tumor interno, sino también muchos otros problemas dermatológicos en los que se han descrito la existencia, con distintas frecuencias, de malignidad interna. Dirigida a dermatólogos, clínicos, oncólogos y pediatras, la presente obra expone antecedentes históricos de cada una de las lesiones, sinonimia, clínica e historia natural, etiología, fisiopatogenia, asociación tumoral, laboratorio, anatomía patológica, diagnóstico diferencial y tratamiento, e incluye bibliografía actualizada. Sus autores forman un cualificado grupo de profesionales, entre los cuales se encuentran no solo dermatólogos, sino también especialistas en gastroenterología, oncología e informática oncológica. Todos ellos aportan sus múltiples estudios y experiencias sobre el tema.
MOMENTOS ESTELARES DE LA HUMANIDAD (ZWEIG, STEFAN)
Cicerón, Napoleón, Goethe, Händel, Tolstoi, el capitán Scott, Lenin, Dostoyevski y otras figuras que han vivido momentos decisivos de exaltación o de gloria son los protagonistas de estas bellas páginas. Zweig ha elegido en diferentes tiempos y ambientes esos instantes de supremo fulgor, demostrando que «a veces la historia brilla como las aguas torrenciales siguiendo un curso fatal, o arremolina y arrebata los acontecimientos al capricho desordenado del viento».
