Itos Vázquez ha realizado las recetas de este libro buscando la sencillez y la delicia. Avalan este trabajo veinte años de investigación y puesta a punto de muchos centenares de recetas, tanto en Latinoamérica como en España. Sus colaboraciones habituales, en revistas españolas como: Diez minutos, Diez Teleprograma, Cocinadiez, Club de Gourmets, Cocina práctica y Ser padres en el continente americano, son seguidas por varios millones de lectores cada semana. Ha publicado varias decenas de libros y enciclopedias de cocina en diferentes idiomas.