TECNOLOGÍA, INGENIERÍA, AGRICULTURA


GONZALEZ BARON:VAL.CLIN.PAC. CON CANCER (GONZÁLEZ BARÓN, MANUEL/ORDÓÑEZ GALLEGO, AMALIO/LACASTA REVERTE, MARIA ANTONIA)
El libro que ahora presentamos no es más que un intento de compendiar lo que tiene de medible la realidad del paciente oncológico.En él se reflejan algunas medidas de la capacidad funcional y del dolor, cuestionarios sobre nutrición, evaluación de la astenia y valoración de los síntomas cognitivos y afectivos. Se evalúan, también, otros síntomas del paciente neoplásico usando cuestionarios sobre la calidad de vida.Un aspecto de estos pacientes que nos preocupa mucho, y al que nos estamos dedicando desde hace muchos años, es el sufrimiento. Se comentan las medidas del duelo y de la carga del cuidador. Asimismo, se analiza el síndrome de agotamiento profesional y el beneficio clínico de la sedación.

CÁLCULO DE PROCESOS EN LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS (ALVARADO, JUAN DE DIOS)
Este libro describe los aspectos fundamentales de la ingeniería de procesos aplicados en leche y productos lácteos. El autor, a través de ejemplos prácticos, combina en modelos matemáticos información importante sobre el efecto de la composición y la temperatura que pueden ser utilizados para cálculo bajo situaciones reales.Estudia procesos como procesamiento térmico, acidificación y congelación incluyendo varias tecnologías de procesamiento sobre el crecimiento y la inactivación microbiana. La última parte se enfoca al cálculo de procesos en sistemas multifásicos y los cambios fisicoquímicos y microbiológicos que sufren cuando se procesan y almacenan alimentos.

ENSAYOS SOBRE LA TÉCNICA EN ORTEGA, HEIDEGGER, GARCÍA BACCA, MAYZ (FEDERICO RIU)
Los ensayos sobre la técnica reunidos en este volumen fueron escritos en diversos tiempos y, seguramente, con distintas finalidades. Lo cual, no merma su utilidad mayor que es la de presentarnos la síntesis de estas cuatro versiones contemporáneas de un tema fundamental como es la técnica. Riu nos ha dejado testimonio de esos dos movimientos paradójicos de su temple intelectual: ''grosso modo el marxismo y el existencialismo'' que indican cuánto contaba para él el diálogo con esas filosofías mayores y, al unísono, esa tarea cuestionadora de las certezas, las distancias de la vida y las solemnidades demasiado marmóreas de que suelen revestirse en algún momento todas las filosofías.