Peix, marisc i bacallà, un regal de l'aigua és el primer d'una sèrie de llibres de cuina en què podreu trobar tota mena de receptes per gaudir d'aquests productes que ens regala l'aigua. Tècniques clàssiques i d'altres d'actuals, explicades pas a pas, amb ingredients habituals com a protagonistes. Però, sobretot, mil gustos per assaborir o redescobrir i sentir, així, tot el plaer del Mediterrani al paladar. El llibre disposa d'una extensa introducció, amb reflexions sobre l'art de cuinar i menjar i recomanacions per a l'hora de comprar el peix i el marisc i per preparar-los abans de la cocció. El gruix del llibre està format per 100 receptes il·lustrades amb magnífiques fotografies a tot color que ens mostren la presentació final del plat.
Este libro con explicaciones claras y concisas recorre el mundo de la preparación y decoración de tartas. La primera parte del libro está dedicada a los fundamentos básicos, con recetas contrastadas de una amplia variedad de bizcochos y tartas de frutas tradicionales, así como glaseados rápidos y sencillos. El resto del libro contiene 100 recetas explicadas paso a paso en las que se emplean las técnicas y las habilidades adquiridas para preparar llamativas tartas.
Este libro no es un simple libro de cocina.Es un entretenido volumen de bolsillo para gastrónomos que abordan todo lo relaccionado con el cerdo y sus diferentes corte, ofreciendo una cobinación única de fondo de datos históricos, geográficos y culinarios. Más de 100 extraordinarias recetas ilustradas propuestas por el chef Christopher Trotter se acompañan con explicaciones sobre cómo preparar distintos cortes del cerdo. Con sus apetitosas fotografías y sus interesantes textos y descripciones,este libro se convertirá en imprescindible para cualquier fan de los pateles de carne,los bocadillos de beicon o salchichas
Este libro de bolsillo para los amantes de la carne ofrece una interesante mezcla de información histórica,geográfica y culilnaria,además de trucos y técnicas de preparación de distintos cortes de la ternera y el buey. Más de 100 extraordinarias recetas ilustradas propuestas por el chef Christopher Trotter se suman a esta celebración de la vaca en todas sus formas. El libro también aborda la história y la cría de razas, y recomendaciones del carnicero sobre cortes.Asimismo, incluye información más actual sobre la ternera ética,concepto que se va imponiendo y que hace ya años se perfila como tendencia en los medios de comunicación. Este bonito libro divulgativo se convertirá en imprescindible para cualquier amante de la carne de vacuno.
Más de 100 recetas alemanas tradicionales en un solo libro • Platos clásicos y especialidades de todas las regiones de Alemania, del norte al sur, del este al oeste, desde el labskaus hasta los spätzle al queso, desde la tarta de crema y almendra de Dresde hasta los gofres típicos del Condado del Monte • Bonita fotografía y sencillas instrucciones paso a paso en cada receta
A collection of 100 recipes, each with a cooking time of 30 minutes or less. Quick and Easy Spanish Recipes presents 100 recipes, each of which can be made in 30 minutes or less. Collected from the wildly successful Spanish bestseller 1080 Recipes and its sister title The Book of Tapas, and written by the authorities on Spanish cooking - the late Simone Ortega, and her daughter Ines - each of the 100 recipes has been tested and is accompanied by a photograph. Spain's most popular cookbook, 1080 Recipes, was published in 1972, and sold over 3 million copies in Spain. Quick and Easy Spanish Recipes culls the quickest and easiest recipes for an updated collection geared toward busy home cooks. Culinary novices and experts can master iconic Spanish recipes such as paella, patatas bravas, tortilla espanola, churros, and crema catalana, among many others.
Esta obra es una invitación a dar la vuelta al mundo a través de las recetas creadas en los restaurantes de Alain Ducasse: del establecimiento de alta cocina al bistrot, pasando por el mestizaje de productos de los restaurantes Spoon, las recetas de las posadas del sur de Francia, sin olvidar las de su panadería-tienda de comestibles Alain Ducasse, como si fuera un explorador, se interesa por todas las cocinas, por todos los amantes del buen comer, desde las nuevas generaciones a los gastrónomos más experimentados. Más de 40 chefs han intervenido en la elaboración de este repertorio culinario contemporáneo. Todos ellos reivindican su pertenencia a la «Generación Ducasse»: un formidable entramado de cocineros de todo el mundo (Mónaco, París, Tokio, Hong Kong, Las Vegas, Londres, Nueva York) que saben bien que «la cocina es un 60 por 100 el producto y un 40 por 100 la técnica». Sencillas o más elaboradas, las 500 recetas de este libro se agrupan en seis temas principales: Pescados, Carnes, Huevos, Vegetales, Cereales y farináceas y Postres. Déjese sorprender, dentro de cada uno de estos apartados, por las variaciones culturales que se pueden dar en torno a un mismo producto. La delicada estética de las fotografías de Thomas Duval sublima las recetas, incitando al lector a un viaje sensorial a lo más profundo de los sabores, de los colores y de los olores. Gran Libro de Cocina. La vuelta al mundo, nueva entrega de la colección «Gran Libro de Cocina de Alain Ducasse», constituye un trabajo de memoria colectiva y una fuente de inspiración inapreciable, tanto para los profesionales como para los auténticos amantes de la gastronomía.
Peix, marisc i bacallà, un regal de l'aigua és el primer d'una sèrie de llibres de cuina en què podreu trobar tota mena de receptes per gaudir d'aquests productes que ens regala l'aigua. Tècniques clàssiques i d'altres d'actuals, explicades pas a pas, amb ingredients habituals com a protagonistes. Però, sobretot, mil gustos per assaborir o redescobrir i sentir, així, tot el plaer del Mediterrani al paladar. El llibre disposa d'una extensa introducció, amb reflexions sobre l'art de cuinar i menjar i recomanacions per a l'hora de comprar el peix i el marisc i per preparar-los abans de la cocció. El gruix del llibre està format per 100 receptes il·lustrades amb magnífiques fotografies a tot color que ens mostren la presentació final del plat.
Este libro con explicaciones claras y concisas recorre el mundo de la preparación y decoración de tartas. La primera parte del libro está dedicada a los fundamentos básicos, con recetas contrastadas de una amplia variedad de bizcochos y tartas de frutas tradicionales, así como glaseados rápidos y sencillos. El resto del libro contiene 100 recetas explicadas paso a paso en las que se emplean las técnicas y las habilidades adquiridas para preparar llamativas tartas.
La cocina vegana supone disfrutar de una dieta colorida y variada que aprovecha lo mejor del reino vegetal.
Este libro no es un simple libro de cocina.Es un entretenido volumen de bolsillo para gastrónomos que abordan todo lo relaccionado con el cerdo y sus diferentes corte, ofreciendo una cobinación única de fondo de datos históricos, geográficos y culinarios. Más de 100 extraordinarias recetas ilustradas propuestas por el chef Christopher Trotter se acompañan con explicaciones sobre cómo preparar distintos cortes del cerdo. Con sus apetitosas fotografías y sus interesantes textos y descripciones,este libro se convertirá en imprescindible para cualquier fan de los pateles de carne,los bocadillos de beicon o salchichas
Este libro de bolsillo para los amantes de la carne ofrece una interesante mezcla de información histórica,geográfica y culilnaria,además de trucos y técnicas de preparación de distintos cortes de la ternera y el buey. Más de 100 extraordinarias recetas ilustradas propuestas por el chef Christopher Trotter se suman a esta celebración de la vaca en todas sus formas. El libro también aborda la história y la cría de razas, y recomendaciones del carnicero sobre cortes.Asimismo, incluye información más actual sobre la ternera ética,concepto que se va imponiendo y que hace ya años se perfila como tendencia en los medios de comunicación. Este bonito libro divulgativo se convertirá en imprescindible para cualquier amante de la carne de vacuno.
Más de 100 recetas alemanas tradicionales en un solo libro • Platos clásicos y especialidades de todas las regiones de Alemania, del norte al sur, del este al oeste, desde el labskaus hasta los spätzle al queso, desde la tarta de crema y almendra de Dresde hasta los gofres típicos del Condado del Monte • Bonita fotografía y sencillas instrucciones paso a paso en cada receta
A collection of 100 recipes, each with a cooking time of 30 minutes or less. Quick and Easy Spanish Recipes presents 100 recipes, each of which can be made in 30 minutes or less. Collected from the wildly successful Spanish bestseller 1080 Recipes and its sister title The Book of Tapas, and written by the authorities on Spanish cooking - the late Simone Ortega, and her daughter Ines - each of the 100 recipes has been tested and is accompanied by a photograph. Spain's most popular cookbook, 1080 Recipes, was published in 1972, and sold over 3 million copies in Spain. Quick and Easy Spanish Recipes culls the quickest and easiest recipes for an updated collection geared toward busy home cooks. Culinary novices and experts can master iconic Spanish recipes such as paella, patatas bravas, tortilla espanola, churros, and crema catalana, among many others.
Esta obra es una invitación a dar la vuelta al mundo a través de las recetas creadas en los restaurantes de Alain Ducasse: del establecimiento de alta cocina al bistrot, pasando por el mestizaje de productos de los restaurantes Spoon, las recetas de las posadas del sur de Francia, sin olvidar las de su panadería-tienda de comestibles Alain Ducasse, como si fuera un explorador, se interesa por todas las cocinas, por todos los amantes del buen comer, desde las nuevas generaciones a los gastrónomos más experimentados. Más de 40 chefs han intervenido en la elaboración de este repertorio culinario contemporáneo. Todos ellos reivindican su pertenencia a la «Generación Ducasse»: un formidable entramado de cocineros de todo el mundo (Mónaco, París, Tokio, Hong Kong, Las Vegas, Londres, Nueva York) que saben bien que «la cocina es un 60 por 100 el producto y un 40 por 100 la técnica». Sencillas o más elaboradas, las 500 recetas de este libro se agrupan en seis temas principales: Pescados, Carnes, Huevos, Vegetales, Cereales y farináceas y Postres. Déjese sorprender, dentro de cada uno de estos apartados, por las variaciones culturales que se pueden dar en torno a un mismo producto. La delicada estética de las fotografías de Thomas Duval sublima las recetas, incitando al lector a un viaje sensorial a lo más profundo de los sabores, de los colores y de los olores. Gran Libro de Cocina. La vuelta al mundo, nueva entrega de la colección «Gran Libro de Cocina de Alain Ducasse», constituye un trabajo de memoria colectiva y una fuente de inspiración inapreciable, tanto para los profesionales como para los auténticos amantes de la gastronomía.