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La presente publicación titulada Química Experimental brinda las bases teóricas y las herramientas necesarias para que el estudiante comprenda los fenómenos físicos y químicos que ocurren durante el desarrollo de su trabajo experimental. Esta edición está constituida por 51 capítulos cuyos contenidos apoyan y complementan los planes curriculares dados por las universidades peruanas. Por tal sentido, este texto está diseñado para su aplicación en los cursos de Química General (I y II), Química Orgánica (I y II) y Fisicoquímica; ya que, resulta indispensable para todo estudiante de ciencias naturales básicas y ciencias de la salud, principalmente.ÍndiceCapítulo 0 Seguridad en el laboratorio Seguridad en el laboratorio Etiquetado de reactivos Botellas de gases Incompatibilidad química entre sustancias Sistemas de clasificación y rotulado Las etiquetas en el transporte Código europeo (ONU) Cuestionario Ejercicios - Normas de Seguridad Capítulo 1 Materiales, instrumentos y equipos de laboratorio I. Objetivos II. Fundamento Teórico III. Características, funciones o usos de los materiales, instrumentos y equipos Capítulo 2 Estudio del mechero de Bunsen I. Objetivos II. Fundamento Teórico Partes de la llama no luminosa de Bunsen III. Materiales IV. Procedimiento Experimental V. Cuestionario La Química en Acción I: Aplicación de combustión: Cocinas Mejoradas Capítulo 3 Mediciones I. Objetivos II. Fundamento Teórico Medición de masa Medición de volumen Medición de temperaturas Medición de presión III. Procedimiento Experimental IV. Cuestionario y problemas Capítulo 4 Operaciones básicas de laboratorio I. Objetivos II. Fundamento Teórico III. Materiales y reactivos IV. Procedimiento Experimental V. Cuestionario VI. Datos Experimentales Capítulo 5 Propiedades, cambios físicos y químicos de las sustancias I. Objetivos II. Fundamento Teórico III. Materiales y reactivos IV. Procedimiento Experimental V. Datos y resultados experimentales VI. Cuestionario Capítulo 6 Propiedades Coligativas I. Objetivo II. Fundamento Teórico III. Parte Experimental IV. Procedimiento experimental V. Problemas Capítulo 7 Estructura Atómica I. Objetivos II. Fundamento Teórico III. Parte Experimental IV. Cuestionario y problemas Capítulo 8 Introducción al estudio de la Tabla Periódica I. Objetivos II. Fundamento Teórico III. Parte Experimental IV. Procedimiento Experimental V. Cuestionario Capítulo 9 Enlace Químico I. Objetivos II. Fundamento Teórico III. Parte Experimental IV. Cuestionario y problemas Capítulo 10 Reacciones Químicas I I. Objetivos II. Fundamento Teórico III. Parte Experimental Capítulo 11 Reacciones Químicas II I. Objetivos II. Fundamento Teórico III. Parte Experimental La Química en Acción II: El volcán de dicromato de amonio La Química en Acción III: La descomposición térmica de nitratos: "escritura mágica" IV. Cuestionario V. Ecuaciones químicas para balancear y completar Capítulo 12 Química de Coordinación I. Fundamento Teórico II. Parte Experimental Capítulo 13 Preparación de complejos de niquel (II) con etilendiamina I. Objetivo II. Fundamento Teórico III. Parte Experimental Capítulo 14 Estequiometría I. Objetivos II. Fundamento Teórico Estequiometría Leyes de la combinación química III. Parte Experimental IV. Cuadro para los datos experimentales y sus resultados La Química en Acción IV: La combustión y la gasificación Capítulo 15 Peso equivalente I. Objetivos II. Fundamento Teórico III. Parte Experimental IV. Cuestionario V. Problemas Capítulo 16 Estado Gaseoso I. Objetivo II. Fundamento Teórico III. Procedimiento Experimental IV. Cuestionario y problemas Capítulo 17 Estado Líquido I. Objetivos II. Fundamento Teórico III. Parte Experimental IV. Cuestionario y problemas Capítulo 18 Soluciones I. Objetivos II. Fundamento Teórico III. Parte Experimental IV. Problemas Capítulo 19 Soluciones valoradas I. Objetivos II. Fundamento Teórico III. Parte Experimental Capítulo 20 Termoquímica I. Objetivos II. Fundamento Teórico III. Procedimiento Experimental IV. Problemas Capítulo 21 Reacciones endotérmicas sólido - sólido I. Objetivo II. Fundamento Teórico III. Parte Experimental Capítulo 22 Equilibrio térmico I. Objetivos II. Fundamento Teórico III. Parte Experimental IV. Datos y resultados experimentales Capítulo 23 El equilibrio entre el y I. Objetivo II. Fundamento Teórico III. Parte Experimental Capítulo 24 Equilibrio Iónico I - Ácidos y Bases I. Objetivos II. Fundamento Teórico III. Parte Experimental IV. Cuadro de datos y resultados experimentales Capítulo 25 Equilibrio Iónico II: pH, pOH, indicadores, hidrólisis, soluciones reguladoras I. Objetivos II. Fundamento Teórico III. Parte Experimental Capítulo 26 Cinética Química I. Objetivos II. Fundamento Teórico III. Parte Experimental Capítulo 27 Catálisis Homogénea I I. Objetivo II. Fundamento Teórico III. Parte Experimental IV. Resultados Capítulo 28 Catálisis Homogénea II I. Objetivos II. Fundamento Teórico III. Parte Experimental Capítulo 29 Catálisis Homogénea III I. Objetivos II. Fundamento Teórico III. Parte Experimental Capítulo 30 Electroquímica I. Objetivos II. Fundamento Teórico III. Parte Experimental Capítulo 31 Análisis Elemental Orgánico I. Ensayo de combustión II. Identificación de carbono e hidrógeno III. Identificación del nitrógeno, azufre y halógenos: Método de Lassaigne Capítulo 32 Obtención y Reacciones de los Hidrocarburos I. Obtención y reacciones de los alcanos II. Obtención y reacción de los alquinos Capítulo 33 Identificación y propiedades químicas de los alcoholes y fenoles I. Reacción de acidez II. Reacción de esterificación III. Reacciones de oxidación Capítulo 34 Obtención e Identificación de Aldehídos y Cetonas I. Oxidación de alcoholes con el reactivo de Beckman II. Reacción con el permanganato de potasio III. Reacción con el reactivo de Tollens IV. Reacción con el reactivo de Fehling V. Reacción de Cannizaro VI. Reacción con el nitroprusiato de sodio: Reacción de Legal VII. Reacción con las hidracinas: 2,4 dinitrofenil hidracina VIII.Reacción con las carbazidas IX. Reacción con el reactivo de Schiff Capítulo 35 Ácidos Carboxílicos y Derivados I. Reacciones de identificación II. Reacciones con Na2CO3 (Carbonato de sodio) III. Reacciones del ácido oxálico con sales de Ca++ y Ba++ IV. Reacción del ácido tartárico con KOH V. Ácidos 1,2 di carboxílicos VI. Reacción de los hidroxiácidos VII. Reacciones con ácido cítrico VIII. Halogenuros de acilo IX. Anhidridos de ácido Capítulo 36 Ésteres La Química en Acción V: Preparación del Biodiesel Capítulo 37 Funciones Nitrogenadas: Aminas I. Reacciones Principales Capítulo 38 Glúcidos I. Introducción II. Propiedades generales 2.1. Acción de los ácidos sobre las osas 2.2. Acción de los álcalis sobre las osas 2.3. Acción de los álcalis y ácidos sobre los dihalósidos, polihalósidos y heterósidos III. Acción reductora de los azúcares IV. Reacciones generales de diferenciación Capítulo 39 Determinación de Nitrógeno I. Objetivo II. Fundamento Teórico III. Parte Experimental Capítulo 40 Colorantes Azoicos I. Introducción Teórica Capítulo 41 Fenoles I. Introducción Teórica Capítulo 42 Reacciones de los Reactivos de Grignard I. Introducción Teórica II. Procedimiento Experimental III. Procedimiento Experimental Capítulo 43 La Reacción de Wittig I. Introducción Teórica II. Procedimiento Experimental Capítulo 44 Transposiciones: Preparación de Ácido Sulfanílico I. Introducción Teórica II. Procedimiento Experimental Capítulo 45 Quimiluminiscencia I. Introducción Teórica II. Quimiluminiscencia del luminol Capítulo 46 Preparación de la Bakelita I. Introducción Teórica II. Procedimiento Experimental Capítulo 47 Preparación del Rayón I. Objetivos II. Fundamento Teórico III. Parte Experimental Capítulo 48 Obtención de Goma de Polisulfuro I. Objetivos II. Fundamento Teórico III. Parte Experimental Capítulo 49 Polimerización Urea/Metanal I. Objetivo II. Fundamento Teórico III. Parte Experimental Capítulo 50 Alcaloides I. Introducción Teórica II. Obtención de cafeína por sublimación Capítulo 51 Tratamiento Estadístico de Datos Capítulo 52 Apéndice Bibliografía
La asignatura para la que se ha preparado este texto se denomina Origen y Control de los Contaminantes. Es una asignatura del Grado de Ciencias Ambientales, de carácter obligatoria y de extensión semestral. Se ubica dentro del segundo curso del citado Grado. Esta asignatura puede considerarse complementaria de la cursado en primer curso denominada Bases Químicas del Medioambiente.
La termodinámica es la más empírica de todas las ciencias exactas. No se quiere decir con ello que se trate de una mera masa de hechos coordinados mantenidos juntos por su validez observacional: en realidad, la estructura de sistemas, observables y estados, se halla impresa con extraordinaria firmeza sobre la termodinámica y, el avance de esta ciencia es debido a una atención muy meticulosa a estos elementos metódicos. Su carácter empírico procede del hecho de que versa sobre una amplia clase de sistemas cuyas leyes, o principios, no son idénticas en detalle ni derivables de ninguna fuente común, sino que es preciso acomodarlas a las observaciones. La termodinámica se relaciona con tantas cosas que, tal como se ha escrito, probablemente ninguna obra en un solo volumen puede exponer todos los conocimientos existentes de la materia.
Aquest manual presenta la col?lecció de pràctiques de química que han de realitzar els alumnes que cursen l?assignatura Laboratori I del 2n semestre del Grau de Bioquímica que s?imparteix a la Facultat de Biologia de la Universitat de Barcelona. El text, estructurat en blocs que es corresponen amb les sessions de laboratori que es duen a terme, contempla sis sessions, els continguts experimentals de les quals estan relacionats amb el temari de la docència teòrica de les assignatures Química I i Química II impartides al llarg del primer i segon semestre, respectivament. El text docent inclou annexos amb normes generals i de seguretat, i consideracions sobre la gestió de residus..El manual conté també, en cadascuna de les sessions, una introducció teòrica breu en els diferents apartats per tal de situar l?alumne en el context de les experiències pràctiques que realitzarà i que li servirà de base per obtenir més informació i preparar cada sessió pràctica abans d?anar al laboratori..Els autors d?aquest text docent són químics i pertanyen al Departament de Bioquímica i Biologia Molecular de la Facultat de Biologia, per la qual cosa coneixen molt bé les necessitats dels alumnes que han optat pel Grau de Bioquímica, tant pel que fa a la metodologia de treball en un laboratori de química com a la tipologia de les pràctiques més escaients.