¿Le gustaría conocer cómo funciona su cuerpo, qué sucede cuando nos ponemos enfermos y cómo aumentar la probabilidad de disfrutar de una salud mejor? Conviértase en un participante informado con respecto a su salud y obtenga la respuesta a centenares de preguntas similares a las siguientes: ¿Cuáles son los beneficios probados de realizar ejercicio? ¿Por qué a los médicos no les gustan las dietas ricas en proteínas? ¿Cuánto alcohol es demasiado? ¿Qué es y cómo prevenir el cáncer? ¿Qué es un suplemento nutricional y por qué los médicos suspiran cuando se les pregunta al respecto? ¿Cómo puedo obtener lo que quiero de mi visita al médico? ¿Por qué salta mi corazón de esta manera? ¿Por qué tengo el colesterol elevado si me alimento como un conejo? ¿Cuándo debería llamar a urgencias en lugar de acudir a la consulta del médico? ¿Por qué no puedo dejar de toser? ¿Por qué tengo acidez de estómago y cuándo debería ir a ver al médico por ello? ¿Cómo puedo controlar mejor mi vejiga? ¿Qué se sabe en realidad de los estrógenos? ¿Cómo puedo aliviar mi síndrome premenstrual? ¿Cómo puedo aliviar mis frecuentes dolores de cabeza? No me acuerdo... ¿se trata de demencia senil temprana o es normal? ¿Cómo puedo controlar mis abrumadores temores y ansiedades? El doctor Michael S. Richardson ejerce la medicina interna en la Charlotte Medical Clinic de Carolina del Norte. Es además Profesor Clínico de Medicina. Colaborador de la North Carolina School of Medicine, donde se doctoró Cum Laude en Medicina.
Recetas de cocina saludable, sencilla y sabrosaa La comida es nuestra medicina, y sin ella no podríamos vivir. Desde bien pequeña, la autora empezó a intuir que la alimentación estaba íntimamente relacionada con la salud y que tanto la calidad de los productos como la forma de prepararlos eran esenciales para un buen equilibrio de cuerpo y mente. En este libro, Marisa Fernández nos enseña a elaborar sabrosas recetas con ingredientes naturales, donde en cada plato se saborea y se disfruta de una gran variedad de alimentos, como los cereales integrales, las proteínas vegetales, las algas y las semillas. A lo largo de los capítulos, la autora nos va introduciendo en este tipo de cocina para que nos familiaricemos con todos aquellos ingredientes de la alimentación natural que tal vez no conozcamos demasiado. Además, cada receta se acompaña de información nutricional, consejos y variantes para hacer que cada plato sea diferente, adaptándolo al propio tiempo a nuestros gustos y así conseguir que la receta sea más apetecible. Se trata de un libro con recetas sencillas, fáciles de elaborar y a la vez deliciosas, un libro que enseña que comer sano" también es "comer rico"."
Se trata de la sexta edición española de este texto de referencia en Histología del Dr. Junqueira y el Dr. Carneiro. Esta nueva edición recoge los descubrimientos científicos más recientes en biología celular y molecular manteniendo la exposición didáctica clara y concisa que caracteriza a esta obra. Merece destacar que esta nueva edición incluye nuevas aportaciones sobre proteínas motoras, endocitosis de colesterol, compartimento endosomal, defectos de las mitocondrias y receptores celulares. Se da especial énfasis al tema de las caderinas e integrinas, proteínas de adherencia entre células y matriz extracelular y se añaden ejemplos de histología aplicada, como es el envolvimiento de las moléculas de fibrilina en el Síndrome de Marfan y de distrofina en la distrofia muscular. La obra está ilustrada con más de 700 microfotografías y esquemas, e impresa a todo color. La cuidada presentación de los contenidos facilita la comprensión del texto y hacen la obra notablemente atractiva. También, se incluyen nuevas tablas y aplicaciones clínicas relevantes, que ayudarán a los estudiantes a comprender la histología y su aplicación en la práctica de la medicina.
Presente en todas las civilizaciones y religiones, el aceite ?ya sea de oliva, de nuez o de almendra dulce? está presente en todas las etapas de nuestra vida: salud, belleza, alimentación, hogar y economía. Sin embargo, para desempeñar al máximo su función alimentaria, sanitaria o estética, el aceite debe presentar una calidad irreprochable, de primera presión en frío y procedente de semillas en su justa madurez, cultivadas siguiendo los métodos de la agricultura ecológica. Ya va siendo hora de recuperar la calidad de este alimento primordial y devolverle los honores que se merece. Chantal y Lionel Clergeaud pasaron por la facultad de ingeniería aeronáutica y arquitectura antes de estudiar naturopatía, osteopatía y acupuntura en diferentes escuelas. Después de haber conocido a uno de los precursores en alimentación sana, el francés Henri-Charles Geffroy, decidieron inaugurar dos establecimientos de productos naturales en el sudeste de Francia. Por aquel entonces, Chantal Clergeaud publicó su primer libro sobre cocina vegetalista en Francia (editorial C.E.V.I.C.) y junto a su esposo, colaboró en múltiples publicaciones y revistas especializadas (Recto-Verseau, Bio-contact, etc.) con la redacción de artículos sobre tratamientos naturales terapéuticos y estéticos que preconizan la alimentación sana. Asimismo, elaboraron recetas (a base de tofu) para empresas alimentarias y participaron en muchas ferias del sector (Marjolaine, Santé Autrement, etc.) además de publicar numerosas obras sobre cocina, proteínas vegetales, niños y medicina natural.
Los alimentos son una verdadera fuente de salud. Hace más de 5.000 años que el Ayurveda los emplea con éxito para curar o prevenir enfermedades. Esta medicina tradicional y milenaria originaria de la India considera al individuo, la enfermedad y los alimentos como un conjunto y nos enseña a comprender que los alimentos tienen una acción directa en el bienestar holístico de nuestro organismo. Un alimento no sólo aporta calorías, glúcidos, lípidos, proteínas, vitaminas y sales minerales al cuerpo, sino que también se integra a él como una sustancia viva. Si entendemos la alimentación a partir de esta visión global y holística, teniendo en cuenta la totalidad de sus acciones, podremos reequilibrar y optimizar nuestra salud. Con el fin de poder encontrar los alimentos que son más adecuados para cada uno, y considerando que estamos en perpetua transformación y que nuestro metabolismo varía constantemente, este libro ofrece una clasificación sencilla y eficaz de los grupos de alimentos y sus acciones en nuestros órganos y tejidos. Gracias a esta guía definitiva de la dieta ayurvédica podemos alcanzar un perfecto equilibrio y bienestar cuerpo-mente.
Al menos un 30% de la población mundial padece hipertensión, una gran parte de ellos menores de 50 años, lo que nos lleva a considerar a esta enfermedad como un problema de salud de gran envergadura. Aparentemente las causas de la hipertensión arterial crónica no se sabe con certeza, aunque se habla de causas genéticas, el exceso de sal común, la mala función renal o suprarrenal, así como el endurecimiento de las arterias,. También sabemos que hay sustancias y fármacos que la agudizan, como las cortisonas, el café, el alcohol, una alimentación muy rica en grasas y proteínas animales, así como los estados crónicos de estrés e irritabilidad. La medicina natural, como en la mayoría de las enfermedades, aporta no pocas soluciones para el control de la enfermedad, permitiendo que el paciente pueda llevar una vida razonablemente saludable, e impidiendo que el deterioro ocasionado por la elevación continuada de la presión arterial le cause un serio problema de salud.
En ¿Sabemos comer?, Andrew Weil explora el campo de la alimentación, la nutrición y las dietas y, a partir de un planteamiento holista, consigue poner algo de orden en un mundo cada vez más incierto.· Expone los procesos fundamentales que intervienen en la nutrición humana, con información actualizada sobre grasas, proteínas, carbohidratos, minerales y vitaminas.· Examina críticamente los regímenes de adelgazamiento "milagrosos" que surgen cada temporada.· Presenta una "dieta óptima" basándose en su formación académica occidental y en su gran conocimiento de otras medicinas del mundo, incorporando menús semanales a base de platos divertidos y fáciles de preparar.· Da consejos dietéticos para enfrentarse a numerosas dolencias, desde el asma a las alergias, pasando por enfermedades cardiovasculares, migrañas y problemas de tiroides.Estamos, en definitiva, ante una obra llamada convertirse en referencia imprescindible dentro del campo de la dietética y la nutrición.
Esta obra va dirigida especialmente a los estudiosos de las ciencias experimentales, la arqueología y la medicina. Su objetivo es servir de guía fácil, y a la vez completa, de las bases científicas y de la puesta en práctica del método de determinación de la edad de una muestra a partir de la estimación de la velocidad a la que racemizan los aminoácidos en los cuales basan su estructura primaria las proteínas de los tejidos esqueléticos animales y la madera vegetal.
La Bioinformática es una disciplina cuyos orígenes se remontan a los primeros análisis con ordenador de las secuencias de ADN y proteínas. Es estudio de tales secuencias conduciría años más tarde a lo que en esta obra se la ha denominado como enfoque estructuralista de la Bioinformática, y que no es otro que aquel que corresponde a la definición clásica de Bioinformática. Este enfoque, hoy en auge tras el éxito inicial del Proyecto Genoma Humano, reúne y tiene a sus principales seguidores en los biólogos moleculares adscritos a dos áreas de la Bioinformática con especial relevancia, la Genómica y Protómica. Puesto que en la actualidad hay un número ingente de obras publicadas sobre las tareas que son habituales y están relacionadas con el análisis bioinformático de secuencias, el presente libro está dedicado a lo que hemos denominado como enfoque formal de la Bioinformática. Con este término se refiere la Bioinformática entendida como disciplina en la que de acuerdo con algunas instituciones y universidades norteamericanas, se incluye la modelización y simulación de sistemas biológicos y el desarrollo y aplicación de algoritmos orientados al análisis de datos en distintas áreas de conocimiento, aplicándose métodos clásicos en Biomatemática y técnicas de Vida Artificial e Inteligencia Artificial. Por consiguiente, se incluyen además de las técnicas de simulación el estudio de los algoritmos bioinspirados, es decir de aquellos procedimientos computacionales inspirados en sistemas y fenómenos observados en la Naturaleza, por ejemplo la evolución, reproducción, aprendizaje, memoria, comportamiento, adaptación, etc., y que son aplicados en la resolución de problemas complejos en ámbitos tan distantes como la Ingeniería, Economía, Política, informática, Física, Matemáticas, Sociología, Biología, Medicina, etc...
En esta 5.ª edición, totalmente revisada, se ha incorporado un tercer autor que, desde su perspectiva de bioquímico clínico, ha aportado numerosos ejemplos que le dan a la obra una mayor relevancia clínica. Así, los párrafos que puedan tener un mayor impacto en este aspecto están resaltados expresamente con una cabecera concreta. La obra se ha enfocado bajo el prisma de cómo el conocimiento de la estructura del genoma humano, ha influido decisivamente en todos los aspectos de la práctica médica futura, destacando la importancia que tiene la era posgenómica en la que nos encontramos sobre todos los campos de la investigación médica. Tras un primer capítulo destinado a sentar las bases celulares de la bioquímica, se pasa a describir de forma detallada péptidos y proteínas para luego poder introducir conceptos referentes a la estructura y función génicas considerándolos como partes fundamentales en las fases de regulación y control de los procesos bioquímicos. En los siguientes capítulos se estudian detenidamente varias vías metabólicas relevantes para acabar finalmente con un capítulo en donde se resalta el impacto del conocimiento del genoma humano en el futuro de la bioquímica y de la biología molecular. Gracias a las numerosas figuras que acompañan al texto (aprox unas 500), la comprensión del mismo se simplifica enormemente, siendo ésta una obra de interés para estudiantes de medicina, especialistas en bioquímica y médicos generalistas que necesiten conocer las bases bioquímicas de procesos implicados en su especialidad concreta.
La bioquímica es una forma de estudio de la biología, aquélla que trata de desvelar los secretos moleculares de la vida. Los conceptos bioquímicos básicos son fundamentales para estudiantes tan diversos como los de biología, medicina, biotecnología, química, farmacia, nutrición humana o ingeniería agrónoma. Este libro se plantea como un curso introductorio a la bioquímica y presenta la relación estructura-función en biomacromoléculas, la bioenergética y el metabolismo intermediario. Los ejemplos de coordinación e integración metabólica, de patología molecular o de evolución bioquímica ayudan a relacionar las ideas y los conceptos expuestos. Los autores son profesores titulares del Departament de Bioquímica i Biologia Molecular de la Universitat de València. Juli Peretó (Alzira, 1958) es miembro del Institut Cavanilles de Biodiversitat i Biologia Evolutiva de la Universitat de València y de la Secció de Ciències Biològiques del Institut d?Estudis Catalans y se interesa por el origen de la vida y la evolución del metabolismo. La investigación de Ramon Sendra (Gandia, 1962) y Mercè Pamblanco (València, 1953) se centra en las modificaciones químicas de la cromatina como mecanismo epigenético implicado en la expresión de los genes. Carme Bañó (Alcoi, 1961) estudia las modificaciones postraduccionales de proteínas de membrana.
En 1953, dos jóvenes y desconocidos científicos provocaron una revolución mundial. Estudiando el ADN por indicaciones de la naturaleza de los genes, James Watson y Francis Crick dedujeron su composición molecular, dos cadenas entrelazadas en forma de espiral en una hélice doble e inmediatamente se dieron cuenta de que su estructura implicaba el modo en cómo los genes se copiaban y pasaban de una generación a otra. Su observación ha tenido consecuencias extraordinarias. El descubrimiento de un código genético compartido por todos los seres vivos y la comprensión de que ese código se traduce en proteínas. La capacidad de alterar la composición genética de un organismo. El reconocimiento de que enfermedades como el cáncer empiezan por un error en los genes. Las bases de una industria biotecnológica y los medios para clonar plantas y animales. Un principio en la catalogación de los genes humanos. Y la ténue luz para un nuevo tipo de medicina que utiliza el ADN terapéuticamente. En medio de este proceso, su investigador Jim Watson ha estado infatigable. Principal arquitecto y visionario de la nueva biología, ganador del Premio Nobel a los 34 años y autor de un best seller a los 40 (The Double Helix) tuvo la autoridad, el instinto y el coraje de asumir un destacado papel de comentarista sobre la marcha de la ciencia del ADN y sobre sus implicaciones en la sociedad. En ensayos para publicaciones importantes y menores, y en conferencias alrededor del mundo, explicó lo que eran, en efecto, mensajes desde la primera línea de la revolución. Abierto y brillante en sus ideas y en sus opiniones, una selección de ellas se ha recogido por primera vez en este volumen. Su resonancia con los titulares de hoy en día es impresionante. Relacionado con el interés público sobre las montañas de comida modificada genéticamente, aquí tenemos la saludable advertencia de Watson desde una era anterior a la ansiedad por el ADN, que las restricciones en investigaciones potencialmente valiosas son solamente justificables si hay claras evidencias de un posible perjuicio. Comentando la guerra al cáncer en los años 70, Watson nos advierte que el liderazgo efectivo de iniciativas de investigación financiadas públicamente, como la conocida búsqueda de una vacuna contra el sida, reclama la valentía suficiente para dar apoyo a nuevas ideas que sean esperanzadoras aunque arriesgadas, y podar todo lo que no sea lo mejor. Y como primer director del «Proyecto Genoma Humano» -que ahora se está acercando a su clímax- admite los pasados males de la eugenesia pero aboga ferozmente por la necesidad de equilibrar potenciales abusos de los datos genéticos con los beneficios abrumadores de un ataque racional a las raíces de la enfermedad. Estas piezas combativas se mezclan con simpáticas notas biográficas de distinguidos colegas.
En La solución autoinmune la doctora Amy Myers, prestigiosa y señera figura de la medicina funcional, expone su enfoque, clínicamente probado, destinado a prevenir e invertir la evolución de una amplia gama de síntomas y enfermedades asociados a la inflamación, tales como alergias, obesidad, asma, enfermedad cardiovascular, fibromialgia, lupus, síndrome del intestino irritable o cefaleas crónicas. El método Myers se fundamenta en cuatro pilares: Eliminar alimentos tóxicos, como el azúcar y la cafeína, y los inflamatorios, como los lácteos, el gluten y los cereales, que interfieren con la función del sistema digestivo. Incorporar ingredientes y suplementos restauradores, tales como proteínas de calidad, grasas saludables, y probióticos, que restablezcan la función intestinal. Identificar las toxinas medioambientales en productos de uso diario, como el champú, el jabón, los cosméticos, los detergentes y otros artículos utilizados en el hogar. Curar las infecciones relacionadas con los procesos autoinmunes, aliviando el estrés mental, emocional y físico que acentúa la respuesta de las defensas inmunitarias a las toxinas externas.
El objetivo de este libro es ordenar los principios y conceptos básicos de la Bioquímica para presentarlos en una estructura clara que muestre al lector el camino hacia el fascinante cosmos de las biomoléculas y lo guíe en los temas más importantes. Con ello se pretende llenar el vacío existente entre las pesadas ?Biblias? de la bioquímica y los breves ?Libros de lectura elementales? para la preparación de exámenes. Siguiendo una organización lógica, la obra se ha desglosado en cinco grandes partes. La primera de ellas, la arquitectura molecular de la vida, es una breve visión de la bioquímica y la biología celular que se desarrollará en las cuatro partes restantes: Estructura y función de las proteínas, Almacenamiento y expresión de la información genética, transducción de señal en membranas biológicas y Conversión de energía y biosíntesis. El ser humano, y con él los mamíferos, son los principales organismos que se utilizan como ejemplo en el desarrollo de los temas, Si con ello se despierta el interés del lector por la bioquímica, ¡el objetivo esencial de este libro se habrá conseguido!
Qué función cumplen los azúcares, las grasas, las proteínas, los minerales y las vitaminas en el organismo Cuándo es mejor ingerir el agua y en qué proporciones En qué consisten las dietas-agua: la dieta blanca, la dieta verde, la dieta rosa Es un error tomar al mismo tiempo alimentos ricos en almidones y sustancias ácidas Cuáles son las desventajas de la dieta Atkins. ¿Qué opina el médico? No es difícil equivocarse y realizar combinaciones que pueden ser pesadas para la digestión o contraproducentes para su salud, pero eso ya no le pasará gracias a la lectura de este completo manual. Aquí encontrará combinaciones para todos los tipos de organismos e indicaciones para saber de qué tipo es el suyo "Este es el libro que le ayudará a encontrar las más adecuadas combinaciones alimentarias, las más sanas y aquellas que le permitirán mantener un perfecto estado de salud
¿Le gustaría conocer cómo funciona su cuerpo, qué sucede cuando nos ponemos enfermos y cómo aumentar la probabilidad de disfrutar de una salud mejor? Conviértase en un participante informado con respecto a su salud y obtenga la respuesta a centenares de preguntas similares a las siguientes: ¿Cuáles son los beneficios probados de realizar ejercicio? ¿Por qué a los médicos no les gustan las dietas ricas en proteínas? ¿Cuánto alcohol es demasiado? ¿Qué es y cómo prevenir el cáncer? ¿Qué es un suplemento nutricional y por qué los médicos suspiran cuando se les pregunta al respecto? ¿Cómo puedo obtener lo que quiero de mi visita al médico? ¿Por qué salta mi corazón de esta manera? ¿Por qué tengo el colesterol elevado si me alimento como un conejo? ¿Cuándo debería llamar a urgencias en lugar de acudir a la consulta del médico? ¿Por qué no puedo dejar de toser? ¿Por qué tengo acidez de estómago y cuándo debería ir a ver al médico por ello? ¿Cómo puedo controlar mejor mi vejiga? ¿Qué se sabe en realidad de los estrógenos? ¿Cómo puedo aliviar mi síndrome premenstrual? ¿Cómo puedo aliviar mis frecuentes dolores de cabeza? No me acuerdo... ¿se trata de demencia senil temprana o es normal? ¿Cómo puedo controlar mis abrumadores temores y ansiedades? El doctor Michael S. Richardson ejerce la medicina interna en la Charlotte Medical Clinic de Carolina del Norte. Es además Profesor Clínico de Medicina. Colaborador de la North Carolina School of Medicine, donde se doctoró Cum Laude en Medicina.
Recetas de cocina saludable, sencilla y sabrosaa La comida es nuestra medicina, y sin ella no podríamos vivir. Desde bien pequeña, la autora empezó a intuir que la alimentación estaba íntimamente relacionada con la salud y que tanto la calidad de los productos como la forma de prepararlos eran esenciales para un buen equilibrio de cuerpo y mente. En este libro, Marisa Fernández nos enseña a elaborar sabrosas recetas con ingredientes naturales, donde en cada plato se saborea y se disfruta de una gran variedad de alimentos, como los cereales integrales, las proteínas vegetales, las algas y las semillas. A lo largo de los capítulos, la autora nos va introduciendo en este tipo de cocina para que nos familiaricemos con todos aquellos ingredientes de la alimentación natural que tal vez no conozcamos demasiado. Además, cada receta se acompaña de información nutricional, consejos y variantes para hacer que cada plato sea diferente, adaptándolo al propio tiempo a nuestros gustos y así conseguir que la receta sea más apetecible. Se trata de un libro con recetas sencillas, fáciles de elaborar y a la vez deliciosas, un libro que enseña que comer sano" también es "comer rico"."
Se trata de la sexta edición española de este texto de referencia en Histología del Dr. Junqueira y el Dr. Carneiro. Esta nueva edición recoge los descubrimientos científicos más recientes en biología celular y molecular manteniendo la exposición didáctica clara y concisa que caracteriza a esta obra. Merece destacar que esta nueva edición incluye nuevas aportaciones sobre proteínas motoras, endocitosis de colesterol, compartimento endosomal, defectos de las mitocondrias y receptores celulares. Se da especial énfasis al tema de las caderinas e integrinas, proteínas de adherencia entre células y matriz extracelular y se añaden ejemplos de histología aplicada, como es el envolvimiento de las moléculas de fibrilina en el Síndrome de Marfan y de distrofina en la distrofia muscular. La obra está ilustrada con más de 700 microfotografías y esquemas, e impresa a todo color. La cuidada presentación de los contenidos facilita la comprensión del texto y hacen la obra notablemente atractiva. También, se incluyen nuevas tablas y aplicaciones clínicas relevantes, que ayudarán a los estudiantes a comprender la histología y su aplicación en la práctica de la medicina.
Presente en todas las civilizaciones y religiones, el aceite ?ya sea de oliva, de nuez o de almendra dulce? está presente en todas las etapas de nuestra vida: salud, belleza, alimentación, hogar y economía. Sin embargo, para desempeñar al máximo su función alimentaria, sanitaria o estética, el aceite debe presentar una calidad irreprochable, de primera presión en frío y procedente de semillas en su justa madurez, cultivadas siguiendo los métodos de la agricultura ecológica. Ya va siendo hora de recuperar la calidad de este alimento primordial y devolverle los honores que se merece. Chantal y Lionel Clergeaud pasaron por la facultad de ingeniería aeronáutica y arquitectura antes de estudiar naturopatía, osteopatía y acupuntura en diferentes escuelas. Después de haber conocido a uno de los precursores en alimentación sana, el francés Henri-Charles Geffroy, decidieron inaugurar dos establecimientos de productos naturales en el sudeste de Francia. Por aquel entonces, Chantal Clergeaud publicó su primer libro sobre cocina vegetalista en Francia (editorial C.E.V.I.C.) y junto a su esposo, colaboró en múltiples publicaciones y revistas especializadas (Recto-Verseau, Bio-contact, etc.) con la redacción de artículos sobre tratamientos naturales terapéuticos y estéticos que preconizan la alimentación sana. Asimismo, elaboraron recetas (a base de tofu) para empresas alimentarias y participaron en muchas ferias del sector (Marjolaine, Santé Autrement, etc.) además de publicar numerosas obras sobre cocina, proteínas vegetales, niños y medicina natural.
Los alimentos son una verdadera fuente de salud. Hace más de 5.000 años que el Ayurveda los emplea con éxito para curar o prevenir enfermedades. Esta medicina tradicional y milenaria originaria de la India considera al individuo, la enfermedad y los alimentos como un conjunto y nos enseña a comprender que los alimentos tienen una acción directa en el bienestar holístico de nuestro organismo. Un alimento no sólo aporta calorías, glúcidos, lípidos, proteínas, vitaminas y sales minerales al cuerpo, sino que también se integra a él como una sustancia viva. Si entendemos la alimentación a partir de esta visión global y holística, teniendo en cuenta la totalidad de sus acciones, podremos reequilibrar y optimizar nuestra salud. Con el fin de poder encontrar los alimentos que son más adecuados para cada uno, y considerando que estamos en perpetua transformación y que nuestro metabolismo varía constantemente, este libro ofrece una clasificación sencilla y eficaz de los grupos de alimentos y sus acciones en nuestros órganos y tejidos. Gracias a esta guía definitiva de la dieta ayurvédica podemos alcanzar un perfecto equilibrio y bienestar cuerpo-mente.
Al menos un 30% de la población mundial padece hipertensión, una gran parte de ellos menores de 50 años, lo que nos lleva a considerar a esta enfermedad como un problema de salud de gran envergadura. Aparentemente las causas de la hipertensión arterial crónica no se sabe con certeza, aunque se habla de causas genéticas, el exceso de sal común, la mala función renal o suprarrenal, así como el endurecimiento de las arterias,. También sabemos que hay sustancias y fármacos que la agudizan, como las cortisonas, el café, el alcohol, una alimentación muy rica en grasas y proteínas animales, así como los estados crónicos de estrés e irritabilidad. La medicina natural, como en la mayoría de las enfermedades, aporta no pocas soluciones para el control de la enfermedad, permitiendo que el paciente pueda llevar una vida razonablemente saludable, e impidiendo que el deterioro ocasionado por la elevación continuada de la presión arterial le cause un serio problema de salud.
En ¿Sabemos comer?, Andrew Weil explora el campo de la alimentación, la nutrición y las dietas y, a partir de un planteamiento holista, consigue poner algo de orden en un mundo cada vez más incierto.· Expone los procesos fundamentales que intervienen en la nutrición humana, con información actualizada sobre grasas, proteínas, carbohidratos, minerales y vitaminas.· Examina críticamente los regímenes de adelgazamiento "milagrosos" que surgen cada temporada.· Presenta una "dieta óptima" basándose en su formación académica occidental y en su gran conocimiento de otras medicinas del mundo, incorporando menús semanales a base de platos divertidos y fáciles de preparar.· Da consejos dietéticos para enfrentarse a numerosas dolencias, desde el asma a las alergias, pasando por enfermedades cardiovasculares, migrañas y problemas de tiroides.Estamos, en definitiva, ante una obra llamada convertirse en referencia imprescindible dentro del campo de la dietética y la nutrición.
Esta obra va dirigida especialmente a los estudiosos de las ciencias experimentales, la arqueología y la medicina. Su objetivo es servir de guía fácil, y a la vez completa, de las bases científicas y de la puesta en práctica del método de determinación de la edad de una muestra a partir de la estimación de la velocidad a la que racemizan los aminoácidos en los cuales basan su estructura primaria las proteínas de los tejidos esqueléticos animales y la madera vegetal.
La Bioinformática es una disciplina cuyos orígenes se remontan a los primeros análisis con ordenador de las secuencias de ADN y proteínas. Es estudio de tales secuencias conduciría años más tarde a lo que en esta obra se la ha denominado como enfoque estructuralista de la Bioinformática, y que no es otro que aquel que corresponde a la definición clásica de Bioinformática. Este enfoque, hoy en auge tras el éxito inicial del Proyecto Genoma Humano, reúne y tiene a sus principales seguidores en los biólogos moleculares adscritos a dos áreas de la Bioinformática con especial relevancia, la Genómica y Protómica. Puesto que en la actualidad hay un número ingente de obras publicadas sobre las tareas que son habituales y están relacionadas con el análisis bioinformático de secuencias, el presente libro está dedicado a lo que hemos denominado como enfoque formal de la Bioinformática. Con este término se refiere la Bioinformática entendida como disciplina en la que de acuerdo con algunas instituciones y universidades norteamericanas, se incluye la modelización y simulación de sistemas biológicos y el desarrollo y aplicación de algoritmos orientados al análisis de datos en distintas áreas de conocimiento, aplicándose métodos clásicos en Biomatemática y técnicas de Vida Artificial e Inteligencia Artificial. Por consiguiente, se incluyen además de las técnicas de simulación el estudio de los algoritmos bioinspirados, es decir de aquellos procedimientos computacionales inspirados en sistemas y fenómenos observados en la Naturaleza, por ejemplo la evolución, reproducción, aprendizaje, memoria, comportamiento, adaptación, etc., y que son aplicados en la resolución de problemas complejos en ámbitos tan distantes como la Ingeniería, Economía, Política, informática, Física, Matemáticas, Sociología, Biología, Medicina, etc...
En esta 5.ª edición, totalmente revisada, se ha incorporado un tercer autor que, desde su perspectiva de bioquímico clínico, ha aportado numerosos ejemplos que le dan a la obra una mayor relevancia clínica. Así, los párrafos que puedan tener un mayor impacto en este aspecto están resaltados expresamente con una cabecera concreta. La obra se ha enfocado bajo el prisma de cómo el conocimiento de la estructura del genoma humano, ha influido decisivamente en todos los aspectos de la práctica médica futura, destacando la importancia que tiene la era posgenómica en la que nos encontramos sobre todos los campos de la investigación médica. Tras un primer capítulo destinado a sentar las bases celulares de la bioquímica, se pasa a describir de forma detallada péptidos y proteínas para luego poder introducir conceptos referentes a la estructura y función génicas considerándolos como partes fundamentales en las fases de regulación y control de los procesos bioquímicos. En los siguientes capítulos se estudian detenidamente varias vías metabólicas relevantes para acabar finalmente con un capítulo en donde se resalta el impacto del conocimiento del genoma humano en el futuro de la bioquímica y de la biología molecular. Gracias a las numerosas figuras que acompañan al texto (aprox unas 500), la comprensión del mismo se simplifica enormemente, siendo ésta una obra de interés para estudiantes de medicina, especialistas en bioquímica y médicos generalistas que necesiten conocer las bases bioquímicas de procesos implicados en su especialidad concreta.
La bioquímica es una forma de estudio de la biología, aquélla que trata de desvelar los secretos moleculares de la vida. Los conceptos bioquímicos básicos son fundamentales para estudiantes tan diversos como los de biología, medicina, biotecnología, química, farmacia, nutrición humana o ingeniería agrónoma. Este libro se plantea como un curso introductorio a la bioquímica y presenta la relación estructura-función en biomacromoléculas, la bioenergética y el metabolismo intermediario. Los ejemplos de coordinación e integración metabólica, de patología molecular o de evolución bioquímica ayudan a relacionar las ideas y los conceptos expuestos. Los autores son profesores titulares del Departament de Bioquímica i Biologia Molecular de la Universitat de València. Juli Peretó (Alzira, 1958) es miembro del Institut Cavanilles de Biodiversitat i Biologia Evolutiva de la Universitat de València y de la Secció de Ciències Biològiques del Institut d?Estudis Catalans y se interesa por el origen de la vida y la evolución del metabolismo. La investigación de Ramon Sendra (Gandia, 1962) y Mercè Pamblanco (València, 1953) se centra en las modificaciones químicas de la cromatina como mecanismo epigenético implicado en la expresión de los genes. Carme Bañó (Alcoi, 1961) estudia las modificaciones postraduccionales de proteínas de membrana.
En 1953, dos jóvenes y desconocidos científicos provocaron una revolución mundial. Estudiando el ADN por indicaciones de la naturaleza de los genes, James Watson y Francis Crick dedujeron su composición molecular, dos cadenas entrelazadas en forma de espiral en una hélice doble e inmediatamente se dieron cuenta de que su estructura implicaba el modo en cómo los genes se copiaban y pasaban de una generación a otra. Su observación ha tenido consecuencias extraordinarias. El descubrimiento de un código genético compartido por todos los seres vivos y la comprensión de que ese código se traduce en proteínas. La capacidad de alterar la composición genética de un organismo. El reconocimiento de que enfermedades como el cáncer empiezan por un error en los genes. Las bases de una industria biotecnológica y los medios para clonar plantas y animales. Un principio en la catalogación de los genes humanos. Y la ténue luz para un nuevo tipo de medicina que utiliza el ADN terapéuticamente. En medio de este proceso, su investigador Jim Watson ha estado infatigable. Principal arquitecto y visionario de la nueva biología, ganador del Premio Nobel a los 34 años y autor de un best seller a los 40 (The Double Helix) tuvo la autoridad, el instinto y el coraje de asumir un destacado papel de comentarista sobre la marcha de la ciencia del ADN y sobre sus implicaciones en la sociedad. En ensayos para publicaciones importantes y menores, y en conferencias alrededor del mundo, explicó lo que eran, en efecto, mensajes desde la primera línea de la revolución. Abierto y brillante en sus ideas y en sus opiniones, una selección de ellas se ha recogido por primera vez en este volumen. Su resonancia con los titulares de hoy en día es impresionante. Relacionado con el interés público sobre las montañas de comida modificada genéticamente, aquí tenemos la saludable advertencia de Watson desde una era anterior a la ansiedad por el ADN, que las restricciones en investigaciones potencialmente valiosas son solamente justificables si hay claras evidencias de un posible perjuicio. Comentando la guerra al cáncer en los años 70, Watson nos advierte que el liderazgo efectivo de iniciativas de investigación financiadas públicamente, como la conocida búsqueda de una vacuna contra el sida, reclama la valentía suficiente para dar apoyo a nuevas ideas que sean esperanzadoras aunque arriesgadas, y podar todo lo que no sea lo mejor. Y como primer director del «Proyecto Genoma Humano» -que ahora se está acercando a su clímax- admite los pasados males de la eugenesia pero aboga ferozmente por la necesidad de equilibrar potenciales abusos de los datos genéticos con los beneficios abrumadores de un ataque racional a las raíces de la enfermedad. Estas piezas combativas se mezclan con simpáticas notas biográficas de distinguidos colegas.
En La solución autoinmune la doctora Amy Myers, prestigiosa y señera figura de la medicina funcional, expone su enfoque, clínicamente probado, destinado a prevenir e invertir la evolución de una amplia gama de síntomas y enfermedades asociados a la inflamación, tales como alergias, obesidad, asma, enfermedad cardiovascular, fibromialgia, lupus, síndrome del intestino irritable o cefaleas crónicas. El método Myers se fundamenta en cuatro pilares: Eliminar alimentos tóxicos, como el azúcar y la cafeína, y los inflamatorios, como los lácteos, el gluten y los cereales, que interfieren con la función del sistema digestivo. Incorporar ingredientes y suplementos restauradores, tales como proteínas de calidad, grasas saludables, y probióticos, que restablezcan la función intestinal. Identificar las toxinas medioambientales en productos de uso diario, como el champú, el jabón, los cosméticos, los detergentes y otros artículos utilizados en el hogar. Curar las infecciones relacionadas con los procesos autoinmunes, aliviando el estrés mental, emocional y físico que acentúa la respuesta de las defensas inmunitarias a las toxinas externas.
El objetivo de este libro es ordenar los principios y conceptos básicos de la Bioquímica para presentarlos en una estructura clara que muestre al lector el camino hacia el fascinante cosmos de las biomoléculas y lo guíe en los temas más importantes. Con ello se pretende llenar el vacío existente entre las pesadas ?Biblias? de la bioquímica y los breves ?Libros de lectura elementales? para la preparación de exámenes. Siguiendo una organización lógica, la obra se ha desglosado en cinco grandes partes. La primera de ellas, la arquitectura molecular de la vida, es una breve visión de la bioquímica y la biología celular que se desarrollará en las cuatro partes restantes: Estructura y función de las proteínas, Almacenamiento y expresión de la información genética, transducción de señal en membranas biológicas y Conversión de energía y biosíntesis. El ser humano, y con él los mamíferos, son los principales organismos que se utilizan como ejemplo en el desarrollo de los temas, Si con ello se despierta el interés del lector por la bioquímica, ¡el objetivo esencial de este libro se habrá conseguido!
Qué función cumplen los azúcares, las grasas, las proteínas, los minerales y las vitaminas en el organismo Cuándo es mejor ingerir el agua y en qué proporciones En qué consisten las dietas-agua: la dieta blanca, la dieta verde, la dieta rosa Es un error tomar al mismo tiempo alimentos ricos en almidones y sustancias ácidas Cuáles son las desventajas de la dieta Atkins. ¿Qué opina el médico? No es difícil equivocarse y realizar combinaciones que pueden ser pesadas para la digestión o contraproducentes para su salud, pero eso ya no le pasará gracias a la lectura de este completo manual. Aquí encontrará combinaciones para todos los tipos de organismos e indicaciones para saber de qué tipo es el suyo "Este es el libro que le ayudará a encontrar las más adecuadas combinaciones alimentarias, las más sanas y aquellas que le permitirán mantener un perfecto estado de salud