Basado en el exitoso programa de canal Cuatro Deja sitio para el postre, este libro es imprescindible tanto para los seguidores del programa como para los amantes de la repostería en general. «Deja sitio para el postre es un libro para los apasionados de la repostería. Con este libro pretendo que los lectores perdáis el miedo al fracaso, y deseo compartir con todos los aficionados, ya sean principiantes o expertos, mi experiencia en la alta repostería, con la intención de que lleguen a dominar tanto las técnicas básicas como las más sofisticadas. Cada receta tiene una calificación según el grado de dificultad de cada prueba del programa; así podréis elegir aquellas que os permitan profundizar en los aspectos que más os interesen.»Paco Torreblanca Las 44 recetas dulces están organizadas en función de su dificultad: desde el nivel principiante, con el clásico arroz con leche o las divertidas piruletas de chocolate, hasta el nivel avanzado, con las coloridas tartaletas de fruta de la pasión o la sorprendente mousse de yogur con bizcocho de té matcha, pasando por el nivel intermedio, con los deliciosos éclairs de chocolate o la vistosa copa de merengue suizo y limón. Y finalmente, las recetas de las masterclass del programa, de la mano de Paco Torreblanca, con fotografías de las secuencias que ilustran paso a paso la preparación de los coloridos macarons o la espectacular técnica del azúcar isomalt. Deja sitio para el postre ofrece todo lo que hay que saber para elaborar deliciosos e irresistibles postres que no dejarán indiferente a nadie y que te convertirán en un maestro pastelero sin pasar por el plató.
¿Se preocupa por su salud pero sigue teniendo debilidad por lo dulce? Disfrute de estas recetas de postres sabrosos pero sin un gramo de azúcar añadido. Pasteles, gofres, natillas y otros dulces... ¡podrá deleitarse sin ningún sentimiento de culpa! * 40 recetas fáciles para cocinar de manera sana y sabrosa. * Consejos para dejar de consumir azúcar. * Información sobre salud de la mano de una nutricionista.
¿A quién no le gusta terminar una buena comida con un delicioso postre?De la mano de Jamie Oliver, estas 40 exquisitas recetas te permitirán dar rienda suelta a tu pasión por el dulce. El postre es ese toque final imprescindible para terminar dulcemente una buena comida. En Postres de Jamie Oliver, el chef británico nos trae ideas de postres para cada ocasión: desde postres ligeros y refrescantes para el verano, como una ensalada de fruta a la caipiriña o un sorbete de lima-limón, o dulces reconfortantes y golosos como el trifle de Mrs. Oliver o unos higos con miel, e incluso ideas innovadoras y originales como un risotto a la vainilla o una crema quemada especiada y, por supuesto, los grandes clásicos que siempre entonan fiestas y ocasiones especiales como la irresistible tarta tatín de pera de Jamie. Escrito en su habitual estilo ameno, este libro está lleno de propuestas para sorprender a la familia y a los amigos con estupendos postres fáciles de realizar gracias a los consejos, trucos y secretos del chef.
La joven pastelera Rocío Arroyo es presentadora en un programa de cocina en televisión y colaboradora habitual de los cursos impartidos por David Pallàs, maestro chocolatero y referente en el mundo del chocolate en todas sus formas. Este libro tan especial supone una mezcla explosiva y llena de sabor, con postres atractivos e individualizados para que el comensal se sienta siempre mimado.
Los cupcakes son esos sorprendentes pastelitos con forma de magdalena y los cake pops se asemejan a los chupachús. Cupcakes y cake pops es un libro imprescindible para conocer todos los secretos y trucos para elaborarlos y decorarlos según la ocasión: brujas, fantasmas o momias para Halloween, diablillos o máscaras para carnaval, confetis o caramelos para los cumpleaños, corazones o rosas para San Valentín, árboles, renos o velas para Navidad...
En aquest llibre trobaràs 26 receptes base de la rebosteria, que et permetran elaborar més de 30 receptes delicioses i variades derivades de postres i pastissos. Les receptes base són aquelles que proveeixen la base culinària per a la creació de plats més complexos i diversos, en aquest cas basats en les postres. El bescuit de xocolata, la pasta de full, el cheesecake, les trufes, la pasta ensucrada, el flam i el brioix són alguns dels exemples de receptes base que podràs trobar en el llibre. A partir d'aquestes, podràs crear els plaers més satisfactoris: pastís d'ametlles amb festucs i gerds, púding de xocolata i caramel, dònuts, rotllo de xocolata i maduixes, bunyols dolços, sandvitx gelat, éclairs de xocolata, i un llarg etcètera. Un total de més de 60 receptes per aconseguir dominar l'art de la rebosteria. "Editat amb la col·laboració del Departament de Cultura de la Generalitat"
En este libro encontrarás 26 recetas base de la repostería, que te permitirán elaborar más de 30 recetas deliciosas y variadas derivadas de postres y pasteles. Las recetas base son aquellas que proveen la base culinaria para la creación de platos más complejos y diversos, en este caso basados en los postres. El bizcocho de chocolate, el hojaldre, el cheesecake, las trufas, la pasta azucarada, el flan y el brioche son algunos de los ejemplos de recetas base que podrás encontrar en el libro. A partir de estas, podrás disfrutar de los placeres más satisfactorios: tarta de almendras con pistachos y frambuesas, pudin de chocolate y caramelo, donuts, rollo de chocolate y fresas, buñuelos dulces, sándwich helado, éclairs de chocolate, y un largo etcétera. Un total de más de 60 recetas para conseguir dominar el arte de la repostería. "Con la colaboración del Departament de Cultura de la Generalitat"
El maestro pastelero de la histórica escuela de alta cocina Le Cordon Bleu te presenta el libro con el que te convertirás en un experto en el arte de hacer macarons, unos dulces aparentemente sencillos pero con mucho que aprender para llegar a realizar "el macaron perfecto" Con un lenguaje muy sencillo y comprensible el chef nos explica qué es y la función de cada ingrediente involucrado en las recetas, cómo reaccionan entre ellos, los errores posibles y sus causas durante las diferentes etapas de los procesos, sugerencias de presentación, además de sus 20 recetas de rellenos fetiches. Con muchos años de experiencia en cocinas y como formador, el autor nos desvela todo su saber en un libro inédito hasta el momento. Sin dudas un libro tremendamente formativo con unas fotografías espectaculares, obligado en cualquier biblioteca de los apasionados por los macarons y los dulces en general. No necesitas un don especial para convertirte en un maestro pastelero, sólo práctica y conocer las técnicas de uno de los grandes maestros en la materia.
Si eres especialmente goloso, entenderás el desastre que supone ser intolerante a la lactosa y no poder disfrutar de helados, tartas y otros muchos dulces. Pero te voy a demostrar que podemos vivir una vida #happysinlactosa. Postres sin lactosa contiene una profunda introducción a la intolerancia a la lactosa y sus diferentes tipologías, nos explica qué productos no lácteos también hay que evitar y cómo convivir con esta intolerancia. Además de dulces, también contiene recetas básicas sin lactosa como mantequilla, queso crema, crema pastelera, yogur griego o leche condensada, que podrás usar como base para tus postres.
Delicias heladas Los yogures y sándwiches helados son la nueva tendencia en lo que a postres de ensueño se refiere. Las tartitas, los pop-ups, los cake pops y otras delicias sin duda ganan puntos en versión helada. Tanto si prefiere opciones ligeras y frescas como supercremosos a base de nata, estas 40 exquisitas recetas tienen dos cosas en común: ¡son tentadoramente ricas y sorprendentemente innovadoras! Recetas como el yogur helado de vainilla con caramelo, los whoopies helados de bizcocho de chocolate rellenos de daiquiri de fresa, los cake pops de coco helados y los cupcakes helados con cobertura de yogur de frutos secos no solo se preparan con facilidad, sino que son totalmente irresistibles. - 40 fantásticas y modernas recetas para los más golosos - Bonitas ilustraciones y explicaciones paso a paso en cada receta - Incluye recetas bajas en grasa para gozar cuidando la línea - Fácil preparación, también sin heladora Para cocineros principiantes y expertos, familias y solteros, trabajadores y estudiantes
Un fantástico volumen que ofrece al lector un viaje culinario que recorre cada rincón de Cataluña, uniendo turismo y gastronomía, a través de una cuidadosa selección de recetas de la cocina regional. Carnes, pescados, verduras, postres..., un sinfín de i
¡Placer casero! Productos frescos de temporada, recetas antiguas y una buena pizca de cariño y pasión; la cocina casera es la esencia del deleite puro. Si usted también anhela los sabores intensos y puros de las hortalizas y frutas recién recolectadas, con este libro tendrá todo lo que necesita. Ya se trate de sopas y potajes sabrosos, de entrantes, ensaladas y acompañamientos exquisitos, de refrescantes platos de verduras a base de calabacines y chirivías, de suculentas carnes o pescados, de dulces y postres de ensueño, de platos variados para cada día o para ocasiones especiales, aquí encontrará todo lo que la nueva cocina casera tiene que ofrecer. - Más de 100 deliciosas recetas caseras de sabrosas sopas y guisos, exquisitos entrantes, guarniciones y ensaladas, ricos platos de hortalizas como el calabacín y la chirivía, suculentas carnes y pescados y dulces y postres de ensueño - Bonitas fotografías en color y detalladas instrucciones paso a paso en cada receta - Relación calidad-precio inmejorable
Una extraordinaria recopilación de recetas clásicas procedentes de todos los rincones del mundo, desde el pastel de crema de Boston hasta los panecillos de Chelsea, pasando por las exquisitas pastas de té rusas y las delicionas madalenas francesas. Roger Pizey, uno de los mejores reposteros del mundo, se ha encargado de buscar y preparar todas y cada una de las recetas de este libro. Todas las recetas incluyen una breve explicación sobre sus orígenes, la cultura a la que pertenecen y las tradiciones a las que se asocian. A lo largo del libro encontrará también recetas de varios chefs invitados: Marco Pierre White y Mark Hix, de Londres; Shannon Bennett, de Melbourne, y Lucas Glanville, de Singapur. La obra se divide en capítulos que corresponden a los diferentes tipos de pasteles y técnicas de preparación: bizcochos y pasteles de varias capas, panes, pasteles de frutas, frutos secos y semillas, pasteles en bandeja, de queso, pastelitos, tartas con levadura, hojaldres, tartas y pasteles para celebraciones. Podrá preparar desde un sencillo madeira de ciruelas hasta un elaborado milhojas o un impresionante croquembouche. Cada capítulo incluye una sección con las pastelerías más recomendadas de las principales ciudades del mundo con tradición repostera: Londres, París, Copenhague, Viena, Nueva York, Tokio, Sídney o Singapur, entre otras. Un exhaustivo atlas de repostería que pone de relieve el talento del maestro repostero Roger Pizey.
En este libro descubrirás 50 recetas de cupcakes: desde los gustos más originales hasta los más tradicionales. Encontrarás cupcakes decorados con oro, con fondant o con un simple delicioso merengue. No son sólo recetas, son 50 gustos, 50 ideas, 50 combinaciones excelentes. Un libro de recetas especial de cariz vintage, encantador e inspirador. Un libro que ya es especial porque tú lo has escogido.
Basado en el exitoso programa de canal Cuatro Deja sitio para el postre, este libro es imprescindible tanto para los seguidores del programa como para los amantes de la repostería en general. «Deja sitio para el postre es un libro para los apasionados de la repostería. Con este libro pretendo que los lectores perdáis el miedo al fracaso, y deseo compartir con todos los aficionados, ya sean principiantes o expertos, mi experiencia en la alta repostería, con la intención de que lleguen a dominar tanto las técnicas básicas como las más sofisticadas. Cada receta tiene una calificación según el grado de dificultad de cada prueba del programa; así podréis elegir aquellas que os permitan profundizar en los aspectos que más os interesen.»Paco Torreblanca Las 44 recetas dulces están organizadas en función de su dificultad: desde el nivel principiante, con el clásico arroz con leche o las divertidas piruletas de chocolate, hasta el nivel avanzado, con las coloridas tartaletas de fruta de la pasión o la sorprendente mousse de yogur con bizcocho de té matcha, pasando por el nivel intermedio, con los deliciosos éclairs de chocolate o la vistosa copa de merengue suizo y limón. Y finalmente, las recetas de las masterclass del programa, de la mano de Paco Torreblanca, con fotografías de las secuencias que ilustran paso a paso la preparación de los coloridos macarons o la espectacular técnica del azúcar isomalt. Deja sitio para el postre ofrece todo lo que hay que saber para elaborar deliciosos e irresistibles postres que no dejarán indiferente a nadie y que te convertirán en un maestro pastelero sin pasar por el plató.
¿Se preocupa por su salud pero sigue teniendo debilidad por lo dulce? Disfrute de estas recetas de postres sabrosos pero sin un gramo de azúcar añadido. Pasteles, gofres, natillas y otros dulces... ¡podrá deleitarse sin ningún sentimiento de culpa! * 40 recetas fáciles para cocinar de manera sana y sabrosa. * Consejos para dejar de consumir azúcar. * Información sobre salud de la mano de una nutricionista.
¿A quién no le gusta terminar una buena comida con un delicioso postre?De la mano de Jamie Oliver, estas 40 exquisitas recetas te permitirán dar rienda suelta a tu pasión por el dulce. El postre es ese toque final imprescindible para terminar dulcemente una buena comida. En Postres de Jamie Oliver, el chef británico nos trae ideas de postres para cada ocasión: desde postres ligeros y refrescantes para el verano, como una ensalada de fruta a la caipiriña o un sorbete de lima-limón, o dulces reconfortantes y golosos como el trifle de Mrs. Oliver o unos higos con miel, e incluso ideas innovadoras y originales como un risotto a la vainilla o una crema quemada especiada y, por supuesto, los grandes clásicos que siempre entonan fiestas y ocasiones especiales como la irresistible tarta tatín de pera de Jamie. Escrito en su habitual estilo ameno, este libro está lleno de propuestas para sorprender a la familia y a los amigos con estupendos postres fáciles de realizar gracias a los consejos, trucos y secretos del chef.
La joven pastelera Rocío Arroyo es presentadora en un programa de cocina en televisión y colaboradora habitual de los cursos impartidos por David Pallàs, maestro chocolatero y referente en el mundo del chocolate en todas sus formas. Este libro tan especial supone una mezcla explosiva y llena de sabor, con postres atractivos e individualizados para que el comensal se sienta siempre mimado.
Los cupcakes son esos sorprendentes pastelitos con forma de magdalena y los cake pops se asemejan a los chupachús. Cupcakes y cake pops es un libro imprescindible para conocer todos los secretos y trucos para elaborarlos y decorarlos según la ocasión: brujas, fantasmas o momias para Halloween, diablillos o máscaras para carnaval, confetis o caramelos para los cumpleaños, corazones o rosas para San Valentín, árboles, renos o velas para Navidad...
En aquest llibre trobaràs 26 receptes base de la rebosteria, que et permetran elaborar més de 30 receptes delicioses i variades derivades de postres i pastissos. Les receptes base són aquelles que proveeixen la base culinària per a la creació de plats més complexos i diversos, en aquest cas basats en les postres. El bescuit de xocolata, la pasta de full, el cheesecake, les trufes, la pasta ensucrada, el flam i el brioix són alguns dels exemples de receptes base que podràs trobar en el llibre. A partir d'aquestes, podràs crear els plaers més satisfactoris: pastís d'ametlles amb festucs i gerds, púding de xocolata i caramel, dònuts, rotllo de xocolata i maduixes, bunyols dolços, sandvitx gelat, éclairs de xocolata, i un llarg etcètera. Un total de més de 60 receptes per aconseguir dominar l'art de la rebosteria. "Editat amb la col·laboració del Departament de Cultura de la Generalitat"
En este libro encontrarás 26 recetas base de la repostería, que te permitirán elaborar más de 30 recetas deliciosas y variadas derivadas de postres y pasteles. Las recetas base son aquellas que proveen la base culinaria para la creación de platos más complejos y diversos, en este caso basados en los postres. El bizcocho de chocolate, el hojaldre, el cheesecake, las trufas, la pasta azucarada, el flan y el brioche son algunos de los ejemplos de recetas base que podrás encontrar en el libro. A partir de estas, podrás disfrutar de los placeres más satisfactorios: tarta de almendras con pistachos y frambuesas, pudin de chocolate y caramelo, donuts, rollo de chocolate y fresas, buñuelos dulces, sándwich helado, éclairs de chocolate, y un largo etcétera. Un total de más de 60 recetas para conseguir dominar el arte de la repostería. "Con la colaboración del Departament de Cultura de la Generalitat"
El maestro pastelero de la histórica escuela de alta cocina Le Cordon Bleu te presenta el libro con el que te convertirás en un experto en el arte de hacer macarons, unos dulces aparentemente sencillos pero con mucho que aprender para llegar a realizar "el macaron perfecto" Con un lenguaje muy sencillo y comprensible el chef nos explica qué es y la función de cada ingrediente involucrado en las recetas, cómo reaccionan entre ellos, los errores posibles y sus causas durante las diferentes etapas de los procesos, sugerencias de presentación, además de sus 20 recetas de rellenos fetiches. Con muchos años de experiencia en cocinas y como formador, el autor nos desvela todo su saber en un libro inédito hasta el momento. Sin dudas un libro tremendamente formativo con unas fotografías espectaculares, obligado en cualquier biblioteca de los apasionados por los macarons y los dulces en general. No necesitas un don especial para convertirte en un maestro pastelero, sólo práctica y conocer las técnicas de uno de los grandes maestros en la materia.
Si eres especialmente goloso, entenderás el desastre que supone ser intolerante a la lactosa y no poder disfrutar de helados, tartas y otros muchos dulces. Pero te voy a demostrar que podemos vivir una vida #happysinlactosa. Postres sin lactosa contiene una profunda introducción a la intolerancia a la lactosa y sus diferentes tipologías, nos explica qué productos no lácteos también hay que evitar y cómo convivir con esta intolerancia. Además de dulces, también contiene recetas básicas sin lactosa como mantequilla, queso crema, crema pastelera, yogur griego o leche condensada, que podrás usar como base para tus postres.
Delicias heladas Los yogures y sándwiches helados son la nueva tendencia en lo que a postres de ensueño se refiere. Las tartitas, los pop-ups, los cake pops y otras delicias sin duda ganan puntos en versión helada. Tanto si prefiere opciones ligeras y frescas como supercremosos a base de nata, estas 40 exquisitas recetas tienen dos cosas en común: ¡son tentadoramente ricas y sorprendentemente innovadoras! Recetas como el yogur helado de vainilla con caramelo, los whoopies helados de bizcocho de chocolate rellenos de daiquiri de fresa, los cake pops de coco helados y los cupcakes helados con cobertura de yogur de frutos secos no solo se preparan con facilidad, sino que son totalmente irresistibles. - 40 fantásticas y modernas recetas para los más golosos - Bonitas ilustraciones y explicaciones paso a paso en cada receta - Incluye recetas bajas en grasa para gozar cuidando la línea - Fácil preparación, también sin heladora Para cocineros principiantes y expertos, familias y solteros, trabajadores y estudiantes
Un fantástico volumen que ofrece al lector un viaje culinario que recorre cada rincón de Cataluña, uniendo turismo y gastronomía, a través de una cuidadosa selección de recetas de la cocina regional. Carnes, pescados, verduras, postres..., un sinfín de i
¡Placer casero! Productos frescos de temporada, recetas antiguas y una buena pizca de cariño y pasión; la cocina casera es la esencia del deleite puro. Si usted también anhela los sabores intensos y puros de las hortalizas y frutas recién recolectadas, con este libro tendrá todo lo que necesita. Ya se trate de sopas y potajes sabrosos, de entrantes, ensaladas y acompañamientos exquisitos, de refrescantes platos de verduras a base de calabacines y chirivías, de suculentas carnes o pescados, de dulces y postres de ensueño, de platos variados para cada día o para ocasiones especiales, aquí encontrará todo lo que la nueva cocina casera tiene que ofrecer. - Más de 100 deliciosas recetas caseras de sabrosas sopas y guisos, exquisitos entrantes, guarniciones y ensaladas, ricos platos de hortalizas como el calabacín y la chirivía, suculentas carnes y pescados y dulces y postres de ensueño - Bonitas fotografías en color y detalladas instrucciones paso a paso en cada receta - Relación calidad-precio inmejorable
Una extraordinaria recopilación de recetas clásicas procedentes de todos los rincones del mundo, desde el pastel de crema de Boston hasta los panecillos de Chelsea, pasando por las exquisitas pastas de té rusas y las delicionas madalenas francesas. Roger Pizey, uno de los mejores reposteros del mundo, se ha encargado de buscar y preparar todas y cada una de las recetas de este libro. Todas las recetas incluyen una breve explicación sobre sus orígenes, la cultura a la que pertenecen y las tradiciones a las que se asocian. A lo largo del libro encontrará también recetas de varios chefs invitados: Marco Pierre White y Mark Hix, de Londres; Shannon Bennett, de Melbourne, y Lucas Glanville, de Singapur. La obra se divide en capítulos que corresponden a los diferentes tipos de pasteles y técnicas de preparación: bizcochos y pasteles de varias capas, panes, pasteles de frutas, frutos secos y semillas, pasteles en bandeja, de queso, pastelitos, tartas con levadura, hojaldres, tartas y pasteles para celebraciones. Podrá preparar desde un sencillo madeira de ciruelas hasta un elaborado milhojas o un impresionante croquembouche. Cada capítulo incluye una sección con las pastelerías más recomendadas de las principales ciudades del mundo con tradición repostera: Londres, París, Copenhague, Viena, Nueva York, Tokio, Sídney o Singapur, entre otras. Un exhaustivo atlas de repostería que pone de relieve el talento del maestro repostero Roger Pizey. 
En este libro descubrirás 50 recetas de cupcakes: desde los gustos más originales hasta los más tradicionales. Encontrarás cupcakes decorados con oro, con fondant o con un simple delicioso merengue. No son sólo recetas, son 50 gustos, 50 ideas, 50 combinaciones excelentes. Un libro de recetas especial de cariz vintage, encantador e inspirador. Un libro que ya es especial porque tú lo has escogido.