Aquest text docent correspon als materials docents de l'assignatura que s'imparteix a la Universitat de Barcelona dins la seva pròpia àrea d'ensenyament
Presenta un esquema clar i ordenat dels mètodes analítics per el recompte i investigació dels microorganismes més importants que es poden trobar en els aliments, instal?lacions i persones. Ensenya a interpretar els resultats de les anàlisi i a redactar un informe..Conté el conceptes pràctics bàsics de l?anàlisi d?aliments, de la manipulació d?aliments, dels equips i superfícies comercials i de l?aire i de la valoració microbiològica de desinfectants
Las formas de vida de tamaño microscópico encierran la mayor biodiversidad y riqueza genética del planeta. Su historia evolutiva es muy extensa (más de 3.000 millones de años de antigüedad) y tienen y han tenido una gran influencia en la ecología del planeta. Se encuentran presentes en todo tipo de ambientes con tamaños de población enormes, desde ambientes fríos y oscuros hasta ambientes de pH muy ácido, de salinidad muy elevada o en lugares faltos de oxígeno. Su actividad es tan elevada y su abundancia tan alta que consiguen que lo invisible acabe haciéndose manifiesto a simple vista. En muchos casos, ignoramos que detrás de cambios en el patrimonio natural y cultural, en su coloración y estructura biológica, o en el desarrollo de vida en profundidades marinas o en zonas polares se encuentran los microorganismos. Aplicaciones biotecnológicas e industriales como la biominería, la ingeniería genética o la biorremediación, así como el desarrollo de entramados biológicos complejos en ambientes aparentemente hostiles, el concepto de reciclado llevado a su máxima expresión o la síntesis de metabolitos con fines defensivos o reproductivos se benefician de lo que los microorganismos han desarrollado y perfeccionado a lo largo de millones de años de evolución. En esta obra se intenta desterrar definitivamente la idea que asocia el concepto microorganismo a seres perniciosos y letales. Los autores muestran con rigor científico relaciones causa-efecto, moviéndose de la escala del microbio a la del paisaje, e intentan cautivar al gran público con vistosas imágenes que despiertan el interés por la belleza de unos organismos generadores de vida en la Tierra e imprescindibles para su funcionamiento.
Presentamos a primeira Guía xeral de liques editada no estado. A primeira parte trata aspectos xerais, acompañados de debuxos de Mariana Riestra e Calros Silvar e fotografías que facilitarán o uso das chaves e a comprensión das descricións. Con ela preténdese aproximar os liques a calquera persoa sen coñecementos especiais, e que desperte novas afeccións e vocacións para a liquenoloxía. A seguir, coa súa completa chave, chéganse a determinar 84 xéneros e 317 especies, as máis representativas do noso país.
The comprehensive history of yeast research. Traces the growing understanding of yeasts and their role in the evolution of microbiology, biochemistry, cytology, and genetics. Details how findings in yeast research were used to overcome complex problems and to develop currently accepted scientific concepts and methods. Emphasizes experimental evidence, by reproducing many figures from the original researchers work as well as illustrations of the equipment they used. The book is enlivened with images of many of the scientists and offers accounts of notable incidents in the lives of some of them. Serves as a resource for microbiology, biochemistry, or general biology students.
Nueva edición del texto de Microbiología de Prescott, que proporciona una equilibrada introducción a las diferentes áreas que componen la Microbiología. Es destacable, en esta nueva edición, la actualización y reorganización de los contenidos.Se ha dado una mayor importancia a la microbiología aplicada ambiental.Enfoque más general y actualizado de la microbiología clínica, destacando la relación hospedador-parásito.La obra se adapta a diferentes cursos, desde los de Microbiología básica hasta los de Microbiología médica y Microbiología aplicada.Estructuración flexible de la obra, que permite al profesor organizar el contenido de la asignatura de múltiples maneras.Gran actualización de la taxonomía de las bacterias, según la clasificación de la última edición del Bergey's Manual of Systematic Bacteriology.Al igual que en la anterior edición, aporta gran cantidad de herramientas didácticas: conceptos clave al principio de cada tema y resumen al final de cada uno de ellos; bibliografía actualizada; glosario al final de la obra con la terminología usada con mayor frecuencia en microbiología.Es de gran utilidad la nueva sección final que tiene cada capítulo sobre "cuestiones para razonar y repasar".Abundante material gráfico a todo color que contribuye a reforzar la labor docente de la obra.ÍndiceIntroducción a la microbiología. Nutrición, crecimiento y control de los microorganismos. Metabolismo microbiano. Biología molecular microbiana y genética. Tecnología del DNA y genómica. Los virus. La diversidad del mundo microbiano. Ecología y simbiosis. Resistencia inespecífica y la respuesta inmunitaria. Enfermedades microbianas y su control. Microbiología de los alimentos y microbiología industrial. Apéndice I. Revisión de la química de las moléculas biológicas. Apéndice II. Rutas metabólicas comunes. Apéndice III. Clasificación de las bacterias según la primera edición del Bergey's Manual of Systematic Bacteriology. Apéndice IV. Clasificación de las bacterias según la segunda edición del Bergey's Manual of Systematic Bacteriology. Apéndice V. Clasificación de los virus. Glosario. Créditos. Índice.
Este es un hecho conocido desde hace tiempo que en la actualidad ha despertado un renovado interés. Estomatitis, abscesos bucales, alveolitos dentales, herpes, caries, periodontitis, gingivitis o candida son enfermedades infecciosas que pueden ser potencialmente transmitidas en el ejercicio de la profesión, tanto a los pacientes como a los profesionales. El conocimiento de la probabilidad de transmisión y sus características son la base sobre la que desarrollarán las medidas preventivas de control de infección que intentan evitar o por lo menos minimizar la probabilidad de adquirir estas enfermedades en el ámbito laboral. Se presenta un panorama completo de todas aquellas medidas de higiene y esterilización que deben ser adoptadas en todos aquellos lugares donde se llevan a cabo servicios de atención odontológica.
Aquest text docent correspon als materials docents de l'assignatura que s'imparteix a la Universitat de Barcelona dins la seva pròpia àrea d'ensenyament
Presenta un esquema clar i ordenat dels mètodes analítics per el recompte i investigació dels microorganismes més importants que es poden trobar en els aliments, instal?lacions i persones. Ensenya a interpretar els resultats de les anàlisi i a redactar un informe..Conté el conceptes pràctics bàsics de l?anàlisi d?aliments, de la manipulació d?aliments, dels equips i superfícies comercials i de l?aire i de la valoració microbiològica de desinfectants
Las formas de vida de tamaño microscópico encierran la mayor biodiversidad y riqueza genética del planeta. Su historia evolutiva es muy extensa (más de 3.000 millones de años de antigüedad) y tienen y han tenido una gran influencia en la ecología del planeta. Se encuentran presentes en todo tipo de ambientes con tamaños de población enormes, desde ambientes fríos y oscuros hasta ambientes de pH muy ácido, de salinidad muy elevada o en lugares faltos de oxígeno. Su actividad es tan elevada y su abundancia tan alta que consiguen que lo invisible acabe haciéndose manifiesto a simple vista. En muchos casos, ignoramos que detrás de cambios en el patrimonio natural y cultural, en su coloración y estructura biológica, o en el desarrollo de vida en profundidades marinas o en zonas polares se encuentran los microorganismos. Aplicaciones biotecnológicas e industriales como la biominería, la ingeniería genética o la biorremediación, así como el desarrollo de entramados biológicos complejos en ambientes aparentemente hostiles, el concepto de reciclado llevado a su máxima expresión o la síntesis de metabolitos con fines defensivos o reproductivos se benefician de lo que los microorganismos han desarrollado y perfeccionado a lo largo de millones de años de evolución. En esta obra se intenta desterrar definitivamente la idea que asocia el concepto microorganismo a seres perniciosos y letales. Los autores muestran con rigor científico relaciones causa-efecto, moviéndose de la escala del microbio a la del paisaje, e intentan cautivar al gran público con vistosas imágenes que despiertan el interés por la belleza de unos organismos generadores de vida en la Tierra e imprescindibles para su funcionamiento.
Presentamos a primeira Guía xeral de liques editada no estado. A primeira parte trata aspectos xerais, acompañados de debuxos de Mariana Riestra e Calros Silvar e fotografías que facilitarán o uso das chaves e a comprensión das descricións. Con ela preténdese aproximar os liques a calquera persoa sen coñecementos especiais, e que desperte novas afeccións e vocacións para a liquenoloxía. A seguir, coa súa completa chave, chéganse a determinar 84 xéneros e 317 especies, as máis representativas do noso país.
The comprehensive history of yeast research. Traces the growing understanding of yeasts and their role in the evolution of microbiology, biochemistry, cytology, and genetics. Details how findings in yeast research were used to overcome complex problems and to develop currently accepted scientific concepts and methods. Emphasizes experimental evidence, by reproducing many figures from the original researchers work as well as illustrations of the equipment they used. The book is enlivened with images of many of the scientists and offers accounts of notable incidents in the lives of some of them. Serves as a resource for microbiology, biochemistry, or general biology students.
Nueva edición del texto de Microbiología de Prescott, que proporciona una equilibrada introducción a las diferentes áreas que componen la Microbiología. Es destacable, en esta nueva edición, la actualización y reorganización de los contenidos.Se ha dado una mayor importancia a la microbiología aplicada ambiental.Enfoque más general y actualizado de la microbiología clínica, destacando la relación hospedador-parásito.La obra se adapta a diferentes cursos, desde los de Microbiología básica hasta los de Microbiología médica y Microbiología aplicada.Estructuración flexible de la obra, que permite al profesor organizar el contenido de la asignatura de múltiples maneras.Gran actualización de la taxonomía de las bacterias, según la clasificación de la última edición del Bergey's Manual of Systematic Bacteriology.Al igual que en la anterior edición, aporta gran cantidad de herramientas didácticas: conceptos clave al principio de cada tema y resumen al final de cada uno de ellos; bibliografía actualizada; glosario al final de la obra con la terminología usada con mayor frecuencia en microbiología.Es de gran utilidad la nueva sección final que tiene cada capítulo sobre "cuestiones para razonar y repasar".Abundante material gráfico a todo color que contribuye a reforzar la labor docente de la obra.ÍndiceIntroducción a la microbiología. Nutrición, crecimiento y control de los microorganismos. Metabolismo microbiano. Biología molecular microbiana y genética. Tecnología del DNA y genómica. Los virus. La diversidad del mundo microbiano. Ecología y simbiosis. Resistencia inespecífica y la respuesta inmunitaria. Enfermedades microbianas y su control. Microbiología de los alimentos y microbiología industrial. Apéndice I. Revisión de la química de las moléculas biológicas. Apéndice II. Rutas metabólicas comunes. Apéndice III. Clasificación de las bacterias según la primera edición del Bergey's Manual of Systematic Bacteriology. Apéndice IV. Clasificación de las bacterias según la segunda edición del Bergey's Manual of Systematic Bacteriology. Apéndice V. Clasificación de los virus. Glosario. Créditos. Índice. 
Este es un hecho conocido desde hace tiempo que en la actualidad ha despertado un renovado interés. Estomatitis, abscesos bucales, alveolitos dentales, herpes, caries, periodontitis, gingivitis o candida son enfermedades infecciosas que pueden ser potencialmente transmitidas en el ejercicio de la profesión, tanto a los pacientes como a los profesionales. El conocimiento de la probabilidad de transmisión y sus características son la base sobre la que desarrollarán las medidas preventivas de control de infección que intentan evitar o por lo menos minimizar la probabilidad de adquirir estas enfermedades en el ámbito laboral. Se presenta un panorama completo de todas aquellas medidas de higiene y esterilización que deben ser adoptadas en todos aquellos lugares donde se llevan a cabo servicios de atención odontológica.