Reedición de la obra publicada por el Ayuntamiento de Madrid en 1948, como homenaje al autor, Cronista Oficial de la Villa. Cuenta con una introducción actual sobre Aurelio de Colmenares y Orgaz, séptimo Conde de Polentinos y sus obras. Aurelio de Colmenares y Orgaz, séptimo Conde de Polentinos, es otro de los cronistas oficiales de la Villa de Madrid al que el Ayuntamiento honró con la publicación, en sus Artes Gráficas, de una Antología de sus obras titulada "Investigaciones madrileñas". Dicha Antología salió a la luz en 1948, un año después de la muerte de su autor, cuyo nacimiento tuvo lugar en el año 1873. El Conde de Polentinos había sido nombrado, por el Ayuntamiento de Madrid, Cronista Oficial de Villa el 1 de junio de 1943, el mismo día y año en que fue nombrado también el escritor Emilio Carrère.
La cocina madrileña, sencilla y sabrosa, se crea en los hogares de la ciudad donde antiguamente las amas de casa le han dado vida, ajustándola al exiguo presupuesto sin que perdiera un ápice de sabor. Este recetario recoge las más populares de esas elaboraciones de la cocina casera de Madrid. Aquí encontrarás la fórmula para hacer un buen cocido madrileño, pero también unas estupendas patatas a la importancia, unas lentejas estofadas o una exquisita gallina en pepitoria, genialmente ilustradas y explicadas paso a paso. También recetas consagradas en las barras más castizas: patatas bravas, callos a la madrileña, ensaladilla rusa o los inefables calamares rebozados y fritos para hacer un bocadillo como los de la Plaza Mayor. Sin olvidar dulces como las torrijas o los buñuelos de viento. Y con cada receta, pequeños apuntes, casi nostálgicos, que resaltan el significado de cada plato en la cocina de Madrid. Madrid nos cautiva por muchos motivos, también por sus sabores, y este libro es la mejor prueba de ello.
Cocina castiza, popular, típica, pero también cocina de Palacio. La gastronomía madrileña es, de alguna manera, la suma de numerosas aportaciones de gentes de toda procedencia, la síntesis de la riqueza y variedad de las cocinas del resto de España... Porque Madrid es Villa y Corte; pero también es campo y sierra, vega y dehesa. Madrid es ciudad acogedora, con un carácter propio, aglutinante. Este libro es un entrañable recorrido a través de la cocina madrileña más tradicional, en el que se saborean los 30 platos más típicos de la comunidad y se toma contacto, a través de interesantes referencias históricas y culturales, con el carácter y las costumbres de sus gentes y su peculiar modo de entender la gastronomía. Todo ello acompañado de sugerentes fotografías a color.
Reedición de la obra publicada por el Ayuntamiento de Madrid en 1948, como homenaje al autor, Cronista Oficial de la Villa. Cuenta con una introducción actual sobre Aurelio de Colmenares y Orgaz, séptimo Conde de Polentinos y sus obras. Aurelio de Colmenares y Orgaz, séptimo Conde de Polentinos, es otro de los cronistas oficiales de la Villa de Madrid al que el Ayuntamiento honró con la publicación, en sus Artes Gráficas, de una Antología de sus obras titulada "Investigaciones madrileñas". Dicha Antología salió a la luz en 1948, un año después de la muerte de su autor, cuyo nacimiento tuvo lugar en el año 1873. El Conde de Polentinos había sido nombrado, por el Ayuntamiento de Madrid, Cronista Oficial de Villa el 1 de junio de 1943, el mismo día y año en que fue nombrado también el escritor Emilio Carrère.
VUELVO PORVENIR Adiós ayeres majestuosos, estatuas de elefantes blancos. Vuelvo porvenir para encontrarte.
Retrato de la realidad de las aulas en centros educativos multiculturales de Madrid.
La cocina madrileña, sencilla y sabrosa, se crea en los hogares de la ciudad donde antiguamente las amas de casa le han dado vida, ajustándola al exiguo presupuesto sin que perdiera un ápice de sabor. Este recetario recoge las más populares de esas elaboraciones de la cocina casera de Madrid. Aquí encontrarás la fórmula para hacer un buen cocido madrileño, pero también unas estupendas patatas a la importancia, unas lentejas estofadas o una exquisita gallina en pepitoria, genialmente ilustradas y explicadas paso a paso. También recetas consagradas en las barras más castizas: patatas bravas, callos a la madrileña, ensaladilla rusa o los inefables calamares rebozados y fritos para hacer un bocadillo como los de la Plaza Mayor. Sin olvidar dulces como las torrijas o los buñuelos de viento. Y con cada receta, pequeños apuntes, casi nostálgicos, que resaltan el significado de cada plato en la cocina de Madrid. Madrid nos cautiva por muchos motivos, también por sus sabores, y este libro es la mejor prueba de ello.
Cocina castiza, popular, típica, pero también cocina de Palacio. La gastronomía madrileña es, de alguna manera, la suma de numerosas aportaciones de gentes de toda procedencia, la síntesis de la riqueza y variedad de las cocinas del resto de España... Porque Madrid es Villa y Corte; pero también es campo y sierra, vega y dehesa. Madrid es ciudad acogedora, con un carácter propio, aglutinante. Este libro es un entrañable recorrido a través de la cocina madrileña más tradicional, en el que se saborean los 30 platos más típicos de la comunidad y se toma contacto, a través de interesantes referencias históricas y culturales, con el carácter y las costumbres de sus gentes y su peculiar modo de entender la gastronomía. Todo ello acompañado de sugerentes fotografías a color.