En la actualidad la gran competencia existente entre los restaurantes obliga a los responsables de los establecimientos a realizar una adecuada planificación y, sobre todo, a una gestión de marketing que garantice el éxito comercial. Con un enfoque muy práctico, el autor presenta los métodos y procedimientos necesarios para elaborar e implementar los programas eficaces de marketing de restaurantes. La obra explica, paso a paso, cada una de las etapas que debe cumplir un plan de marketing y resultará muy útil a estudiantes de Hostelería, así como a propietarios, gerentes, administradores y encargados de restaurantes interesados en lograr el desarrollo rentable de los establecimientos de alimentos y bebidas.
Hoteles BB&B inicia una colección de guías prácticas y desenfadadas destinadas a un público de espíritu joven y moderno que demanda propuestas de calidad, con una estética contemporánea y precios ajustados. Guías de cuidado diseño y contenido que cubrirán todos los segmentos del estilo de vida actual. En esta línea, Hoteles BB&B (Bueno, Bonito y Barato) se dirige a un público interesado en las últimas tendencias y que busca hoteles con estilo, pero también con buena relación calidad/precio. Esta primera guía de la colección compila y describe los 100 mejores hoteles de diseño de España por menos de 90 . · Bueno, Bonito y Barato
Nueva edición (14ª) de la guía más completa de alojamientos rurales de España, dirigida a todos aquellos que buscan pasar unos días de descanso alejados de la ciudad, disfrutando de los paisajes campestres, de la arquitectura tradicional y de la oferta gastronómica más autóctona. Cerca de 8.000 alojamientos, todos ellos registrados oficialmente, componen una amplísima oferta que el viajero tiene a su disposición en el medio rural y que le permitirá elegir una vivienda adaptada a sus preferencias. La guía incluye un CD complementario con fotos y los datos principales de todos los establecimientos, lo que constituye una útil herramienta para ubicar y seleccionar rápidamente los alojamientos. Como es habitual, la guía aporta información detallada del tipo de alojamiento y sobre las instalaciones, servicios y actividades que ofrece cada una de las casas, así como un mapa de carreteras que indica la situación de los municipios con alojamientos comentados en esta publicación. Guía patrocinada por Orange · El mejor cómplice
A la hora de planificar unas vacaciones en la naturaleza es fundamental la elección de un alojamiento cómodo, agradable y con todas las garantías. Ante la enorme y desigual oferta de casas rurales, esta guía orienta al viajero sobre los mejores establecimientos de cada provincia, sus servicios y sus características, con información comentada y valorada, fotografías, precios y número de habitaciones, además de las actividades y excursiones que se pueden hacer por los alrededores. Todas las casas recomendadas han sido visitadas por el equipo que elabora la guía y seleccionadas tras un minucioso examen. · Vídeo: Fernando Gallardo, autor de Hoteles con encanto 2007, presenta el nuevo concepto de las Guías con encanto · De casa en casa
Manual desarrollado por editorial Vértice que incluye una de las unidades formativas del Certificado de profesionalidad Operaciones básicas de pisos en alojamientos . El ámbito profesional al que se dirige desarrolla su actividad profesional en todo tipo de hoteles y en otros alojamientos turísticos tales como balnearios, apartamentos turísticos, ciudades de vacaciones o establecimientos de turismo rural. También puede desarrollar su actividad en alojamientos no turísticos tales como centros sanitarios, residencias de estudiantes, residencias para la tercera edad. Realiza sus funciones bajo la dependencia del superior jerárquico encargado de la sección, departamento o área correspondiente. Tema 1. Atención al cliente en las operaciones de limpieza de pisos en alojamientos 1.1. Tipología de clientes, pacientes o usuarios en general 1.2. Normas de actuación ante la petición de un cliente, paciente o usuario 1.3. Quejas y reclamaciones de un cliente, paciente o usuario 1.4. Técnicas elementales de comunicación Tema 2. Montaje de salones para eventos en alojamientos 2.1. Diferentes eventos que tienen lugar en los establecimientos de alojamiento 2.2. Preparación de actos Tema 3. Aplicación de normas de protocolo básico 3.1. Conceptos básicos 3.2. Técnicas de protocolo 3.3. Diferentes tratamientos protocolarios y presentación personal
Esta obra explica las técnicas culinarias que se emplean en cocina para desarrollar preparaciones básicas aplicadas a las distintas materias primas, para obtener elaboraciones elementales de cocina. Se muestra cómo ejecutar de manera correcta los procesos de producción; y la ejecución de técnicas de cocción, guarnición, decoración, acabado y presentación de platos, en función del tipo de servicio que se vaya a desarrollar. Dirigido tanto a estudiantes como a profesorado y profesionales del sector de la hostelería y el turismo, constituye una guía ideal para caminar con éxito por el apasionante mundo de la cocina y la gastronomía a nivel profesional.
Una selección de alojamientos singulares que impresionan tanto por su emplazamiento como por su extraordinario servicio. Hoteles con un encanto especial, desde una villa toscana del siglo XVII hasta un pequeño albergue en la jungla argentina, pasando por lujosos refugios de montaña en la Costa Este y conventos rehabilitados en Extremadura. Todas ellas transmiten un sentimiento común: el deseo de volver.
En sus manos, estimado lector, sostiene una obra que se ha convertido en pocosaños en un referente para el sector de la restauración. Tras varias reimpresiones, y una segunda edición, esta tercera ha sido ampliamente revisada y ampliada, y cuenta con el respaldo de las más importantes asociaciones nacionales involucradas y comprometidas con el sector. Los autores, a través de una vastainformación, complementada con un extenso soporte gráfico de planos, ilustraciones e imágenes de cocinas reales, amplía el ya de por sí extenso contenido anterior, aportando una valiosa información de insustituible ayuda para efectuarun adecuado diseño y gestión de cualquier tipo de cocina. Esta obra ha sidoconcebida para satisfacer las necesidades de consulta práctica de todos aquellos profesionales que, de un modo u otro, están implicados en este sector: arquitectos y proyectistas de cocinas, instaladores, titulares, gerentes y cocineros de empresas de restauración, personal inspector de la administración, consultores y responsables de calidad, formadores de trabajadores, agentes pertenecientes a entidades de certificación, y estudiantes y docentes de profesiones uotros oficios relacionados con este mundo. Sin lugar a dudas nos encontramosante una obra básica e indispensable que no defraudará a todo aquel relacionado con el apasionante mundo de la restauración.
En la actualidad la gran competencia existente entre los restaurantes obliga a los responsables de los establecimientos a realizar una adecuada planificación y, sobre todo, a una gestión de marketing que garantice el éxito comercial. Con un enfoque muy práctico, el autor presenta los métodos y procedimientos necesarios para elaborar e implementar los programas eficaces de marketing de restaurantes. La obra explica, paso a paso, cada una de las etapas que debe cumplir un plan de marketing y resultará muy útil a estudiantes de Hostelería, así como a propietarios, gerentes, administradores y encargados de restaurantes interesados en lograr el desarrollo rentable de los establecimientos de alimentos y bebidas.
Hoteles BB&B inicia una colección de guías prácticas y desenfadadas destinadas a un público de espíritu joven y moderno que demanda propuestas de calidad, con una estética contemporánea y precios ajustados. Guías de cuidado diseño y contenido que cubrirán todos los segmentos del estilo de vida actual. En esta línea, Hoteles BB&B (Bueno, Bonito y Barato) se dirige a un público interesado en las últimas tendencias y que busca hoteles con estilo, pero también con buena relación calidad/precio. Esta primera guía de la colección compila y describe los 100 mejores hoteles de diseño de España por menos de 90 . · Bueno, Bonito y Barato
Nueva edición (14ª) de la guía más completa de alojamientos rurales de España, dirigida a todos aquellos que buscan pasar unos días de descanso alejados de la ciudad, disfrutando de los paisajes campestres, de la arquitectura tradicional y de la oferta gastronómica más autóctona. Cerca de 8.000 alojamientos, todos ellos registrados oficialmente, componen una amplísima oferta que el viajero tiene a su disposición en el medio rural y que le permitirá elegir una vivienda adaptada a sus preferencias. La guía incluye un CD complementario con fotos y los datos principales de todos los establecimientos, lo que constituye una útil herramienta para ubicar y seleccionar rápidamente los alojamientos. Como es habitual, la guía aporta información detallada del tipo de alojamiento y sobre las instalaciones, servicios y actividades que ofrece cada una de las casas, así como un mapa de carreteras que indica la situación de los municipios con alojamientos comentados en esta publicación. Guía patrocinada por Orange · El mejor cómplice
A la hora de planificar unas vacaciones en la naturaleza es fundamental la elección de un alojamiento cómodo, agradable y con todas las garantías. Ante la enorme y desigual oferta de casas rurales, esta guía orienta al viajero sobre los mejores establecimientos de cada provincia, sus servicios y sus características, con información comentada y valorada, fotografías, precios y número de habitaciones, además de las actividades y excursiones que se pueden hacer por los alrededores. Todas las casas recomendadas han sido visitadas por el equipo que elabora la guía y seleccionadas tras un minucioso examen. · Vídeo: Fernando Gallardo, autor de Hoteles con encanto 2007, presenta el nuevo concepto de las Guías con encanto · De casa en casa
Manual desarrollado por editorial Vértice que incluye una de las unidades formativas del Certificado de profesionalidad Operaciones básicas de pisos en alojamientos . El ámbito profesional al que se dirige desarrolla su actividad profesional en todo tipo de hoteles y en otros alojamientos turísticos tales como balnearios, apartamentos turísticos, ciudades de vacaciones o establecimientos de turismo rural. También puede desarrollar su actividad en alojamientos no turísticos tales como centros sanitarios, residencias de estudiantes, residencias para la tercera edad. Realiza sus funciones bajo la dependencia del superior jerárquico encargado de la sección, departamento o área correspondiente. Tema 1. Atención al cliente en las operaciones de limpieza de pisos en alojamientos 1.1. Tipología de clientes, pacientes o usuarios en general 1.2. Normas de actuación ante la petición de un cliente, paciente o usuario 1.3. Quejas y reclamaciones de un cliente, paciente o usuario 1.4. Técnicas elementales de comunicación Tema 2. Montaje de salones para eventos en alojamientos 2.1. Diferentes eventos que tienen lugar en los establecimientos de alojamiento 2.2. Preparación de actos Tema 3. Aplicación de normas de protocolo básico 3.1. Conceptos básicos 3.2. Técnicas de protocolo 3.3. Diferentes tratamientos protocolarios y presentación personal
Esta obra explica las técnicas culinarias que se emplean en cocina para desarrollar preparaciones básicas aplicadas a las distintas materias primas, para obtener elaboraciones elementales de cocina. Se muestra cómo ejecutar de manera correcta los procesos de producción; y la ejecución de técnicas de cocción, guarnición, decoración, acabado y presentación de platos, en función del tipo de servicio que se vaya a desarrollar. Dirigido tanto a estudiantes como a profesorado y profesionales del sector de la hostelería y el turismo, constituye una guía ideal para caminar con éxito por el apasionante mundo de la cocina y la gastronomía a nivel profesional.
Una selección de alojamientos singulares que impresionan tanto por su emplazamiento como por su extraordinario servicio. Hoteles con un encanto especial, desde una villa toscana del siglo XVII hasta un pequeño albergue en la jungla argentina, pasando por lujosos refugios de montaña en la Costa Este y conventos rehabilitados en Extremadura. Todas ellas transmiten un sentimiento común: el deseo de volver.
En sus manos, estimado lector, sostiene una obra que se ha convertido en pocosaños en un referente para el sector de la restauración. Tras varias reimpresiones, y una segunda edición, esta tercera ha sido ampliamente revisada y ampliada, y cuenta con el respaldo de las más importantes asociaciones nacionales involucradas y comprometidas con el sector. Los autores, a través de una vastainformación, complementada con un extenso soporte gráfico de planos, ilustraciones e imágenes de cocinas reales, amplía el ya de por sí extenso contenido anterior, aportando una valiosa información de insustituible ayuda para efectuarun adecuado diseño y gestión de cualquier tipo de cocina. Esta obra ha sidoconcebida para satisfacer las necesidades de consulta práctica de todos aquellos profesionales que, de un modo u otro, están implicados en este sector: arquitectos y proyectistas de cocinas, instaladores, titulares, gerentes y cocineros de empresas de restauración, personal inspector de la administración, consultores y responsables de calidad, formadores de trabajadores, agentes pertenecientes a entidades de certificación, y estudiantes y docentes de profesiones uotros oficios relacionados con este mundo. Sin lugar a dudas nos encontramosante una obra básica e indispensable que no defraudará a todo aquel relacionado con el apasionante mundo de la restauración.