Con la presente edición, la obra, que vio la luz por primera vez hace 46 años con el título 'Lecciones de higiene y sanidad', promovida por todos los catedráticos de la asignatura en las universidades españolas, ha alcanzado su plena madurez. El libro, ahora con un diseño a dos colores, es un reflejo de los importantes cambios, tanto conceptuales como de contenidos, ocurridos en la salud pública española durante los últimos cincuenta años. Incluye algunos cambios, ya que ha reducido el volumen de ciertos temas y ha incorporado otros nuevos que son de actualidad en la sociedad (problemas de salud de la mujer, envejecimiento, violencias, legionelosis, etc.). El número de directores, directores asociados y colaboradores se ha incrementado, de modo que el número total de autores ha pasado de 134 a 164. Obra de utilidad para los alumnos que cursan las asignaturas de Epidemiología, Medicina Preventiva y salud pública y planificación y gestión sanitarias de las facultades de Medicina, Farmacia y Ciencia y Tecnología de los alimentos de las universidades españolas y de los países de América Latina. Pero también para los profesionales sanitarios (médicos farmacéuticos, veterinarios, personal de enfermería y demás profesiones afines) que se preparan para ocupar plazas de las diferentes administraciones sanitarias. Por último, el libro será también de utilidad para muchos profesionales sanitarios en ejercicio, en especial para los especialistas en medicina preventiva y salud pública y para los médicos de familia y pediatras que trabajan en la atención primaria.
La presente traducción castellana representa una novedad en el panorama internacional al ser la primera que se realiza a un idioma moderno. Los amantes de la cultura de al-Andalus tienen, pues, en sus manos una joya bibliográfica que será de especial interés para los estudiosos de historia de la medicina y del pensamiento medieval. El sabio andalusí Averroes, notable jurista y filósofo de primer orden, ejerció también como médico en la corte almohade de Marraquech. Fruto de esos conocimientos teórico-prácticos es el libro que escribió con el título de «Kulliyy?t», en el que deseaba exponer los elementos generales e indispensables de la medicina. A lo largo de esta obra estudia las siguientes materias: anatomía, fisiología, patología, semiología o síntomas, terapéutica, higiene y tratamiento de las enfermedades. Sorprende por su modernidad la anatomía. El apartado de mayor amplitud es el que dedica a los medicamentos y alimentos, que abarca la farmacología y la dietética y donde se mencionan 300 medicamentos simples que la medicina popular ha sabido conservar hasta nuestros días mediante el uso de las plantas medicinales. El «Kulliyy?t» o «Libro de las generalidades de la medicina» se fundamenta en la medicina griega, iniciada en los tratados hipocráticos y consolidada después por Galeno, a la que Averroes incorpora los indudables progresos debidos a los grandes médicos árabes, entre los que sobresalen el iraní al-R?z? y el andalusí Avenzoar, cuyo «Tays?r» puede considerarse el complemento práctico y particular del «Kulliyy?t». Brilla así en estas páginas el naturalismo árabe, heredero del naturalismo griego. Por otra parte, el sabio cordobés critica a veces las limitaciones de carácter científico y metodológico de los médicos prácticos. Traducido al latín en el siglo XIII con el título de «Colliget» y reeditado con frecuencia, influyó de modo considerable en el Medievo latino y en el Renacimiento.
El nuevo proyecto de Educación física para la ESO que presentamos considera esta área imprescindible en la formación integral de los alumnos para lo cual se han utilizado diferentes estrategias: - Presenta múltiples propuestas al alcance de todos para incorporar el ejercicio a los hábitos cotidianos y en el tiempo dedicado al ocio. - Invita a la práctica de actividades físicas y deportivas ofertando una gran variedad de modalidades de forma que cada persona puede elegir aquélla que mejor se adapte a sus preferencias y posibilidades. - Ofrece formas de actuar en situaciones cotidianas para preservar la salud: actitud corporal, relajación, higiene corporal, cuidados... - Insiste en aspectos actitudinales que han de adquirir y deberán permanecer en los alumnos una vez superada esta etapa educativa. - Relaciona constantemente los contenidos con otras áreas o materias para ampliar conocimientos o realizar actividades conjuntas, además de trabajar adecuadamente la transversalidad. Las unidades siguen una disposición invariable en los cuatro cursos: ejercicio físico y salud, capacidades físicas, deportes, actividades en la naturaleza y expresión corporal. Entendemos, sin embargo, que los materiales confeccionados deben poseer un carácter abierto y flexible. El reducido número de páginas del libro del alumno permitirá hacer un seguimiento teórico coordinado con la práctica.
Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Seguridad e Higiene en la Manipulación de Alimentos de los Ciclos Formativos de grado medio de Cocina y Gastronomía y de Servicios en Restauración, pertenecientes a la familia profesional de
El entorno hospitalario y la atención al paciente. La cama hospitalaria. Los agentes infecciosos y la infección. Prevenir las infecciones nosocomiales. La limpieza y desinfección de los materiales y de los equipos. La esterilización del material. Las muestras biológicas.
En este libro se realiza una descripción pormenorizada de los conceptos básicos que permiten conocer, con mayor profundidad, las materias primas y los productos que se utilizan dentro de una cocina y que son la base de los platos elaborados con posterioridad. Así, se describen: hortalizas; hongos y setas; patatas; frutas; cereales y sus productos derivados; especias, hierbas aromáticas y condimentos; edulcorantes, gelificantes y aditivos; leche y productos lácteos; grasas y aceites alimentarios; huevos y, finalmente, pescados y carnes. Es también importante destacar que los primeros temas de este libro se dedican a la organización de una cocina, tanto en lo relacionado con los profesionales que trabajan a diario en ella como en las múltiples tareas que se llevan a cabo, con una descripción de los materiales y herramientas necesarios para la limpieza, decoración, almacenaje y elaboración posterior de los alimentos. Además, se analiza la normativa actual referente a los temas de Seguridad e Higiene alimentaria, aspecto básico en la formación de cualquier profesional del sector. Asimismo, todos los temas presentados están ricamente ilustrados con fotografías en color que facilitan, sin duda alguna, la adquisición de los contenidos.
La prevención de infecciones en atención a personas en situación de dependencia. El lavado, la desinfección y la esterilización del material y de los equipos. La higiene de la habitación y la cama. La piel y sus enfermedades y lesiones. La higiene de las personas en situación de dependencia. Atención a las necesidades de eliminación. Atención a las lesiones de la piel y la recogida de muestras biológicas. La muerte y los cuidados postmortem.
1. La parafarmacia. 2. La dispensación y venta en parafarmacia. 3. Productos de cosmética corporal. 4. Productos de cosmética facial. 5. Productos de cosmética capilar y de control de pelo corporal. 6. Productos para la higiene bucodental. 7. Nutrición y dietética. 8. Productos dietéticos. 9. Productos biocidas. 10. Productos infantiles 11. Productos sanitarios. 12. Productos ortoprotésicos. 13. Productos oculares y para el oido.
UF1. Parafarmàcia. NF1. La parafarmàcia. NF2. La dispensació i venda en parafarmàcia. UF2. Dermofarmàcia. NF3. Productes de cosmètica corporal. NF4. Productes de cosmètica facial. NF5. Productes de cosmètica capil.lar i de control del pèl corporal. NF6. Productes per a la higiene bucodental. UF3. Dietètica. NF7. Nutrició i dietètica. NF8. Productes dietètics. UF4. Biocides. NF9. Productes biocides. UF5. Productes sanitaris. NF10. Productes infantils. NF11. Productes sanitaris. UF6. Ortopèdia i pròtesis. NF12. Productes ortoprotèsics. NF13. Productes oculars i per l'öida.
La higiene alimentaria. La contaminación de los alimentos. Mantenimiento de buenas prácticas de higiene personal. Aplicación de buenas prácticas en la manipulación de alimentos. Buenas prácticas de limpieza, desinfección y mantenimiento de instalaciones, equipos y utensilios. Buenas prácticas en el control de alérgenos y otras sustancias que provocan intolerancia. Aplicación de sistemas de autocontrol. Buenas prácticas en la utilización de los recursos. Buenas prácticas en la gestión de los residuos.
El apoyo domiciliario consiste en atender a las personas en situación de dependencia con el objetivo de mantener y mejorar su calidad de vida, realizando actividades asistenciales, psicosociales y de apoyo a la gestión doméstica, siempre aplicando correctamente las medidas y normas de prevención y seguridad. Esta obra, dirigida tanto a los futuros técnicos como a cualquier otro lector interesado en la atención a personas en situación de dependencia, muestra cómo elaborar un plan de trabajo en el domicilio adaptado a las necesidades de la unidad convivencial, aplicando para ello los procedimientos de administración y control de gastos, realización de la compra y colocación de los alimentos, técnicas de limpieza, higiene y orden en el domicilio, uso de los electrodomésticos más habituales y aplicación de técnicas básicas de cocina y elaboración de menús.
UF1. Educació per a la salut. NF1. Salut i malaltia. NF2. L'educació per a la salut. NF3. Programes d'higiene. NF4. Programes relacionats amb medicaments i drogues. UF2. Controls analítics. NF5. El procés analític. NF6. Principals controls analítics. UF3. Comunicació amb l'usuari i col.laboració en el consell farmacèutic. NF7. La promoció de la salut en l'atenció farmacèutica. NF8. Suport psicològic en determinades situacions. NF9. Suport psicològic a persones malaltes.
Con la presente edición, la obra, que vio la luz por primera vez hace 46 años con el título 'Lecciones de higiene y sanidad', promovida por todos los catedráticos de la asignatura en las universidades españolas, ha alcanzado su plena madurez. El libro, ahora con un diseño a dos colores, es un reflejo de los importantes cambios, tanto conceptuales como de contenidos, ocurridos en la salud pública española durante los últimos cincuenta años. Incluye algunos cambios, ya que ha reducido el volumen de ciertos temas y ha incorporado otros nuevos que son de actualidad en la sociedad (problemas de salud de la mujer, envejecimiento, violencias, legionelosis, etc.). El número de directores, directores asociados y colaboradores se ha incrementado, de modo que el número total de autores ha pasado de 134 a 164. Obra de utilidad para los alumnos que cursan las asignaturas de Epidemiología, Medicina Preventiva y salud pública y planificación y gestión sanitarias de las facultades de Medicina, Farmacia y Ciencia y Tecnología de los alimentos de las universidades españolas y de los países de América Latina. Pero también para los profesionales sanitarios (médicos farmacéuticos, veterinarios, personal de enfermería y demás profesiones afines) que se preparan para ocupar plazas de las diferentes administraciones sanitarias. Por último, el libro será también de utilidad para muchos profesionales sanitarios en ejercicio, en especial para los especialistas en medicina preventiva y salud pública y para los médicos de familia y pediatras que trabajan en la atención primaria.
La presente traducción castellana representa una novedad en el panorama internacional al ser la primera que se realiza a un idioma moderno. Los amantes de la cultura de al-Andalus tienen, pues, en sus manos una joya bibliográfica que será de especial interés para los estudiosos de historia de la medicina y del pensamiento medieval. El sabio andalusí Averroes, notable jurista y filósofo de primer orden, ejerció también como médico en la corte almohade de Marraquech. Fruto de esos conocimientos teórico-prácticos es el libro que escribió con el título de «Kulliyy?t», en el que deseaba exponer los elementos generales e indispensables de la medicina. A lo largo de esta obra estudia las siguientes materias: anatomía, fisiología, patología, semiología o síntomas, terapéutica, higiene y tratamiento de las enfermedades. Sorprende por su modernidad la anatomía. El apartado de mayor amplitud es el que dedica a los medicamentos y alimentos, que abarca la farmacología y la dietética y donde se mencionan 300 medicamentos simples que la medicina popular ha sabido conservar hasta nuestros días mediante el uso de las plantas medicinales. El «Kulliyy?t» o «Libro de las generalidades de la medicina» se fundamenta en la medicina griega, iniciada en los tratados hipocráticos y consolidada después por Galeno, a la que Averroes incorpora los indudables progresos debidos a los grandes médicos árabes, entre los que sobresalen el iraní al-R?z? y el andalusí Avenzoar, cuyo «Tays?r» puede considerarse el complemento práctico y particular del «Kulliyy?t». Brilla así en estas páginas el naturalismo árabe, heredero del naturalismo griego. Por otra parte, el sabio cordobés critica a veces las limitaciones de carácter científico y metodológico de los médicos prácticos. Traducido al latín en el siglo XIII con el título de «Colliget» y reeditado con frecuencia, influyó de modo considerable en el Medievo latino y en el Renacimiento.
El nuevo proyecto de Educación física para la ESO que presentamos considera esta área imprescindible en la formación integral de los alumnos para lo cual se han utilizado diferentes estrategias: - Presenta múltiples propuestas al alcance de todos para incorporar el ejercicio a los hábitos cotidianos y en el tiempo dedicado al ocio. - Invita a la práctica de actividades físicas y deportivas ofertando una gran variedad de modalidades de forma que cada persona puede elegir aquélla que mejor se adapte a sus preferencias y posibilidades. - Ofrece formas de actuar en situaciones cotidianas para preservar la salud: actitud corporal, relajación, higiene corporal, cuidados... - Insiste en aspectos actitudinales que han de adquirir y deberán permanecer en los alumnos una vez superada esta etapa educativa. - Relaciona constantemente los contenidos con otras áreas o materias para ampliar conocimientos o realizar actividades conjuntas, además de trabajar adecuadamente la transversalidad. Las unidades siguen una disposición invariable en los cuatro cursos: ejercicio físico y salud, capacidades físicas, deportes, actividades en la naturaleza y expresión corporal. Entendemos, sin embargo, que los materiales confeccionados deben poseer un carácter abierto y flexible. El reducido número de páginas del libro del alumno permitirá hacer un seguimiento teórico coordinado con la práctica.
Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Seguridad e Higiene en la Manipulación de Alimentos de los Ciclos Formativos de grado medio de Cocina y Gastronomía y de Servicios en Restauración, pertenecientes a la familia profesional de
El entorno hospitalario y la atención al paciente. La cama hospitalaria. Los agentes infecciosos y la infección. Prevenir las infecciones nosocomiales. La limpieza y desinfección de los materiales y de los equipos. La esterilización del material. Las muestras biológicas. 
En este libro se realiza una descripción pormenorizada de los conceptos básicos que permiten conocer, con mayor profundidad, las materias primas y los productos que se utilizan dentro de una cocina y que son la base de los platos elaborados con posterioridad. Así, se describen: hortalizas; hongos y setas; patatas; frutas; cereales y sus productos derivados; especias, hierbas aromáticas y condimentos; edulcorantes, gelificantes y aditivos; leche y productos lácteos; grasas y aceites alimentarios; huevos y, finalmente, pescados y carnes. Es también importante destacar que los primeros temas de este libro se dedican a la organización de una cocina, tanto en lo relacionado con los profesionales que trabajan a diario en ella como en las múltiples tareas que se llevan a cabo, con una descripción de los materiales y herramientas necesarios para la limpieza, decoración, almacenaje y elaboración posterior de los alimentos. Además, se analiza la normativa actual referente a los temas de Seguridad e Higiene alimentaria, aspecto básico en la formación de cualquier profesional del sector. Asimismo, todos los temas presentados están ricamente ilustrados con fotografías en color que facilitan, sin duda alguna, la adquisición de los contenidos.
La prevención de infecciones en atención a personas en situación de dependencia. El lavado, la desinfección y la esterilización del material y de los equipos. La higiene de la habitación y la cama. La piel y sus enfermedades y lesiones. La higiene de las personas en situación de dependencia. Atención a las necesidades de eliminación. Atención a las lesiones de la piel y la recogida de muestras biológicas. La muerte y los cuidados postmortem. 
1. La parafarmacia. 2. La dispensación y venta en parafarmacia. 3. Productos de cosmética corporal. 4. Productos de cosmética facial. 5. Productos de cosmética capilar y de control de pelo corporal. 6. Productos para la higiene bucodental. 7. Nutrición y dietética. 8. Productos dietéticos. 9. Productos biocidas. 10. Productos infantiles 11. Productos sanitarios. 12. Productos ortoprotésicos. 13. Productos oculares y para el oido. 
UF1. Parafarmàcia. NF1. La parafarmàcia. NF2. La dispensació i venda en parafarmàcia. UF2. Dermofarmàcia. NF3. Productes de cosmètica corporal. NF4. Productes de cosmètica facial. NF5. Productes de cosmètica capil.lar i de control del pèl corporal. NF6. Productes per a la higiene bucodental. UF3. Dietètica. NF7. Nutrició i dietètica. NF8. Productes dietètics. UF4. Biocides. NF9. Productes biocides. UF5. Productes sanitaris. NF10. Productes infantils. NF11. Productes sanitaris. UF6. Ortopèdia i pròtesis. NF12. Productes ortoprotèsics. NF13. Productes oculars i per l'öida.
La higiene alimentaria. La contaminación de los alimentos. Mantenimiento de buenas prácticas de higiene personal. Aplicación de buenas prácticas en la manipulación de alimentos. Buenas prácticas de limpieza, desinfección y mantenimiento de instalaciones, equipos y utensilios. Buenas prácticas en el control de alérgenos y otras sustancias que provocan intolerancia. Aplicación de sistemas de autocontrol. Buenas prácticas en la utilización de los recursos. Buenas prácticas en la gestión de los residuos. 
El apoyo domiciliario consiste en atender a las personas en situación de dependencia con el objetivo de mantener y mejorar su calidad de vida, realizando actividades asistenciales, psicosociales y de apoyo a la gestión doméstica, siempre aplicando correctamente las medidas y normas de prevención y seguridad. Esta obra, dirigida tanto a los futuros técnicos como a cualquier otro lector interesado en la atención a personas en situación de dependencia, muestra cómo elaborar un plan de trabajo en el domicilio adaptado a las necesidades de la unidad convivencial, aplicando para ello los procedimientos de administración y control de gastos, realización de la compra y colocación de los alimentos, técnicas de limpieza, higiene y orden en el domicilio, uso de los electrodomésticos más habituales y aplicación de técnicas básicas de cocina y elaboración de menús.
UF1. Educació per a la salut. NF1. Salut i malaltia. NF2. L'educació per a la salut. NF3. Programes d'higiene. NF4. Programes relacionats amb medicaments i drogues. UF2. Controls analítics. NF5. El procés analític. NF6. Principals controls analítics. UF3. Comunicació amb l'usuari i col.laboració en el consell farmacèutic. NF7. La promoció de la salut en l'atenció farmacèutica. NF8. Suport psicològic en determinades situacions. NF9. Suport psicològic a persones malaltes.