Gestión y técnicas de gestión



EL CELLER DE CAN ROCA: GENERANDO VALOR EN EMPRESAS DE SERVICIOS (CABRERA MASSANÉS, CARLES)
Por primera vez, se revelan los detalles del funcionamiento y organización de El Celler de Can Roca, el mejor restaurante del mundo, un ejemplo de excelencia para todas las empresas de servicios. "Este libro aprovecha el fenómeno de la gastronomía para demostrar cuán importante es la gestión estratégica, la generación de valor de una empresa y las visiones poliédricas de la estrategia comercial y organizativa". Josep Roca Para conseguir la excelencia hay que aprender de los mejores. Carles Cabrera nos presenta el estudio pormenorizado de un caso práctico de éxito, el de El Celler de Can Roca, y extrapola las fórmulas genéricas que optimizan la gestión de su modelo de generación de valor a todo tipo de empresas de servicios. Un trabajo inédito que revela por primera vez los secretos de organización, estrategia e innovación del que ha llegado a ser el mejor restaurante del mundo. A través de su análisis, Cabrera describe de forma amena y didáctica las últimas tendencias en gestión empresarial enfocadas a integrar y optimizar todos los recursos de una organización para ofrecer la mejor experiencia posible a sus clientes. Desde la definición del ADN de la empresa, pasando por la organización y gestión de las personas, proveedores e infraestructuras, hasta llegar a la gestión de procesos, estrategias y políticas de innovación. Innovación, no solo aplicada al producto y los procesos, sino también a sus relaciones con el entorno y, muy especialmente, con el cliente. Una obra imprescindible tanto para los profesionales interesados en la gestión de un restaurante como para todos los empresarios que busquen conseguir la excelencia en la prestación del servicio a sus clientes.

QUÉ HACER CON TUS MIEDOS . CONVIERTE EL MIEDO EN TU ALIADO (CUERVO CIMADEVILLA, JORGE)
Vivimos en la incertidumbre. En el cambio incesante y acelerado. Se respira incerteza, el mundo se ha vuelto muy complejo y está acabando con las seguridades externas. Nuestras maneras tradicionales de responder a la presión se vuelven insuficientes. Afortunadamente, el propio cambio abre perspectivas inesperadas e inexploradas. Nunca antes habíamos sabido tanto sobre cómo funcionamos las personas. En este nuevo escenario podemos pasar de luchar a brazo partido con el miedo y con la inseguridad, a transformarlos en auténticos aliados. ¡Necesitamos conocer qué oportunidades se nos ofrecen! Es imprescindible modificar la relación que mantenemos con el miedo si queremos vivir con más sosiego. Si pretendemos librarnos de él, se apegará más a nosotros bajo distintas formas como la parálisis o el bloqueo. Ante tal panorama, la alternativa consiste en aceptar el miedo y convertirlo en un colaborador. Y, ¿por qué no?, también en un maestro. Este libro se ha escrito con el ánimo de aprender a gestionar la incertidumbre para contribuir a desarrollar nuestro potencial. Aquí encontrarás respuestas a preguntas clave, como: • ¿Por qué nos sentimos mal cuando tenemos miedo? ¿Cómo afecta a nuestra eficacia?… ¿Y a la autoestima? • ¿Qué solemos hacer cuando tenemos miedo? ¿Por qué no nos suele dar el resultado que esperamos? • Y, sobre todo, ¿qué podemos hacer para que esa parte de nosotros que llamamos miedo trabaje a nuestro favor y no en contra? La parte final del libro incluye una estrategia de gestión personal con ejercicios prácticos.

¡AQUÍ NO HACEMOS LAS COSAS ASÍ! . UNA HISTORIA SOBRE EL AUGE Y LA CAÍDA DE LAS ORGANIZACIONES, Y CÓMO LOGRAR QUE SE REINVENTEN (KOTTER, JOHN / RATHGEBER, HOLGER)
Una fábula empresarial que ayudará a cualquier equipo u organización a hacer frente a los mayores retos y a convertirlos en magníficas oportunidades. Érase una vez un clan de animales más interesantes que los humanos, llamados suricatas. Vivían en el desierto del Kalahari, en una numerosa comunidad disciplinada y bien dirigida que había disfrutado de un crecimiento continuado. Sin embargo, llegó una temporada de sequía que redujo sus recursos y los buitres se lanzaron sobre ellos. Al ver que la supervivencia del clan peligraba, sus dirigentes se enzarzaron en disputas y solo respondían a las propuestas de otros miembros del grupo con un contundente «¡Aquí no hacemos las cosas así!». Un día, Nadia, una brillante y aventurera suricata, decidió salir en busca de nuevas ideas para intentar salvar el clan. Se encontró con un grupo más reducido que operaba de otra manera, pero se dio cuenta de que allí las cosas tampoco eran tan perfectas como parecía y decidió que la mejor solución sería combinar lo mejor de ambos clanes. Esta fantástica fábula aborda cuestiones muy importantes a las que la mayoría de nosotros nos enfrentamos todos los días. En ella se destila la celebrada experiencia de John Kotter en el terreno del cambio organizacional así como los resultados de sus investigaciones sobre el auge y la caída de las organizaciones, y cómo lograr que se reinventen haciendo frente a las vicisitudes y a la adversidad. «El cambio forma parte de la vida. A una época de sequía le sigue otra de lluvias. A veces son los halcones los que intentan cazarnos, luego todo cambia y nos persiguen las serpientes. Pero sabemos lidiar con estos retos. No es fácil, pero disponemos de métodos que nos permiten afrontar con éxito los desafíos.» Reseñas:«Esta excepcional parábola nos enseña que todo va mejor si innovamos en épocas de cambio.»Spencer Johnson, autor de ¿Quién se ha llevado mi queso? «La metáfora de Kotter explica el requisito básico para una organización eficiente: escuchar los sentimientos y las ideas de los miembros del equipo al servicio de un objetivo. Esto posibilita el liderazgo y da pie a una creatividad y un potencial extraordinarios.»Leigh Morgan, directora de operaciones de Bill and Melinda Gates Foundation «Funciona, y no solo con suricatas.»Gaëtan Thomas, presidente y director general de NB Power

SELECCIÓN POR COMPETENCIAS (ALLES,MARTHA)
A lo largo de este tiempo, si bien los conceptos básicos de un proceso de selección no han cambiado, sí lo han hecho algunos de sus aspectos, especialmente por los avances tecnológicos y, particularmente, por la irrupción de las redes sociales. Los social media han modificado tanto los comportamientos de las personas como los métodos de trabajo utilizados por las organizaciones en materia de reclutamiento (reclutamiento 2.0, headhunting 2.0, entre otros). Por todas estas razones la autora consideró necesario escribir, desde cero, un nuevo libro sobre selección de personas, con el objetivo de reformular el total de los contenidos e incorporar nuevos temas de actualidad. Como es habitual en diversas obras de la autora, se encuentran disponibles para profesores –de manera gratuita a través de internet–casos prácticos y/o ejercicios destinados a lograr una mejor comprensión de los temas tratados y que sirvan como material de apoyo para el dictado de clases. La obra está dirigida a miembros de organizaciones de todo tipo, que llevan a cabo procesos de selección de personas, como responsables internos o como consultores externos, así como a los futuros jefes de las personas que serán reclutadas. También a estudiosos de diferentes ámbitos académicos, profesores y alumnos, ya buscadores de empleo.

EL PLAN ESTRATÉGICO EN LA PRÁCTICA (SAINZ DE VICUÑA ANCÍN, JOSÉ MARÍA)
Los testimonios recibidos de los profesionales en cuyas empresas el autor ha utilizado esta herramienta básica para definir la ?hoja de ruta? de cualquier empresa, muestran que la aplicación de la sistemática de elaboración del plan estratégico que se expone en este libro les ha ayudado a ?contar con el método necesario para que el equipo de dirección avance con rigor y orden en el proceso de reflexión interna (...) y tenga una guía de referencia sobre los proyectos a los que dedicar los mayores esfuerzos en el futuro?. Si a ello añadimos los adjetivos atribuidos a los libros publicados por José Mª Sainz de Vicuña Ancín (?Magníficos, útiles, prácticos, rigurosos, amenos, interesantes, profundos, sistemáticos, precisos y actuales?), nos encontramos ante una obra de obligada consulta para todas aquellas organizaciones que se enfrentan a la tarea de elaborar su plan estratégico. El autor del manual clásico en planificación, El plan de marketing en la práctica, del que se han publicado ya 21 ediciones comerciales (además de las realizadas por encargo por diversas organizaciones), presenta en esta obra una guía eminentemente práctica de cara a la elaboración de un plan estratégico tanto para empresas privadas como públicas. La clave del éxito de esta obra ha sido desgranar las diferentes etapas de un plan estratégico, exponiendo tanto su contenido como las diversas herramientas disponibles para su elaboración, e ilustrando con varios casos de empresas privadas y públicas el resultado de la utilización práctica de las mismas. El libro contiene diez capítulos que explican, paso a paso y de forma eminentemente didáctica, cómo una empresa puede elaborar su plan estratégico. En esta 5ª edición el capítulo 9 está dedicado a las Entidades sin Ánimo de Lucro (ESAL). De esta forma, cualquier profesional que tenga que elaborar el plan estratégico de una organización privada, pública o semipública encontrará una guía inigualable para su elaboración. Al menos, así lo han manifestado hasta la fecha sus lectores nacionales y latinoamericanos (págs. 19 a 31 del libro).

DIPLOMACIA CORPORATIVA (EGEA MEDRANO, MANUEL ALEJANDRO / PARRA MEROÑO, MARÍA CONCEPCIÓN / WANDOSELL FERNÁNDEZ DE BOBADILLA, GONZALO)
En los últimos años la globalización ha transformado la organización de las relaciones internacionales y esto afecta a las empresas multinacionales (EMN), que se ven sometidas a una sobreexposición y a un nivel de conflicto superiores a los de otras empresas, dando lugar a una transformación en sus funciones directivas. Algunas de estas EMN han entendido que para conseguir sus objetivos económicos internacionales necesitan desarrollar urgentemente, a través de la diplomacia corporativa (DC), una política exterior corporativa, y adquirir un know how diplomático que les permita la gestión estratégica de sus relaciones con los grupos de interés externos, así como el desarrollo de nuevos roles en la sociedad civil del país donde operan. Los autores sostienen que la DC es un instrumento de dirección estratégica utilizado por grandes EMN en el marco de una política exterior corporativa que se aplica ante la urgente necesidad de gestionar la incertidumbre geopolítica y regulatoria de ciertos mercados, y que les permite adoptar, directa o indirectamente, roles políticos y sociales que aportan una ventaja competitiva en términos de poder y capacidad de influencia. Esta es la primera obra en castellano sobre diplomacia corporativa. En ella se trazan los cimientos intelectuales de este concepto, se realiza una evaluación crítica de su papel en los discursos y prácticas empresariales contemporáneas, y se da un mayor impulso a los estudios sobre diplomacia corporativa, un campo de estudio que merece una consideración mayor de la que la comunidad científica le ha concedido hasta el momento.

GESTIÓN DEL CONOCIMIENTO, CAPITAL INTELECTUAL E INDICADORES APLICADOS (GONZÁLEZ MILLAN, JOSÉ JAVIER / RODRÍGUEZ DÍAZ, MYRIAM TERESA)
El conocimiento se ha transformado en el nuevo capital intangible de las organizaciones y en el recurso básico de la gestión institucional , por eso algunosespecialistas han denominado a este momento como "la economía del conocimiento", basada esencialmente en la globalización, las tecnologías de la información y la comunicación (TIC) e internet, en las organizaciones descentralizadas yen la aplicación del conocimiento en la producción de bienes y servicios. Lagestión del conocimiento se ha desarrollado muy rápidamente durante la últimadécada pero, con frecuencia, el término se ha desvirtuado y, de alguna manera,algunos de sus principios básicos han sido subvertidos y convertidos en una simple moda. Sin embargo en este libro, el lector encontrará una valiosa síntesis conceptual, enriquecida por fundamentos clásicos y novedosos, que le seránmuy útiles en el desarrollo de sus propios proyectos empresariales. Recomendamos su lectura por el valioso y actualizado contenido que aporta a las ciencias empresariales; porque es un texto diseñado para afianzar las enseñanzas en gestión del conocimiento, capital intelectual y elaboración de indicadores de gestión de estos intangibles, lo cual hace que sea único en el mercado y que, gracias a su lenguaje claro y sencillo, permite a los diferentes lectores tantoconocer como elaborar importantes herramientas de control, para utilizar adecuadamente en el ámbito de control de la gestión empresarial.

LA EMPRESA CAMALEÓN (FAYER PÉREZ, ANTONELLA / SALINAS MORALES, JORGE)
La realidad empresarial está cambiando a un ritmo vertiginoso. Nos movemos en un contexto convulso que reclama cambios e invita a la acción. Las organizaciones precisan una nueva hoja de ruta y un liderazgo capaz de lidiar con ese futuro incierto hoy más que nunca. Necesitamos que las empresas sean adaptables, flexibles, ágiles, con capacidad de reacción y reinvención, pero nuestras viejas maneras de pensar y liderar no son capaces de acompañar el nivel de independencia y complejidad al que nos enfrentamos. De esta capacidad de adaptabilidad, entre otras características, surge un nuevo concepto, la empresa camaleón. En el libro, los autores trasladan al mundo de las organizaciones las características de este singular reptil: su particular energía, sus hábiles reflejos, su inusual comportamiento? y trazan el perfil de aquellas empresas que deben liderar este siglo XXI y que están llamadas a abanderar el cambio, «cada vez». Conocerás las seis claves que caracterizan a estas organizaciones líquidas, capaces de hacer frente a los nuevos retos y seguir creando valor económico y social en el nuevo entorno y el cambio de actitud que se requiere, tanto individual como colectivo. En definitiva, un paseo por el ecosistema del cambio y la actitud necesaria para conseguir un salto evolutivo. Para todos aquellos profesionales que sienten que algo se ha roto en la manera de dirigir organizaciones y están deseando encontrar nuevas maneras de hacerlo, se incluyen casos reales de organizaciones que enseñan sus mejores prácticas y herramientas para que les inspiren y ayuden a ponerlo en práctica en sus compañías y con sus equipos.

CLAVES DE LA CREATIVIDAD EMPRESARIAL, LAS . CÓMO GESTIONAR EL TALENTO INNOVADOR (JORGE DELGADO CERVIÑO)
En cualquier negocio o actividad la creatividad y la innovación –que antes suponían una ventaja competitiva- son ahora absolutamente necesarias para la supervivencia de las empresas y para el desarrollo eficaz y eficiente de los servicios públicos. Para conseguir que nuestra orga-nización se transforme en una plataforma innovadora se ha de actuar en varios niveles: La capacidad creativa de las personas, el clima de la organización, el estilo de liderazgo de los directivos y mandos interme-dios y la estructura y políticas de la organización. El libro describe cómo influye el modo en que funciona nuestro cerebro en nuestra capacidad de generar ideas nuevas y útiles, analiza las cualidades que nos hacen más creativos y la motivación que hay detrás del trabajo innovador y describe los factores que promueven la creatividad en los grupos. Los procesos de generación de ideas nos ayudan a superar las soluciones convencionales y a encontrar respuestas nuevas y disruptivas a los desafíos que se nos presentan cada día. El último capítulo del libro describe en detalle este proceso con ejemplos sacados de la propia experiencia y de casos conocidos en el ámbito empresarial y de la administración pública. «El autor de este libro desagrega de forma excelente y muy sencilla las claves para tener éxito en el proceso de innovación». Fuencisla Clemares. Directora General Google España y Portugal.

THE GRID (LA CUADRÍCULA) . LA MEJOR HERRAMIENTA PARA TOMAR TODO TIPO DE DECISIONES (WATKINSON , MATT)
En este original libro se describe un método ideal para la toma de decisiones en todo tipo de negocios o situaciones. La cuadrícula define los 9 aspectos que han de tenerse en cuenta al tomar cualquier tipo de decisión. Eso te permitirá: • Evaluar y definir ideas o productos • Reducir los riesgos en la toma de decisiones • Identificar los desafíos del negocio y sus causas • Anticipar el impacto de los cambios del mercado y aprovecharlos en tu favor • Mayor colaboración entre equipos Combinando ejemplos reales con esta guía práctica, el autor demuestra la mejor forma de tomar decisiones.

PODER, INFLUENCIA Y AUTORIDAD . LAS CLAVES PARA LLEGAR A LO MÁS ALTO EN LA EMPRESA (ROSIQUE GONZÁLEZ, MIGUEL)
Es el momento. Las modernas estructuras horizontales han reducido la distancia entre jefes y empleados, pero han aumentado la necesidad de incrementar las habilidades en el uso del poder. Reconozcámoslo, las empresas son intrínsecamente políticas.¿Por qué hablar de poder es incómodo? Las actuales teorías de management y liderazgo olvidan que nada se lleva a cabo sin el manejo de la influencia y la generación de autoridad, en definitiva, el uso del poder. Hay que hacer las paces con el poder. Hay que reconciliarse con todo lo que el poder puede ayudar a un directivo en el desempeño de su trabajo.El poder es una herramienta clave en la gestión directiva. Y desconocida.El poder que describe este libro es aquel que es eficiente para el directivo, es eficiente para la empresa y es ético.Miguel Rosique plantea al lector romper con las teorías actuales de management. La sociedad actual está ansiosa de líderes en los que reflejarse, directivos que exhiben sus exitosas carreras profesionales como ejemplo a seguir y resaltan sus cualidades personales como modelo, pero se les olvida decir que han necesitado de mucha gestión de la influencia, de la autoridad y de la política, es decir, del uso del poder.Este libro pone en práctica las técnicas para generar, usar y retener poder en las organizaciones. Para ello el autor descompone el texto en tres secciones. La primera parte pone el poder en el contexto de las empresas. Seguidamente se relata la historia (a modo de caso práctico) de la carrera profesional de un directivo que ha conseguido llegar a CEO de una gran multinacional, en el texto se verá usted identificado en más de una ocasión.Por último, se hace uso de la historia anterior para explicar las variables que intervienen en el poder. Al final de cada capítulo Rosique echa mano de su dilatada experiencia como alto directivo y profesor de escuela de negocios para enriquecer al lector con sabios consejos prácticos.Un libro inspirador, dinámico, a veces incómodo, de fácil lectura y con un final sorprendente.

LIDERAR DESDE EL FUTURO EMERGENTE . DE LOS EGOSISTEMAS A LOS ECOSISTEMAS ECONÓMICOS (SCHARMER, C. OTTO / KÄUFER, KATRIN)
Ahora es el momento. Hemos entrado en una era de perturbación. La crisis financiera, el cambio climático, el agotamiento de recursos, la brecha creciente entre ricos y pobres… son sólo algunos signos. Otto Scharmer y Katrin Käufer se preguntan por qué creamos colectivamente unos resultados que nadie desea. Para responder a los retos de este siglo, debemos actualizar nuestra lógica económica y nuestro sistema de funcionamiento pasando de un «egosistema» obsoleto centrado por completo en el bienestar de uno mismo a la concienciación en torno a un ecosistema que ponga el acento en el bienestar del conjunto. Este libro, repleto de ejemplos reales, nos invita a la reflexión presentando algunas prácticas probadas para construir una nueva economía con más resiliencia, más intención, más inclusiva y consciente.

URBEGI . UN PROYECTO EMPRESARIAL CON VOCACIÓN SOCIAL (OCAÑA MARTÍNEZ, PABLO)
El Grupo Urbegi es una iniciativa empresarial que nació en Balmaseda (Bizkaia) en 2002, fruto de la trayectoria vital y de la apuesta personal de cinco socios promotores. Su historia se sustenta en un modelo de empresa basado en el trabajo con colectivos desfavorecidos, que pone el acento en la inclusión como herramienta de cohesión social y económica, y que —13 años después de su puesta en marcha— ha demostrado ser un éxito. Urbegi es en estos momentos un grupo empresarial multidisciplinar y diversificado, con alrededor de 400 personas en su plantilla.