Si usted cree que todo tiempo pasado fue mejor, que su abuela guisaba como nadie, que el mejor pescado es el de su costa, que la naturaleza es buena y el sushi sano, mejor lea otro libro. Si decide leer La dietAtlántica comprobará que no vive en la Tierra sino en un Océano con playas; que la vida vertical de los mares es más desconocida que el Espacio exterior; que los vascos pescaban ballenas en el 600 ¡ole tus arpones! y descubrieron América; que nunca se comió tanto pescado, pero que de la pesca, el pescado y el pescadero, mejor desconfiar. Y que mucho hablar de dieta mediterránea, pero hasta el tomate llegó por el Atlántico. ¿Qué más? La distrofia es el hambre soterrado de los gallegos; Josep Pla veía el paisaje en la cacerola pero ¿qué hacen entonces los catalanes con el bacalao nórdico y el calabacín azteca de la escalibada? La Europa de los ancianos come sexagenarios: peces pescados a mil metros de profundidad, que tienen 60 años cuando dan la talla Eso sí: jamás hubo tanto pescado tan fresco en los platos. El tefal permitió una nueva cocción, con piel crujiente. Sin olvidar la cocción unilateral para el salmón. O ese compromiso casi gallego ni lo crudo ni lo cocido de Lévi Strauss sino todo lo contrario que es el cebiche. Y cuidado: sí hay anisakis en el sushi, el hombre lo tiene crudo. Océano. O sea, sí: hay que meterse en profundidades. Y todo en un solo libro. Para que luego digan que el pescado es caro.
El libro pretende aunar la naturaleza compleja de la alimentación con un proyecto educativo y de investigación que establece un diálogo transdisciplinario entre los saberes ofrecidos desde paradigmas y disciplinas biomédicas y los aportados por las ciencias sociales y especí camente por la antropología social. Un diálogo, dicho de otra forma, entre el binomio naturaleza-cultura y que nos ofrece la posibilidad de una apertura epistemológica donde el objeto investigado pasa a ser sujeto investigado, donde lo que es colectivo se conjunta con lo individual y personal, donde lo que se cuanti ca puede también cuali carse y donde lo que es biológico es también cultural. Se habla de la alimentación y de las alimentaciones humanas, de lo que se ha comido, de lo se come y de lo que posiblemente se comerá, contribuyendo a divulgar nuevos conocimientos sobre la alimentación en los humanos.
Skip Archimedes nos propone un camino inspirador para cambiar de enfoque y estilo de vida. Incluye ejercicios prácticos para lograr un cuerpo y una mente más sana y enérgica. Una obra que nos plantea reconectar con nuestro cuerpo, vivir más relajados, sentirnos más ligeros y sacar lo mejor de la vida no solo físicamente, sino también mental, emocional y espiritualmente. El secreto de la longevidad nos invita a sentirnos vivos, vibrantes y equilibrados a diario. Nos propone adoptar un estilo de vida que esté verdaderamente al servicio de la salud física y emocional, cambiar la forma de respirar, de moverse, alimentarse y amar, experimentar plenitud a todos los niveles. Skip Archimedes lo descubrió cuando los médicos le pronosticaron que no volvería a andar. Lejos de resignarse, estudió el poder de la mente y el cuerpo para sanar a través de enfoques tanto orientales como occidentales. Ahora comparte los diez secretos que le reveló la vida para ayudar a los demás a optimizar su energía y su vitalidad, al mismo tiempo que experimentan felicidad siendo fieles a sus pasiones. El manual definitivo para acceder a un nuevo nivel físico, mental y espiritual a cualquier edad, con sugerencias prácticas que, lejos de complicarnos la vida, la tornan más amable y luminosa. Descubre que todo es posible.
Aunque tenemos muchísimo acceso a la información gracias a Internet y a las redes sociales, esto es un arma de doble filo: en la red hay artículos de nutrición basada en plantas de muy buena calidad, pero también circulan todo tipo de mitos sobre alimentación vegana, consejos erróneos de algunos influencers que no están capacitados para comunicar mensajes de salud -con el enorme impacto que ello conlleva por la gran comunidad de seguidores que administran- y de profesionales sanitarios desactualizados que no se han formado en nutrición vegetal. Así mismo, estudios científicos mal diseñados financiados por las industrias son difundidos en blogs y redes sociales. Resultado: las personas terminan confundidas, frustradas y no saben qué comer, cuestionándose incluso si la alimentación vegetal es saludable. Este libro es una completísima guía sobre nutrición vegana saludable basada en la ciencia. Desmonta todos los mitos de este tipo de alimentación y otras creencias erróneas de nutrición, como las siguientes: Las proteínas vegetales son 'incompletas' o 'de segunda clase'. Si no tomas lácteos, se te quebrarán los huesos. Las personas vegetarianas tienen más anemia que aquellas que no lo son. La soja causa cáncer de mama e infertilidad y además feminiza a los hombres. Los niños no se desarrollan adecuadamente con una dieta vegana. Da igual cuánto colesterol tomes diariamente a través de los alimentos. No está claro que las grasas saturadas aumenten el riesgo cardiovascular. Además, explico los beneficios que brinda tanto para la salud como para el planeta y los animales una alimentación basada en plantas. Para que disfrutes de sus positivos efectos secundarios y no tengas carencias nutricionales, también te enseño a planificarla adecuadamente. Espero, querido lector, que la información que alberga este libro mejore notablemente tu salud en la misma medida que lo hizo la mía hace años. ¿Estás list@ para comenzar? ¡Pues allá vamos!
Dieta: epidemia de los tiempos modernos, de los países desarrollados, de las sociedades opulentas. ¿Quién no ha probado al menos una vez en su vida un régimen de alimentación para perder algún kilo de más? Y como además es algo que nos afecta a todos, todos sabemos la cantidad de resultados fallidos que se obtienen al optar por esas vías punitivas en las que se pretende mantener bajo control un instinto primario como es el hambre. Un gran psicólogo nos explica las razones de nuestra penosa relación con la comida y, mediante estratagemas que pueden parecer irracionales, nos enseña cómo recuperar una relación sana y equilibrada con el placer de comer.
Este libro le proporciona una educación nutricional, y le ayuda a vivir una vida más larga, fuerte y vital. El reconocido investigador médico David Heber nos presenta un sistema de selección de alimentos, que agrupa las frutas y las verduras según el color y las sustancias químicas beneficiosas que contienen. Este libro incluye: · Menús compatibles con el ADN que refuerzan su salud y le ayudan a perder el exceso de grasa corporal. · Los diez mejores remedios vegetales para los problemas de salud cotidianos. · Consejos para dar color a su dieta y veinte pautas codificadas según el color. · Ejemplos de menús semanales, consejos para comer fuera de casa y listas de la compra.
Este libro no ofrece recetas milagrosas ni dietas imposibles para adelgazar o para rejuvenecer, sino que apuesta por la alimentación saludable como «la medida antienvejecimiento más poderosa». El profesor José Enrique Campillo, reconocido experto en nutrición y alimentación, reúne en esta guía propuestas para que «nuestra vida sea lo más sana, larga y feliz». La obra, de fácil consulta, funde los más recientes datos científicos con la tradicional sabiduría popular del refranero, y da respuesta a qué hacer para «dar vida a los años y años a la vida»; en definitiva, para vivir más y mejor.
Una guía ilustrada que, al transformar los aburridos libros de anatomía y fisiología en respuestas atractivas y actualizadas, nos ilumina con su claridad, pone a prueba los límites de nuestro conocimiento y nos hace un regalo excepcional: ¡dejar de preocuparnos por aquello que no tiene importancia! A partir de su experiencia como doctor y periodista, y con un agudo sentido del humor, James Hamblin nos entrega una enciclopedia ilustrada con cientos de anécdotas cómicas, trágicas y únicas que nos explican cómo mantener el buen funcionamiento de nuestro cuerpo en un mundo lleno de mitos y desinformación. Reseñas:«Este libro responde todas las preguntas que alguna vez te has hecho sobre tu salud, así como aquellas que jamás se te han ocurrido, pero cuya respuesta es importante que conozcas. Incluso si no te interesa tu salud, deberías leer este libro.»Walter Isaacson, autor de Steve Jobs «Leer el libro de James Hamblin es como viajar a través del vasto y misterioso universo de la "ciencia de la salud". Si quieres entender los complejos mecanismos del cuerpo humano, así como el futuro de la medicina, tienes que leer esta obra.»Siddhartha Mukherjee, autor de El emperador de todos los males
Si usted cree que todo tiempo pasado fue mejor, que su abuela guisaba como nadie, que el mejor pescado es el de su costa, que la naturaleza es buena y el sushi sano, mejor lea otro libro. Si decide leer La dietAtlántica comprobará que no vive en la Tierra sino en un Océano con playas; que la vida vertical de los mares es más desconocida que el Espacio exterior; que los vascos pescaban ballenas en el 600 ¡ole tus arpones! y descubrieron América; que nunca se comió tanto pescado, pero que de la pesca, el pescado y el pescadero, mejor desconfiar. Y que mucho hablar de dieta mediterránea, pero hasta el tomate llegó por el Atlántico. ¿Qué más? La distrofia es el hambre soterrado de los gallegos; Josep Pla veía el paisaje en la cacerola pero ¿qué hacen entonces los catalanes con el bacalao nórdico y el calabacín azteca de la escalibada? La Europa de los ancianos come sexagenarios: peces pescados a mil metros de profundidad, que tienen 60 años cuando dan la talla
Eso sí: jamás hubo tanto pescado tan fresco en los platos. El tefal permitió una nueva cocción, con piel crujiente. Sin olvidar la cocción unilateral para el salmón. O ese compromiso casi gallego ni lo crudo ni lo cocido de Lévi Strauss sino todo lo contrario que es el cebiche. Y cuidado: sí hay anisakis en el sushi, el hombre lo tiene crudo. Océano. O sea, sí: hay que meterse en profundidades. Y todo en un solo libro. Para que luego digan que el pescado es caro.
El libro pretende aunar la naturaleza compleja de la alimentación con un proyecto educativo y de investigación que establece un diálogo transdisciplinario entre los saberes ofrecidos desde paradigmas y disciplinas biomédicas y los aportados por las ciencias sociales y especí camente por la antropología social. Un diálogo, dicho de otra forma, entre el binomio naturaleza-cultura y que nos ofrece la posibilidad de una apertura epistemológica donde el objeto investigado pasa a ser sujeto investigado, donde lo que es colectivo se conjunta con lo individual y personal, donde lo que se cuanti ca puede también cuali carse y donde lo que es biológico es también cultural. Se habla de la alimentación y de las alimentaciones humanas, de lo que se ha comido, de lo se come y de lo que posiblemente se comerá, contribuyendo a divulgar nuevos conocimientos sobre la alimentación en los humanos.
Skip Archimedes nos propone un camino inspirador para cambiar de enfoque y estilo de vida. Incluye ejercicios prácticos para lograr un cuerpo y una mente más sana y enérgica. Una obra que nos plantea reconectar con nuestro cuerpo, vivir más relajados, sentirnos más ligeros y sacar lo mejor de la vida no solo físicamente, sino también mental, emocional y espiritualmente. El secreto de la longevidad nos invita a sentirnos vivos, vibrantes y equilibrados a diario. Nos propone adoptar un estilo de vida que esté verdaderamente al servicio de la salud física y emocional, cambiar la forma de respirar, de moverse, alimentarse y amar, experimentar plenitud a todos los niveles. Skip Archimedes lo descubrió cuando los médicos le pronosticaron que no volvería a andar. Lejos de resignarse, estudió el poder de la mente y el cuerpo para sanar a través de enfoques tanto orientales como occidentales. Ahora comparte los diez secretos que le reveló la vida para ayudar a los demás a optimizar su energía y su vitalidad, al mismo tiempo que experimentan felicidad siendo fieles a sus pasiones. El manual definitivo para acceder a un nuevo nivel físico, mental y espiritual a cualquier edad, con sugerencias prácticas que, lejos de complicarnos la vida, la tornan más amable y luminosa. Descubre que todo es posible.
Aunque tenemos muchísimo acceso a la información gracias a Internet y a las redes sociales, esto es un arma de doble filo: en la red hay artículos de nutrición basada en plantas de muy buena calidad, pero también circulan todo tipo de mitos sobre alimentación vegana, consejos erróneos de algunos influencers que no están capacitados para comunicar mensajes de salud -con el enorme impacto que ello conlleva por la gran comunidad de seguidores que administran- y de profesionales sanitarios desactualizados que no se han formado en nutrición vegetal. Así mismo, estudios científicos mal diseñados financiados por las industrias son difundidos en blogs y redes sociales. Resultado: las personas terminan confundidas, frustradas y no saben qué comer, cuestionándose incluso si la alimentación vegetal es saludable. Este libro es una completísima guía sobre nutrición vegana saludable basada en la ciencia. Desmonta todos los mitos de este tipo de alimentación y otras creencias erróneas de nutrición, como las siguientes: Las proteínas vegetales son 'incompletas' o 'de segunda clase'. Si no tomas lácteos, se te quebrarán los huesos. Las personas vegetarianas tienen más anemia que aquellas que no lo son. La soja causa cáncer de mama e infertilidad y además feminiza a los hombres. Los niños no se desarrollan adecuadamente con una dieta vegana. Da igual cuánto colesterol tomes diariamente a través de los alimentos. No está claro que las grasas saturadas aumenten el riesgo cardiovascular. Además, explico los beneficios que brinda tanto para la salud como para el planeta y los animales una alimentación basada en plantas. Para que disfrutes de sus positivos efectos secundarios y no tengas carencias nutricionales, también te enseño a planificarla adecuadamente. Espero, querido lector, que la información que alberga este libro mejore notablemente tu salud en la misma medida que lo hizo la mía hace años. ¿Estás list@ para comenzar? ¡Pues allá vamos!
Dieta: epidemia de los tiempos modernos, de los países desarrollados, de las sociedades opulentas. ¿Quién no ha probado al menos una vez en su vida un régimen de alimentación para perder algún kilo de más? Y como además es algo que nos afecta a todos, todos sabemos la cantidad de resultados fallidos que se obtienen al optar por esas vías punitivas en las que se pretende mantener bajo control un instinto primario como es el hambre. Un gran psicólogo nos explica las razones de nuestra penosa relación con la comida y, mediante estratagemas que pueden parecer irracionales, nos enseña cómo recuperar una relación sana y equilibrada con el placer de comer.
Este libro le proporciona una educación nutricional, y le ayuda a vivir una vida más larga, fuerte y vital. El reconocido investigador médico David Heber nos presenta un sistema de selección de alimentos, que agrupa las frutas y las verduras según el color y las sustancias químicas beneficiosas que contienen. Este libro incluye: · Menús compatibles con el ADN que refuerzan su salud y le ayudan a perder el exceso de grasa corporal. · Los diez mejores remedios vegetales para los problemas de salud cotidianos. · Consejos para dar color a su dieta y veinte pautas codificadas según el color. · Ejemplos de menús semanales, consejos para comer fuera de casa y listas de la compra.
Este libro no ofrece recetas milagrosas ni dietas imposibles para adelgazar o para rejuvenecer, sino que apuesta por la alimentación saludable como «la medida antienvejecimiento más poderosa». El profesor José Enrique Campillo, reconocido experto en nutrición y alimentación, reúne en esta guía propuestas para que «nuestra vida sea lo más sana, larga y feliz». La obra, de fácil consulta, funde los más recientes datos científicos con la tradicional sabiduría popular del refranero, y da respuesta a qué hacer para «dar vida a los años y años a la vida»; en definitiva, para vivir más y mejor.
Una guía ilustrada que, al transformar los aburridos libros de anatomía y fisiología en respuestas atractivas y actualizadas, nos ilumina con su claridad, pone a prueba los límites de nuestro conocimiento y nos hace un regalo excepcional: ¡dejar de preocuparnos por aquello que no tiene importancia! A partir de su experiencia como doctor y periodista, y con un agudo sentido del humor, James Hamblin nos entrega una enciclopedia ilustrada con cientos de anécdotas cómicas, trágicas y únicas que nos explican cómo mantener el buen funcionamiento de nuestro cuerpo en un mundo lleno de mitos y desinformación. Reseñas:«Este libro responde todas las preguntas que alguna vez te has hecho sobre tu salud, así como aquellas que jamás se te han ocurrido, pero cuya respuesta es importante que conozcas. Incluso si no te interesa tu salud, deberías leer este libro.»Walter Isaacson, autor de Steve Jobs «Leer el libro de James Hamblin es como viajar a través del vasto y misterioso universo de la "ciencia de la salud". Si quieres entender los complejos mecanismos del cuerpo humano, así como el futuro de la medicina, tienes que leer esta obra.»Siddhartha Mukherjee, autor de El emperador de todos los males