El jamón ibérico es uno de los tesoros más representativos de la despensa española. Su carne, rica en ácidos grasos insaturados, es sana, roja y tierna, y en el plato se convierte en una delicia, que permite a los más exigentes y exquisitos paladares disfrutar de una vianda única y muy nuestra. En este libro grandes especialistas españoles, ganaderos y veterinarios, gastrónomos y enólogos, han diseccionado el mundo del ibérico desde todos los puntos de vista: desde las peculiaridades de la raza, la situación que atraviesa el sector porcino y el ecosistema de la dehesa hasta el análisis sensorial del jamón, un análisis sobre su microbiología o el progreso de producción del jamón, los cuidados básicos que debe recibir en casa, el arte de cortarlo y el análisis del ibérico desde la perspectiva de la nutrición y la salud. Además, lo mejores chefs de cada una de las Comunidades Autónomas nos ofrecen un original y variado recetario teniendo como base este producto: Ferran Adrià, Juan Mari Arzak, Santi Santamaría, Martín Berasategui, Sergi Arola, Paco Roncero, Quique Dacosta, Fermí Puig, Francis Paniego, Toñi Vicente, Manuel de la Osa, Raúl Aleixandre, Toño Pérez, Pedro Morán, Carlos D. Cidón, Koldo Rodero, Óscar Velasco, José Carlos García, Rafael Morales, Carmelo Bosque, Fernando Abadía, Herber Eder, Kiko Casals, Jesús Sánchez, Pepe Rodríguez, Víctor Salvador, Enrique Martínez, Fernando Bárcena, Manicha Bermúdez, Gerhard Schwaiger, Joana Biarnés, Jesús Sáez, Pedro Martino, Mari-Llanos Alcaraz, Sixto Cuevas y Francisco González, Francisco Benítez, Rafael y José Carrasco.
Tras una huida precipitada de España y un viaje a América no menos azaroso, en el que Jaime Mercader conoce a un misterioso asesino árabe, por fin la vida del joven parece estabilizarse. Corría el mes de junio de 1903 en la hermosa Cartagena de Indias y Jaime Mercader se había convertido en el tahúr más famoso de la ciudad caribeña. Sin embargo, de nuevo la aventura pasa por su lado tentándolo. Claro que es fácil entender que cayera en ella, sobre todo teniendo en cuenta que venía de la mano de una seductora mujer de pelo moreno y ojos oscuros llamada Antonia. Y más aún si el premio era el fabuloso tesoro de Íñigo de Saavedra: la cruz de El Dorado. Así, siguiendo las pistas de una leyenda, Jaime Mercader, Antonia y el árabe Rasul, perseguidos por unos peligrosos piratas, se lanzan a una alocada carrera cruzando selvas y desiertos.
Más que un manual de datos, este libro es una revaloración de la Historia de España durante su gran época, los siglos XVI y XVII. Basándose en sus propias investigaciones y en las de los eruditos más recientes, el autor invita al lector a introducirse en la compleja evolución de la Península, y en las bases sobre las cuales el país estableció su preponderancia. El libro presenta, mediante el examen de la evolución política, económica, social y cultural de España, y la importancia de las diferencias autonómicas entre los reinos, una visión inusitada de la España Imperial.
Esta obra narra una historia irrepetible en el devenir de la humanidad: los treinta años extraordinarios en que un puñado de hombres conquistaron un nuevo mundo, convirtiendo a España en el primer imperio moderno. Por las páginas de este fascinante libro desfilan personajes y acontecimientos trascendentales para comprender nuestro pasado.
Espías que participan en oscuras tramas Militares que mantienen amenazadoras reuniones Políticos y periodistas que medran en conspiraciones sin fin Un monarca que teme por su trono y por defenderlo se ve envuelto en equívocas operaciones Y un desenlace, a medias histriónico, a medias terrible, que todo el mundo cree conocer, pero que en realidad no ha sido sino la tapadera con la que se ha ocultado durante veinticinco años la verdad. La secuencia de los acontecimientos parece propia de un thriller político, pero con un añadido que aún lo hace más atractivo: lo que aquí se cuenta no es una ficción, sino la realidad de España en un momento crucial de su historia, el del golpe de estado del 23F. En este libro se recoge la valiente investigación, hecha desde el rigor, de un periodista que ha logrado entrevistar a los protagonistas clave de aquellos sucesos algunos han dado la cara, otros todavía han preferido hablar desde el anonimato y acceder a información hasta ahora inédita. Este es el trabajo definitivo sobre uno de los grandes temas tabú de nuestra reciente historia. Aquí está, por fin, la verdad acerca de todo lo que rodeó al día en el que la democracia española perdió la inocencia.
Durante la guerra de Irak, el gobierno español se alineó con las posturas de Washington en total soledad parlamentaria y en medio de grandes manifestaciones de rechazo popular. Este libro, en el que Ángel Viñas se remonta a los orígenes de la conexión de España con Estados Unidos, se inicia con la política de espera que adoptó la dictadura para diluir su pecado original, tras el "episodio pasajero" de la segunda guerra mundial. En su hora de triunfo, Franco puso a disposición de los norteamericanos España entera, al socaire de la letra pequeña y oculta de los pactos de Madrid", cuyo cincuenta aniversario se cumple en el presente año. La ansiedad franquista por lograr una cierta espetabilidad internacional, así como el papel de Washington en el "modelo de disuasión del franquismo", se ilustran, con sus altos y bajos, desde 1953 hasta el ocaso del régimen. Esta obra recupera los esfuerzos de desconocidos funcionarios que trataron de reducir las manifestaciones más intolerables de la dependencia respecto al protector americano. Con el apoyo de una documentación abrumadora, esta obra examina, en definitiva, los contornos de una relación de vasallaje, en la que los norteamericanos trataron frecuentemente a los españoles como "cipayos" (según el general Gutiérrez Mellado) y que los gobiernos de la transición trataron de enderezar desde el primer momento hasta que, por fin, los socialistas la recondujeron en el respeto de la igualdad soberana.
La aprobación de esta norma constituye un hito en la historia de nuestra legislación de la función pública ya que desarrolla -tras varios intentos fallidos y años de espera- las previsiones constitucionales al respecto. Lo hace, además, de una forma novedosa, incluyendo en un mismo texto legal la legislación básica de funcionarios y las normas aplicables específicamente al personal de las Administraciones Públicas con contrato laboral, en gran medida, comunes a las de aquéllos.Este libro contiene un comentario sistemático del contenido de la Ley que aprueba dicho Estatuto Básico en el que se expone la génesis de sus preceptos -la mayoría de los cuales tiene su origen en el Informe de la Comisión de Expertos nombrada por el Ministerio de Administraciones Públicas para preparar el Estatuto- y su interpretación, así como un análisis de las perspectivas de su desarrollo.El director de la obra, que presidió dicha Comisión de Expertos, como el resto de los autores, dos de ellos miembros también de la Comisión, son reconocidos especialistas en materia de empleo público, ya sea en el campo del Derecho Administrativo o del Derecho del Trabajo. De esta forma, el libro resulta de la mayor utilidad no sólo para quienes desean estudiar y comprender el contenido del Estatuto Básico, sino también para quienes tienen la responsabilidad de complementarlo con nuevas normas y de aplicarlo en el ámbito administrativo o judicial.
Esta obra recoge los principios en los que se basa la estética bucal con un enfoque clínico y multidisciplinar, campo de absoluta actualidad hoy en día y que protagonizará un mayor crecimiento en un futuro próximo. Describe no solo los materiales y las técnicas, sino que orienta sobre el mejor procedimiento y se adentra en todos los detalles y aspectos clínicos. Incluye los últimos avances tanto en el campo de la prótesis como en el de otras especialidades que complementan en tratamiento protésico (odontología general, periodoncia, ortodoncia, cirugía ortognática), ya que los especialistas implicados deben tener una idea de conjunto de todo el trabajo que conlleva la estética dental para poder llevar a buen puerto su parcela de trabajo. Además de partir de su amplia experiencia clínica, los contenidos se han elaborado a partir de la experiencia docente de los autores en el 'Curso sobre estética bucal', que desde hace años organiza el Consejo General de Odontólogos y Estomatólogos de España. Precisamente, este curso ha permitido a los autores detectar los intereses de los odontólogos y los problemas a los que se enfrentan en su práctica diaria, y es, desde este conocimiento privilegiado de intereses y problemas, desde donde los autores han escrito una referencia verdaderamente útil y práctica. Cada autor aporta en su capítulo su conocimiento del tratamiento odontológico restaurador, detallando aquellos aspectos fundamentales que complementan el tratamiento protésico integral, lo que permite alcanzar los objetivos estéticos y funcionales.
Nueva obra del Dr. Mallat, uno de los especialistas más reconocidos en prótesis, en la que se trata exhaustivamente la prótesis parcial removible (PPR) y las sobredentaduras. Se trata de un tema de gran interés e importancia en Odontología, ya que no todos los pacientes pueden acceder a las modernas técnicas de implantes, bien por razones económicas o por motivos de salud ¿gingivitis, periodontitis, pacientes con problemas para la cirugía, etc.¿, y sigue siendo una técnica muy frecuente y demandada en las consultas odontológicas (en España es el segundo tipo de tratamiento protésico más utilizado después de la prótesis fija convencional). La PPR es, por tanto, una respuesta terapéutica preferente a muchos problemas odontológicos. La dificultad radica en realizar una PPR correctamente, por la complejidad inherente a la misma. Según datos de la British Dental Association, aproximadamente un 70% de las PPR tienen algún error en su diseño o construcción, por lo que el objetivo de esta obra es definir y plasmar claramente los principios que deben regir la realización de una buena PPR. Esta obra supone una revisión de la bibliografía publicada a nivel mundial en los últimos ocho años y tiene un enfoque muy didáctico, con ideas muy esquemáticas, tablas y diagramas con el fin de facilitar la labor pedagógica y el aprendizaje de los estudiantes y más de 1.000 magníficas fotografías clínicas a todo color en las que se muestra el problema y sus posibles soluciones. Estructurada en 18 capítulos, entre los que destacan el de Generalidades de PPR, todos los referentes a procedimientos para realizar una PPR exitosa, Oclusión, Sobredentaduras y, por su originalidad, el de problemas fonéticos que pueden afectar a los pacientes portadores de PPR y provocados por un mal diseño o por un mal montaje de dientes, así como sus soluciones.
Valoración de empresas ayuda al lector a valorar cualquier empresa o proyecto de inversión. También le ayuda a identificar los factores más relevantes en el proceso de creación de valor y a analizar otras valoraciones de empresas. La tercera edición incorpora 8 capítulos nuevos y 5 capítulos muy transformados. Los veintitrés capítulos restantes han sido actualizados y modificados. Los temas nuevos son los siguientes:- Valoraciones en procesos de arbitraje.|n- Análisis del trabajo de los analistas y de los gestores de fondos.- Creación de valor de empresas europeas y americanas.- Inutilidad de las betas calculadas.- APV.- Valoración de empresas estacionales.-Métodos más habituales para alterar los beneficios.- 97 errores frecuentes en valoraciones de empresas.Se profundiza, además, en los siguientes temas: 10 métodos de valoración por descuento de flujos; tipos de flujos y tasas utilizados en valoración; determinación de la prima de riesgo en España y en mercados internacionales; opciones reales; limitaciones de la valoración por múltiplos; definición y medición de la creación de valor para los accionistas; factores que afectan al valor de las acciones (value drivers); utilidad y limitaciones del EVA; valoración de marcas e intangibles.Para ayudar al lector a asimilar los conceptos, el libro contiene 249 figuras, 410 tablas y más de 100 ejemplos referidos a más de 800 empresas. Esta edición contiene 160 tablas y 49 figuras más que la anterior y un CD complementario.Pablo Fernández es Doctor en Finanzas (Harvard University), MBA (IESE) e Ingeniero Industrial. Es profesor de finanzas en el IESE donde imparte cursos sobre valoración de empresas, operativas y finanzas estructurales. Su actividad de consultoría se centra en la valoración y compra-venta de empresas. El lector puede encontrar actualizadas todas las tablas y figuras del libro en la página web: http://web.iese.edu/PabloFernandez
La "Summa Theologiae" no sólo representa la cumbre de la ciencia teológica tal como se cultivaba en la universidad medieval, sino que es también obra cimera del pensamiento. cristiano de todos los tiempos. En ella cristaliza, en maravillosa síntesis, todo el acervo de conocimientos teológicos, filosóficos, científicos, humanísticos y jurídicos que constituían lo más granado de la cultura en la segunda mitad del siglo xüi. En este sentido, descubrimos en esta obra un testimonio excepcional de la contribución de todos los saberes al esclarecimiento de la fe revelada. Por esta razón, la fuerza y la vitalidad de la Summa Theologiae son imperecederas y es inexcusable su lectura para quien desee conocer la teología católica. El quinto y último volumen de la presente edición de la "Suma" comprende la parte III, en la que Santo Tomás trata de Cristo como «camino en nuestra marcha hacia Dios», y se cierra con unos completísimos índices de materias, bíblico y de autores. Las ilustrativas introducciones a los tratados y las abundantes notas explicativas de los pasajes difíciles, han sido redactados por profesores dominicos en centros de estudio en España. La traducción y las referencias a las fuentes explícitas e implícitas han sido preparadas sobre el texto de la edición crítica Leonina, que está editada por esta misma BIBLIOTECA DE AUTORES CRISTIANOS en una esmerada y manejable edición.
Colección de lecturas graduadas de español lengua extranjera, para jóvenes y adultos (a partir de 15 años). Novelas históricas. Nivel A1. Felipe Sánchez es un joven soldado de Extremadura que, junto a su amigo Miguel, llega al campamento que los Reyes Católicos han creado en Santa Fe (Granada) para conseguir la conquista definitiva de la última ciudad musulmana en España. Felipe asiste a las escaramuzas finales del ejército nazarí, las negociaciones de paz, la humillante rendición de Boabdil y la entrada triunfal de los Reyes Católicos en el deslumbrante palacio de la Alhambra, último bastión de casi ocho siglos de dominación musulmana en España.
Colección de lecturas graduadas de español lengua extranjera, para jóvenes y adultos (a partir de 15 años). Novelas históricas. Nivel A2. La primera expedición de Colón ha llegado a las costas americanas. Daro, un joven indio de las Antillas, es sorprendido por los marineros españoles y llevado, junto a otros indígenas, en los barcos que van de regreso a España. Va a ser la prueba viviente del éxito de la expedición de Colón. En este viaje descubrirá un nuevo mundo para él donde la vida y las costumbres son muy diferentes. Tras una parada en Lisboa, llega a la corte, en Barcelona, donde conoce a los Reyes Católicos.
El centro en lo múltiple da título a la compilación en tres volúmenes de una selección significativa de artículos científicos y ensayos técnicos en la obra total, teórica y crítica de Antonio García Berrio, exponiendo las etapas de una trayectoria precursora que viene marcando hitos representativos en las últimas cuatro décadas a la teorización y el comparatismo en el itinerario de los estudios literarios en España. La edición condensa muchas de las claves y de los pasos principales de su investigación, permitiendo un acceso a esta totalidad global de la obra que constituye el objetivo de la publicación. - Garcia Berrio OC - Garcia Berrio OC - Garcia Berrio OC - Garcia Berrio OC - Garcia Berrio OC
Esta monografía está estructurada en dos grandes bloques. En el primero de ellos, se plantean los aspectos teóricos más sobresalientes del contacto de lenguas dentro de la perspectiva lingüística: terminología más frecuente (interferencia, convergencia o intercambio de códigos), cuestiones relacionadas con el bilingüismo (individual y social) y el multilingüismo (lenguas pidgin y criollas, variedades fronterizas y koiné). Este apartado se cierra con las referencias a los niveles lingüísticos y a la diglosia. En la segunda parte del volumen se da una visión de la realidad sociolingüística de las Comunidades bilingües de España: Galicia, País Vasco, Navarra, Cataluña, Valencia y Baleares. Se hace mención también a las modalidades del Valle de Arán, Aragón y Asturias. El Cuaderno se cierra con tres apéndices (lenguas más habladas del mundo, países bilingües y un texto papiamento) más los consabidos ejercicios, sus soluciones y una bibliografía sucinta. Un manual de gran ayuda para los estudiantes y opositores de enseñanzas medias que encontrarán aquí -con un lenguaje ameno y sencillo- una síntesis sobre los aspectos teóricos de las lenguas en contacto y de la situación bilingüe de España.