Ir al contenido
>Este manual incluye un material dirigido favorecer el aprendizaje teórico-práctico del programa docente Técnico Superior en Dietética y Nutrición, el cual está desarrollado en profundidad mediante una estructura modular y adecuada para su aplicación en actividades de Formación para el Empleo. Se trata contenidos propios de acciones formativas dirigidas a la formación de trabajadores del sector productivo ? Planes de formación dirigidos a cualquier trabajador ocupado (cursos gratuitos) dentro del sector de referencia. ? Cursos de formación a trabajadores desempleados del sector no basados en la obtención de Certificados de Profesionalidad. ? Cursos de formación bonificada para empresas del ámbito sectorial.ÍndiceManual Técnico Superior en Dietética y Nutrición -Vol. 2. Formación para el Empleo MÓDULO 3. DIETOTERAPIA: NUTRICIÓN HUMANA EN LAS DIFERENTES ETAPAS DE LA VIDA TEMA 14. EVALUACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL 1. Introducción 2. Realización de evaluación del estado nutricional 2.1. Evaluación socioeconómica 2.2. Evaluación dietética 2.3. Evaluación clínica 2.4. Evaluación antropométrica 2.5. Indicadores bioquímicos e inmunológicos 3. El estudio del consumo de alimentos 3.1. Encuestas alimentarias Preguntas de autoevaluación TEMA 15. DIETÉTICA 1. Introducción 2. Dieta equilibrada en el adulto sano 2.1. Comer fuera de casa una dieta equilibrada 2.2. Comer en casa una dieta equilibrada 3. Dieta mediterránea 4. Mitos en nutrición y dietética Preguntas de autoevaluación TEMA 16. NUTRICIÓN HUMANA EN EL ADULTO SANO 1. Alimentación en la edad adulta 2. Cambios fisiológicos y psicosociales de la edad adulta 3. Recomendaciones dietéticas en el adulto sano Preguntas de autoevaluación TEMA 17. NUTRICIÓN HUMANA DURANTE LA GESTACIÓN Y LA LACTANCIA 1. Gestación 1.1. Cambios fisiológicos durante el embarazo 1.2. Nutrición durante la gestación 1.3. Consejos durante la gestación 1.4. Alimentación y reducción de nauseas en el primer trimestre 2. Lactancia 2.1. Necesidades nutricionales en la lactancia Preguntas de autoevaluación TEMA 18. ALIMENTACIÓN EN EL PRIMER AÑO DE VIDA 1. Una buena alimentación es fundamental para el crecimiento sano del bebé 2. Necesidades nutricionales en el primer año de vida 3. Lactancia natural y lactancia artificial 3.1. Lactancia natural 3.2. Lactancia artificial 3.3. Diferencias cuantitativas y cualitativas entre la lactancia natural y artificial 4. Evolución del comportamiento hacia los alimentos 5. Edad de introducción de los distintos alimentos en la dieta del lactante 5.1. Introducción de los nuevos alimentos uno por uno 6. Sugerencias para la alimentación del bebé en su primer año de vida 7. Ritmo de crecimiento y desarrollo Preguntas de autoevaluación TEMA 19. NUTRICIÓN HUMANA EN LA INFANCIA 1. Generalidades 2. Alimentación en la infancia 2.1. Niño preescolar de 1- 3 años de edad 2.2. Niños de 4-6 años de edad 2.3. Niño escolar de 7- 12 años de edad 3. Reparto de comidas 4. Manera de tomar las comidas 5. Alimentos desaconsejados 6. Decálogo para fomentar en los niños hábitos saludables en la alimentación 7. Consejos para evitar problemas durante la comida 8. El desayuno escolar 8.1. Importancia del desayuno 8.2. Ventajas de un buen desayuno 8.3. El desayuno: los elementos imprescindibles 9. Alimentación y caries dental 9.1. Prevención 9.2. Alimentación y salud mental Preguntas de autoevaluación TEMA 20. NUTRICIÓN HUMANA EN LA ADOLESCENCIA 1. Introducción 2. Cambios fisiológicos 2.1. El estirón puberal 2.2. La modificación de la composición del organismo 2.3. Variaciones individuales en la actividad física 3. Necesidades y recomendaciones nutricionales 4. Problemas nutricionales de la adolescencia 4.1. Trastornos de la conducta alimentaria 5. Adolescentes: consejos de una vida saludable Preguntas de autoevaluación TEMA 21. NUTRICIÓN HUMANA EN LA MENOPAUSIA 1. La menopausia 2. Requerimientos nutricionales Preguntas de autoevaluación TEMA 22. NUTRICIÓN HUMANA EN EL ANCIANO 1. Introducción 2. Patologías asociadas al envejecimiento 2.1. Malnutrición 2.2. Obesidad 2.3. Diarrea y estreñimiento 2.4. Hipertensión arterial 2.5. Diabetes 2.6. Anemia 2.7. Osteoporosis 2.8. Aterosclerosis 3. Cambios en la tercera edad 4. Requerimientos nutricionales Preguntas de autoevaluación TEMA 23. NUTRICIÓN EN LA PRÁCTICA DEPORTIVA 1. Recomendaciones nutricionales 2. Tendencias nutricionales de los deportistas 2.1. Dietas vegetarianas ovolacteovegetarianos 2.2. Dieta de entrenamiento 2.3. Dieta en torno a la competición 3. Complementos alimenticios y riesgo 3.1. Conceptos de ergogénico 3.2. Sustancias que reponen el gasto producido por la actividad 3.3. Concentrados de nutrientes 3.4. Sustancias que influyen en el uso de combustible 3.5. Sustancias que modifican el PH Preguntas de autoevaluación TEMA 24. ACTIVIDADES PREVENTIVAS Y DE PROMOCIÓN DE LA SALUD 1. Dieta y control de peso corporal 2. Definición de peso corporal, sobrepeso y obesidad 2.1. Dieta y control de peso corporal 3. Consejos para el control del peso corporal 3.1. Alimentos aconsejados 3.2. Alimentos permitidos (Consumo Moderado y Ocasional) 3.3. Alimentos limitados (Consumir de forma esporádica o en pequeñas cantidades) 4. Dietas importadas. Fast food 4.1. Importancia4.2. ¿Qué alimentos nos ofertan 4.3. Peligros nutricionales de los Fast Food 4.4. Últimas tendencias 5. Educación nutricional Preguntas de autoevaluación TEMA 25. FORMAS ALTERNATIVAS DE ALIMENTACIÓN 1. Tipo de alimentación 1.1. Alimentación vegetariana 1.2. Dieta vegetariana "parcial" 1.3. Dieta vegetariana estricta 1.4. Dieta macrobiótica 1.5. El higienismo Preguntas de autoevaluación RESPUESTAS A LAS PREGUNTAS DE AUTOEVALUACIÓN
Esperanza para Hashimoto Si tienes tiroiditis de Hashimoto, puedes creer que no hay nada que hacer más allá de la triste resignación. Pero no sufras: este libro te guiará a través de los síntomas, el diagnóstico y los tratamientos para que logres reunir el coraje necesario con el fin de hacer frente a la situación. La dieta curativa para la tiroiditis de Hashimoto te ofrece: Un camino a través del reconocimiento de los síntomas. Información sobre el diagnóstico y los planes de tratamiento. Una guía de alimentos para disfrutar y evitar. Más de 100 recetas sanas y deliciosas. Planes de entrenamiento y consejos. l enseñarte todo lo que necesitas saber, el presente libro te ayudará a superar esta enfermedad autoinmune puesto que, con su lectura, aprenderás a incorporar alimentos saludables para la tiroides en tu dieta y evitar los que agravan el problema. igue este programa para retomar tu vida cotidiana y no sufrir más síntomas.
¿Tu dieta alimenta la enfermedad o te ayuda a vencerla? Olvida todo lo que crees saber sobre tu cuerpo y la comida, y descubre la nueva ciencia del bienestar con la que el cuerpo se cura a sí mismo. De la mano del científico y médico pionero, Dr. William Li, aprenderás cómo y en qué cantidades usar los más de 200 alimentos curativos que pueden acabar con el cáncer, reducir el riesgo de demencia y vencer docenas de enfermedades evitables. En este libro encontrarás una guía de aquellos alimentos que ya conoces y que podrás incorporar fácilmente en tu día a día, como el té de jazmín, las ciruelas, el aceite de oliva, el queso Camembert o la canela. Un libro práctico y esclarecedor que transformará la manera en que usamos los alimentos para prevenir, tratar y revertir enfermedades mediante la activación de los sistemas naturales de defensa del cuerpo. Reseñas:«El Dr. William Li, mi ex alumno en Harvard, es uno de los científicos visionarios de nuestro tiempo. El Dr. Li es un pionero en el campo de la angiogénesis, un sistema de defensa que ha generado nuevos tratamientos y enfoques preventivos frente a enfermedades que van desde el cáncer a todo tipo de enfermedades del corazón. Los avances en el campo de la angiogénesis podrían ser la clave para cambiar la vida de muchas personas. Su libro contiene un importante mensaje para el público: la salud no es la ausencia de enfermedad, sino la presencia de defensas únicas que protegen nuestro cuerpo a través de sistemas y que pueden ser apoyados o destruidos con nuestra dieta y estilo de vida. Ahora, más que nunca, se necesita el libro del Dr. Li para ofrecer a la gente el conocimiento y el poder que necesita para proteger su propia salud, tener una vida mejor y garantizar un buen envejecimiento.»Valentín Fuster, M.D., Ph.D. Médico jefe en el Hospital Mount Sinai, Editor en Jefe del Journal of the American College of Cardiology «Una oda a uno de los mayores placeres de la vida y un libro convincente para quienes tienen un apetito saludable. Este libro te entretendrá y educará, lo devorarás y luego te hará recapacitar. El Dr. William Li nos enseña que hemos subestimado radicalmente nuestro propio poder para transformar y restaurar nuestra salud.»Bono «¡Por fin! Un libro que nos dice la verdad acerca de lo que podemos comer para estar sanos, basado en la ciencia real y de la mano de un verdadero experto. Comer para sanar cambiará completamente la forma en la que piensas sobre tu cuerpo, pero también las decisiones que tomas cuando haces la compra, cocinas para tu familia o cenas fuera casa. Lee este libro de principio a fin si deseas estar sano y sentirte bien tanto interior como exteriormente. Cuando se trata de comida y salud, ¡estoy tan feliz de tener al Dr. Li a mi lado!»Cindy Crawford «"Somos lo que comemos" dice el viejo cliché, pero sería más exacto decir que "somos lo que extraemos de nuestra comida". ¿Qué ocurre si la comida es más que energía o más que nutrición y se convierte en una forma de medicina? En su libro innovador Comer para sanar, el Dr. William Li aporta a la disciplina de la investigación médica clínica un nuevo análisis de la relación entre los alimentos y la salud. Este libro anuncia una revolución al exponer cómo los alimentos que comemos determinan nuestra salud.»The Edge, U2, Director de la Fundación de la Angiogénesis «Ha llegado el momento de que la "salud" se defina correctamente y de que entendamos claramente cómo los alimentos afectan a la salud. Comer para sanar cumple con esta visión de manera importante y, además, respaldándose en ciencia real. Un libro entretenido e informativo que hace correr la voz de que gozar de una buena salud está al alcance de todos nosotros, usando los mismos alimentos que nos gustan. Nos entusiasmará e inspirará a todos a comer sano y vencer a la enfermedad.»Louis J. Ignarro, Premio Nobel de Medicina de 1998
El nuevo libro del mediático doctor Luis Gutiérrez Serantes es una guía de . nutrición preventiva, dividida en cuarenta ágiles capítulos. Cada uno se centra . en una enfermedad determinada (en qué consiste esa enfermedad, cómo se . manifiesta, etc.) y en
