Des del final del segle XIX fins als anys trenta del segle XX, un bon nombre de professionals dels àmbits de la farmàcia i la medicina van contribuir de forma significativa al desenvolupament de productes dietètics al nostre país. Aquest tipus de preparats, que van assolir una gran importància amb la publicació de l?obra del farmacèutic francès Apollinaire Bouchardat, van obrir les portes a la utilització terapèutica dels aliments per millorar la nutrició infantil i combatre malalties com la diabetis, i van establir les bases del que avui ha esdevingut una indústria capdavantera. Fruit d?un minuciós treball de documentació històrica i de recopilació documental ?especialment pel que fa al material gràfic, que en alguns casos és inèdit?, aquest llibre presenta un patrimoni individual i col·lectiu de gran interès científic i artístic, i vol ser una mostra de reconeixement als professionals oblidats en el relat de la història de les ciències dels aliments a Catalunya.
Más allá de tu cerebro es un libro práctico para toda la familia que detalla cómo disminuir el riesgo de enfermedades cerebrales, bajar de peso, revertir condiciones crónicas -como el cáncer, el colesterol elevado o la diabetes- y rejuvenecer por completo nuestras células. Por el autor de Cerebro de pan y Alimenta tu cerebro. Basado en los estudios científicos más recientes y esperanzadores, este programa condensa y expande la filosofía médica que el doctor David Perlmutter ha compartido en sus best sellers Cerebro de pan y Alimenta tu cerebro, ambos publicados por Grijalbo, a la vez que añade valiosísima información sobre los beneficios de comer más grasa, menos carbohidratos y nutrir el microbioma. Con recetas inéditas, consejos y trucos para sobrellevar los obstáculos más comunes que debemos superar cuando modificamos nuestra dieta, rutinas de ejercicios, suplementos alimentarios recomendados y mucho más, para vivir felices y saludables. Este es el enfoque médico revolucionario que ha roto todos los paradigmas de la salud y ha transformado la vida de millones de personas en todo el mundo. Reseña:«Este libro es el manifiesto de la nueva medicina: un mapa para vivir más, sentirse mejor y optimizar tu salud cerebral.»Dr. Mark Hyman, autor de Come grasa y adelgaza
El objetivo de los autores es proporcionar un libro único de introduccción a la Patología General y Médica específicamente dirigido a estudiantes de los diferentes grados de Ciencias de la Salud como Enfermería, Odontología, Fisioterapia, Farmacia o Dietética y Nutrición, que no van a requerir para su desempeño profesional un nivel de profundización tan exhaustivo como el estudiante de Medicina. En cada capítulo se aborda un aparato o sistema, y en el primer subcapítulo de cada uno de ellos se repasan los conceptos anatómicos y fisiológicos esenciales para facilitar la comprensión del resto de subcapítulos relacionados. Destaca la riqueza iconográfica de la obra. 315 figuras muestran, además de dibujos y esquemas, radiografías, imágenes de resonancia, gammagrafía y endoscopia, cuidadosamente seleccionadas para facilitar la comprensión de los conceptos. Incluye una página web en www.studentconsult.es con 70 preguntas de autoevaluación para el alumno y 70 adicionales para el docente. Asimismo, cuenta con 27 casos prácticos para estudiantes y las figuras del libro descargables para el profesor.
Todos los que forman parte del entorno deportivo saben que, además de las sesiones de trabajo, es vital prestar atención a la nutrición del que entrena, y en el caso de la fuerza a las particularidades dietéticas que impone esta modalidad de trabajo muscular. Con ello se conseguirá el mejor rendimiento posible del sobresfuerzo del músculo sometido a cargas elevadas y se evitará la aparición de una posible lesión. Esta Guía de nutrición para el entrenamiento de la fuerza expone las bases fundamentales de alimentación que deben conocer estos deportistas, así como las pautas dietéticas especiales que pueden modificar su estatus nutricional. Cubre, entre otras, cuestiones tales como: ? Los nutrientes que aportan energía y los que no la aportan ? El equilibrio hidroelectrolítico: el agua y los iones ? La producción de energía y el entrenamiento de la fuerza ? Las ayudas ergogénicas Alberto Muñoz Soler es médico especialista en Medicina del Deporte y especialista en Psiquiatría. Fue durante once años médico de la Residencia Joaquín Blume de Madrid (Centro de Alto Rendimiento) y ha colaborado como médico especialista con diversas Federaciones Deportivas Nacionales, así como con deportistas de élite individuales, en la preparación psicológica para la competición. En esta misma editorial ha publicado también: Guía de alimentación para el deportista, Trastornos mentales en el deporte y Guía de bolsillo realmente útil de primeros auxilios.
? Deepak Chopra es uno de los autores más reconocidos en todo el mundo en el ámbito del desarrollo personal. Cuenta con varios bestsellers mundiales entre sus obras. ? Un libro sólido y claro con un programa asumible para acabar de una vez por todas con las dietas y lograr un estado de fluidez y serenidad permanente. ? El deseo de comer compulsivamente, el poco cuidado del cuerpo, los kilos de más, a menudo son el síntoma de que algo más profundo no funciona. Deepak Chopra, el líder espiritual que lleva treinta años expandiendo la conciencia del mundo, llega con un enfoque revolucionario para adelgazar sin esfuerzo. La solución para perder peso no radica en la dieta. De hecho, la propuesta de Deepak Chopra requiere que nos comprometamos a no contar calorías a lo largo de treinta días. A no emitir juicios negativos sobre nuestro aspecto. A prestar atención a las señales que nos envía el cuerpo. Porque lo que nos lleva a comer no es hambre propiamente dicha, sino un vacío emocional, que no hace sino aumentar cuando nos ponemos a dieta. La respuesta al sobrepeso está en la conciencia. ¿Qué te provoca el hambre, en realidad? A partir de esta pregunta, el reconocido médico y maestro espiritual despliega pautas de acción que tienen por objeto cambiar los mensajes negativos, que refuerzan los malos hábitos, por otros positivos y constructivos. Un enfoque holístico, basado en los últimos descubrimientos de la medicina tradicional y alternativa, para recuperar el peso ideal, que es el estado natural del ser humano.
¿Te gustaría conocer el descubrimiento científico que podría revolucionar el entendimiento del cáncer y otras enfermedades y que nos enseñará un camino nuevo y radical para optimizar nuestra salud? En este libro paradigmático, Joseph Mercola, el doctor más reconocido de la medicina alternativa, explica por qué casi todas las enfermedades son causadas por procesos metabólicos disfuncionales. Y nos enseña que podemos retomar el control de nuestra salud a través de un sencillo método: proporcionar a nuestro cuerpo el combustible que realmente necesita, una dieta cetogénica baja en carbohidratos y alta en grasas saludables. Sus beneficios son inigualables no solo para tratar o prevenir condiciones médicas muy peligrosas, como la diabetes, la hipertensión o el cáncer, sino para estimular el poder cerebral, incrementar la energía, bajar de peso de manera duradera y mucho más. Aprende cómo funciona el cuerpo humano a un nivel molecular y comprende el tipo de combustible que tu cuerpo realmente necesita, pierde peso, activa tu energía y reactiva tu salud.
La idea central de este manual es la de compatibilizar el rigor de una prescripción dietética -necesaria para controlar la diabetes- con el disfrute de una comida sabrosa y de elabo-ración accesible. La diabetes consiste en un aumento de la glucosa en la sangre y en su tratamiento la alimentación jue-ga un papel principal. De ahí el interés de este libro, pues frente a la teoría de que una alimentación sana que ayude a controlar la enfermedad debe ser bastante insípida, los autores proponen una serie de recetas fáciles de preparar y que ayu-dan a cuantificar los carbohidratos, la única restricción que debe tener la dieta de los diabéticos. Assumpta Miralpeix Assumpta Miralpeix es especialista en nutrición. Ha colabo-rado en diversos programas de televisión y radio. Es autora de Colesterol y dieta, escrito en colaboración con el Dr. Jaume Clapés, La alimentación infantil y Prepara tus menús para toda la semana. Daniel Figuerola Daniel Figuerola es doctor en medicina, especialista en endo-crinología, nutrición y dietética. Está especializado en el trata-miento de pacientes diabéticos.
Tanto en la actividad física como en el deporte, la aplicación de la cineantropometría y el seguimiento de normas y pautas nutricionales adecuadas son de gran importancia para mantener el rendimiento y mejorar la salud. En esta monografía se han recogido las comunicaciones más relevantes del I Congreso de Nutrición Deportiva, Cineantropometría y Salud celebrado en la Universidad de Alicante (en su Sede de Cocentaina) el pasado mes de octubre del año 2013. Las ponencias se centraron en la aplicación de la cineantropometría en la práctica deportiva y su contribución a la mejora del rendimiento de las personas que realizan actividad física y deporte de competición. José Enrique Sirvent Belando es doctor en Ciencias (Nutrición y Bromatología) por la Universidad de Alicante, y máster en Dietética y Nutrición por las Universidades de León, Rovira i Virgili y Santiago de Compostela. Es profesor asociado en la Universidad de Alicante. José Ramón Alvero Cruz es doctor en Medicina y especialista en Medicina de la Educación Física y el Deporte. Es profesor titular del Área de Educación Física y Deportiva de la Universidad de Málaga y presidente del Grupo Español de Cineantropometría (GREC) de la Federación Española de Medicina del Deporte.
El método para eliminar la presbicia que se desarrolla en este libro se basa en la teoría del Dr. Bates sobre la presbicia y tiene como fundamento la consecución de tres objetivos: aumentar la sensibilidad retinal, conseguir la integración foveal de las imágenes y potenciar la modulación ocular. Logrados estos objetivos, queda eliminada la presbicia. Este curso se ha experimentado con éxito durante varios cursos. Conocido el método, sólo tiene presbicia el que quiere, porque se puede eliminar para siempre.Los ejercicios aquí propuestos no se practican de por vida, sino durante los meses que dura el curso, tras los cuales los ojos recobran su juventud, vitalidad y alegría.Este método es útil, cualquiera que sea la edad y grado de dioptrías. Los ejercicios se automatizan, haciendo cómoda su práctica. Podrás constatar cómo tu presbicia se reduce, mes tras mes, hasta el adiós final.El curso se presenta en dos modalidades: una de sólo 40' de práctica al día, y otra de 70'. Sobre los autores:Manuel Palomar Es psicólogo, periodista y fundador del Centro de yoga Aurobindo de Valencia. Ha impartido Yoga Ocular desde el año 1981, ofreciendo clases de recuperación visual en más de 80 cursos. Su método está plasmado en el libro ?Curso práctico de recuperación visual?. Ha creado la figura del Monitor de Yoga Ocular, que facilita la recuperación visual a alumnos que solicitan su ayuda. En este libro muestra un método sencillo y eficaz para eliminar la presbicia.Dra. Laura QuilesTrabaja como médica naturista y acupuntora, y es profesora en la Facultad de Medicina de Valencia. También investiga en dietética y nutrición en colaboración con el Departamento de Medicina Preventiva de la Facultad de Medicina de Valencia. Cuenta con una gran experiencia clínica y posee una clara vocación docente en el Yoga Etérico y el Yoga Ocular.En el Centro de Yoga Aurobindo se ha formado como Monitora de la mano de Manuel Palomar, con quien, desde el año 2000, organiza e imparte cursos para la formación de Monitores de Yoga Ocular. También es coautora, junto con Manuel Palomar, del libro ?Curso práctico de recuperación visual?, dirigido a liberarse de la miopía e hipermetropía.
Se trata de una obra de estudio y de consulta útil que presenta un tema de primera línea de actualidad, de máximo interés científico y mediático. En los primeros capítulos se realiza una descripción bromatológica de las principales frutas y verduras disponibles en nuestro país, contenido de energía y nutrientes así como del impacto del consumo de frutas y verduras, incluido zumos naturales en la salud en las distintas etapas de la vida. También se aborda los hábitos de consumo de frutas, verduras y hortalizas en España, la descripción de la ingesta real por zona geográfica, edad, nivel de instrucción y hábitat, así como las preferencias alimentarias. La obra también aborda la intervención comunitaria para la promoción del consumo de frutas y verduras. Se describe el diseño, desarrollo y resultados preliminares del programa ¿pro Children en España y Europa¿. Por último se incluye una guía ilustrada de recomendaciones en relación a las frutas y verduras, elementos culinarios sustitutorios para asegurar una dieta saludable en las distintas etapas de la vida.
¿Eres celíaco? ¿Intolerante al gluten? ¿Tienes alergia a los lácteos? ¿No puedes tomar azúcar? ¿Te sientan mal las frituras? Si tienes que controlar a diario tu alimentación o simplemente quieres mejorar tus comidas con recetas sanas, naturales y sobre todo sabrosas, has dado con el libro perfecto. En este completo recetario encontrarás todo lo que necesitas para disfrutar con los platos más apetitosos y atractivos, pero cuidando tu salud y sin dietas aburridas o demasiado estrictas. Descubre el placer de comer sano con la técnica del vapor suave y la cocción a baja temperatura. Ambas conservan todo el sabor, aroma y nutrientes de los alimentos, son rápidas, económicas y muy sencillas. Apúntate a la nueva cocina sinsin, una forma de cuidarte con alimentos frescos y combinaciones pensadas para que tu cuerpo (y tu mente) se mantengan sanos y en forma. Lisby Boisnard es una experta cocinera especializada en temas de nutrición sana y natural. Ejerce también como profesora de cocina y es autora del libro Cocina sabrosa para la salud. Diego Jacques es Doctor en Medicina por la Universidad de Lovaina (Bélgica), experto en microinmunología y micronutrición, así como uno de los impulsores de la homeopatía prenatal en Europa.
Des del final del segle XIX fins als anys trenta del segle XX, un bon nombre de professionals dels àmbits de la farmàcia i la medicina van contribuir de forma significativa al desenvolupament de productes dietètics al nostre país. Aquest tipus de preparats, que van assolir una gran importància amb la publicació de l?obra del farmacèutic francès Apollinaire Bouchardat, van obrir les portes a la utilització terapèutica dels aliments per millorar la nutrició infantil i combatre malalties com la diabetis, i van establir les bases del que avui ha esdevingut una indústria capdavantera. Fruit d?un minuciós treball de documentació històrica i de recopilació documental ?especialment pel que fa al material gràfic, que en alguns casos és inèdit?, aquest llibre presenta un patrimoni individual i col·lectiu de gran interès científic i artístic, i vol ser una mostra de reconeixement als professionals oblidats en el relat de la història de les ciències dels aliments a Catalunya.
Más allá de tu cerebro es un libro práctico para toda la familia que detalla cómo disminuir el riesgo de enfermedades cerebrales, bajar de peso, revertir condiciones crónicas -como el cáncer, el colesterol elevado o la diabetes- y rejuvenecer por completo nuestras células. Por el autor de Cerebro de pan y Alimenta tu cerebro. Basado en los estudios científicos más recientes y esperanzadores, este programa condensa y expande la filosofía médica que el doctor David Perlmutter ha compartido en sus best sellers Cerebro de pan y Alimenta tu cerebro, ambos publicados por Grijalbo, a la vez que añade valiosísima información sobre los beneficios de comer más grasa, menos carbohidratos y nutrir el microbioma. Con recetas inéditas, consejos y trucos para sobrellevar los obstáculos más comunes que debemos superar cuando modificamos nuestra dieta, rutinas de ejercicios, suplementos alimentarios recomendados y mucho más, para vivir felices y saludables. Este es el enfoque médico revolucionario que ha roto todos los paradigmas de la salud y ha transformado la vida de millones de personas en todo el mundo. Reseña:«Este libro es el manifiesto de la nueva medicina: un mapa para vivir más, sentirse mejor y optimizar tu salud cerebral.»Dr. Mark Hyman, autor de Come grasa y adelgaza
El objetivo de los autores es proporcionar un libro único de introduccción a la Patología General y Médica específicamente dirigido a estudiantes de los diferentes grados de Ciencias de la Salud como Enfermería, Odontología, Fisioterapia, Farmacia o Dietética y Nutrición, que no van a requerir para su desempeño profesional un nivel de profundización tan exhaustivo como el estudiante de Medicina. En cada capítulo se aborda un aparato o sistema, y en el primer subcapítulo de cada uno de ellos se repasan los conceptos anatómicos y fisiológicos esenciales para facilitar la comprensión del resto de subcapítulos relacionados. Destaca la riqueza iconográfica de la obra. 315 figuras muestran, además de dibujos y esquemas, radiografías, imágenes de resonancia, gammagrafía y endoscopia, cuidadosamente seleccionadas para facilitar la comprensión de los conceptos. Incluye una página web en www.studentconsult.es con 70 preguntas de autoevaluación para el alumno y 70 adicionales para el docente. Asimismo, cuenta con 27 casos prácticos para estudiantes y las figuras del libro descargables para el profesor. 
Todos los que forman parte del entorno deportivo saben que, además de las sesiones de trabajo, es vital prestar atención a la nutrición del que entrena, y en el caso de la fuerza a las particularidades dietéticas que impone esta modalidad de trabajo muscular. Con ello se conseguirá el mejor rendimiento posible del sobresfuerzo del músculo sometido a cargas elevadas y se evitará la aparición de una posible lesión. Esta Guía de nutrición para el entrenamiento de la fuerza expone las bases fundamentales de alimentación que deben conocer estos deportistas, así como las pautas dietéticas especiales que pueden modificar su estatus nutricional. Cubre, entre otras, cuestiones tales como: ? Los nutrientes que aportan energía y los que no la aportan ? El equilibrio hidroelectrolítico: el agua y los iones ? La producción de energía y el entrenamiento de la fuerza ? Las ayudas ergogénicas Alberto Muñoz Soler es médico especialista en Medicina del Deporte y especialista en Psiquiatría. Fue durante once años médico de la Residencia Joaquín Blume de Madrid (Centro de Alto Rendimiento) y ha colaborado como médico especialista con diversas Federaciones Deportivas Nacionales, así como con deportistas de élite individuales, en la preparación psicológica para la competición. En esta misma editorial ha publicado también: Guía de alimentación para el deportista, Trastornos mentales en el deporte y Guía de bolsillo realmente útil de primeros auxilios.
? Deepak Chopra es uno de los autores más reconocidos en todo el mundo en el ámbito del desarrollo personal. Cuenta con varios bestsellers mundiales entre sus obras. ? Un libro sólido y claro con un programa asumible para acabar de una vez por todas con las dietas y lograr un estado de fluidez y serenidad permanente. ? El deseo de comer compulsivamente, el poco cuidado del cuerpo, los kilos de más, a menudo son el síntoma de que algo más profundo no funciona. Deepak Chopra, el líder espiritual que lleva treinta años expandiendo la conciencia del mundo, llega con un enfoque revolucionario para adelgazar sin esfuerzo. La solución para perder peso no radica en la dieta. De hecho, la propuesta de Deepak Chopra requiere que nos comprometamos a no contar calorías a lo largo de treinta días. A no emitir juicios negativos sobre nuestro aspecto. A prestar atención a las señales que nos envía el cuerpo. Porque lo que nos lleva a comer no es hambre propiamente dicha, sino un vacío emocional, que no hace sino aumentar cuando nos ponemos a dieta. La respuesta al sobrepeso está en la conciencia. ¿Qué te provoca el hambre, en realidad? A partir de esta pregunta, el reconocido médico y maestro espiritual despliega pautas de acción que tienen por objeto cambiar los mensajes negativos, que refuerzan los malos hábitos, por otros positivos y constructivos. Un enfoque holístico, basado en los últimos descubrimientos de la medicina tradicional y alternativa, para recuperar el peso ideal, que es el estado natural del ser humano.
¿Te gustaría conocer el descubrimiento científico que podría revolucionar el entendimiento del cáncer y otras enfermedades y que nos enseñará un camino nuevo y radical para optimizar nuestra salud? En este libro paradigmático, Joseph Mercola, el doctor más reconocido de la medicina alternativa, explica por qué casi todas las enfermedades son causadas por procesos metabólicos disfuncionales. Y nos enseña que podemos retomar el control de nuestra salud a través de un sencillo método: proporcionar a nuestro cuerpo el combustible que realmente necesita, una dieta cetogénica baja en carbohidratos y alta en grasas saludables. Sus beneficios son inigualables no solo para tratar o prevenir condiciones médicas muy peligrosas, como la diabetes, la hipertensión o el cáncer, sino para estimular el poder cerebral, incrementar la energía, bajar de peso de manera duradera y mucho más. Aprende cómo funciona el cuerpo humano a un nivel molecular y comprende el tipo de combustible que tu cuerpo realmente necesita, pierde peso, activa tu energía y reactiva tu salud.
La idea central de este manual es la de compatibilizar el rigor de una prescripción dietética -necesaria para controlar la diabetes- con el disfrute de una comida sabrosa y de elabo-ración accesible. La diabetes consiste en un aumento de la glucosa en la sangre y en su tratamiento la alimentación jue-ga un papel principal. De ahí el interés de este libro, pues frente a la teoría de que una alimentación sana que ayude a controlar la enfermedad debe ser bastante insípida, los autores proponen una serie de recetas fáciles de preparar y que ayu-dan a cuantificar los carbohidratos, la única restricción que debe tener la dieta de los diabéticos. Assumpta Miralpeix Assumpta Miralpeix es especialista en nutrición. Ha colabo-rado en diversos programas de televisión y radio. Es autora de Colesterol y dieta, escrito en colaboración con el Dr. Jaume Clapés, La alimentación infantil y Prepara tus menús para toda la semana. Daniel Figuerola Daniel Figuerola es doctor en medicina, especialista en endo-crinología, nutrición y dietética. Está especializado en el trata-miento de pacientes diabéticos.
Tanto en la actividad física como en el deporte, la aplicación de la cineantropometría y el seguimiento de normas y pautas nutricionales adecuadas son de gran importancia para mantener el rendimiento y mejorar la salud. En esta monografía se han recogido las comunicaciones más relevantes del I Congreso de Nutrición Deportiva, Cineantropometría y Salud celebrado en la Universidad de Alicante (en su Sede de Cocentaina) el pasado mes de octubre del año 2013. Las ponencias se centraron en la aplicación de la cineantropometría en la práctica deportiva y su contribución a la mejora del rendimiento de las personas que realizan actividad física y deporte de competición. José Enrique Sirvent Belando es doctor en Ciencias (Nutrición y Bromatología) por la Universidad de Alicante, y máster en Dietética y Nutrición por las Universidades de León, Rovira i Virgili y Santiago de Compostela. Es profesor asociado en la Universidad de Alicante. José Ramón Alvero Cruz es doctor en Medicina y especialista en Medicina de la Educación Física y el Deporte. Es profesor titular del Área de Educación Física y Deportiva de la Universidad de Málaga y presidente del Grupo Español de Cineantropometría (GREC) de la Federación Española de Medicina del Deporte.
El método para eliminar la presbicia que se desarrolla en este libro se basa en la teoría del Dr. Bates sobre la presbicia y tiene como fundamento la consecución de tres objetivos: aumentar la sensibilidad retinal, conseguir la integración foveal de las imágenes y potenciar la modulación ocular. Logrados estos objetivos, queda eliminada la presbicia. Este curso se ha experimentado con éxito durante varios cursos. Conocido el método, sólo tiene presbicia el que quiere, porque se puede eliminar para siempre.Los ejercicios aquí propuestos no se practican de por vida, sino durante los meses que dura el curso, tras los cuales los ojos recobran su juventud, vitalidad y alegría.Este método es útil, cualquiera que sea la edad y grado de dioptrías. Los ejercicios se automatizan, haciendo cómoda su práctica. Podrás constatar cómo tu presbicia se reduce, mes tras mes, hasta el adiós final.El curso se presenta en dos modalidades: una de sólo 40' de práctica al día, y otra de 70'. Sobre los autores:Manuel Palomar Es psicólogo, periodista y fundador del Centro de yoga Aurobindo de Valencia. Ha impartido Yoga Ocular desde el año 1981, ofreciendo clases de recuperación visual en más de 80 cursos. Su método está plasmado en el libro ?Curso práctico de recuperación visual?. Ha creado la figura del Monitor de Yoga Ocular, que facilita la recuperación visual a alumnos que solicitan su ayuda. En este libro muestra un método sencillo y eficaz para eliminar la presbicia.Dra. Laura QuilesTrabaja como médica naturista y acupuntora, y es profesora en la Facultad de Medicina de Valencia. También investiga en dietética y nutrición en colaboración con el Departamento de Medicina Preventiva de la Facultad de Medicina de Valencia. Cuenta con una gran experiencia clínica y posee una clara vocación docente en el Yoga Etérico y el Yoga Ocular.En el Centro de Yoga Aurobindo se ha formado como Monitora de la mano de Manuel Palomar, con quien, desde el año 2000, organiza e imparte cursos para la formación de Monitores de Yoga Ocular. También es coautora, junto con Manuel Palomar, del libro ?Curso práctico de recuperación visual?, dirigido a liberarse de la miopía e hipermetropía.
Se trata de una obra de estudio y de consulta útil que presenta un tema de primera línea de actualidad, de máximo interés científico y mediático. En los primeros capítulos se realiza una descripción bromatológica de las principales frutas y verduras disponibles en nuestro país, contenido de energía y nutrientes así como del impacto del consumo de frutas y verduras, incluido zumos naturales en la salud en las distintas etapas de la vida. También se aborda los hábitos de consumo de frutas, verduras y hortalizas en España, la descripción de la ingesta real por zona geográfica, edad, nivel de instrucción y hábitat, así como las preferencias alimentarias. La obra también aborda la intervención comunitaria para la promoción del consumo de frutas y verduras. Se describe el diseño, desarrollo y resultados preliminares del programa ¿pro Children en España y Europa¿. Por último se incluye una guía ilustrada de recomendaciones en relación a las frutas y verduras, elementos culinarios sustitutorios para asegurar una dieta saludable en las distintas etapas de la vida.
¿Eres celíaco? ¿Intolerante al gluten? ¿Tienes alergia a los lácteos? ¿No puedes tomar azúcar? ¿Te sientan mal las frituras? Si tienes que controlar a diario tu alimentación o simplemente quieres mejorar tus comidas con recetas sanas, naturales y sobre todo sabrosas, has dado con el libro perfecto. En este completo recetario encontrarás todo lo que necesitas para disfrutar con los platos más apetitosos y atractivos, pero cuidando tu salud y sin dietas aburridas o demasiado estrictas. Descubre el placer de comer sano con la técnica del vapor suave y la cocción a baja temperatura. Ambas conservan todo el sabor, aroma y nutrientes de los alimentos, son rápidas, económicas y muy sencillas. Apúntate a la nueva cocina sinsin, una forma de cuidarte con alimentos frescos y combinaciones pensadas para que tu cuerpo (y tu mente) se mantengan sanos y en forma. Lisby Boisnard es una experta cocinera especializada en temas de nutrición sana y natural. Ejerce también como profesora de cocina y es autora del libro Cocina sabrosa para la salud. Diego Jacques es Doctor en Medicina por la Universidad de Lovaina (Bélgica), experto en microinmunología y micronutrición, así como uno de los impulsores de la homeopatía prenatal en Europa.