Guía de bolsillo sencilla y práctica, presentada por temas alimentarios A la hora de comprar, rechace los aditivos nocivos y opte por marcas que garanticen una alimentación más sana Con el fin de que la conciencia y la responsabilidad sean las consignas para su salud. Incluye una lupa.
Jane Clarke, experta nutricionista y chef, nos deja muy claro todo cuanto hay que saber sobre la alimentación de nuestros pequeños: cómo preparar una dieta equilibrada, los efectos del azúcar y la sal, las temidas alergias, cómo «engañar» a los niños que se resisten a comer, cómo tratar problemas de dentición o cólicos... Más de sesenta recetas sanas y sencillas, que se integran perfectamente en las comidas familiares, y que harán las delicias de los reyes de la casa.
Esta etnografía tiene como ámbito espacial y temporal la España de los siglos XIX-XX y como objeto de estudio la realidad cultural de la mujer campesina pasiega en el ejercicio de la lactancia asalariada como nodriza doméstica entre las clases más acomodadas del país: aristocracia, alta burguesía y Casa Real. Un oficio prácticamente invisible en la historia del trabajo femenino que pone en evidencia, por un lado, la importancia de la lactancia en las representaciones del cuerpo, gestación y alimentación y por otro, la simbología de la leche como fluido corporal que, en caso de ser compartida, es capaz de generar relaciones denominadas parentesco de leche.
La fibra brilla por su ausencia en nuestra alimentación diaria. Y eso que es un poderoso aliado para mantenernos sanos y en buena forma. Disminuye los niveles de colesterol, corrige el estreñimiento, reduce el riesgo de padecer enfermedades de corazón, e incluso previene el cáncer. Hay diversos tipos de fibra (pectina, celulosa, lignina...) y puedes encontrarla en los cereales integrales, la fruta, las verduras, las legumbres, los frutos secos y hasta en las algas. Pero cambiar de hábitos alimenticios nos resulta complicado ¿verdad? Este libro te ayudará a conseguirlo. En sus páginas aprenderás poco a poco a reconocer los alimentos más ricos en fibra (cuidado, no es fibra todo lo que reluce), cómo cocinarlos... y a saborearlos. Porque efectivamente, la fibra no está reñida con los placeres de la buena mesa. Al contrario, sus texturas, aromas y combinaciones con infinitas.
Cuántas veces hemos intentado adelgazar y no lo hemos conseguido, ya sea por la dificultad del método, aburrimiento, la severidad de la dieta o lo transitorio del efecto. Este libro trata de dar las claves para conseguir perder grasa con un método fácil de realizar, sin pautas fijas y sin obligarnos a hacer todos los días una determinada comida. Este método, basado en principios científicos, pretende que de forma fácil, amena, rápida y comprensible seamos capaces de conocer por qué no adelgazamos y en qué erramos, ya que no somos todos iguales, para que lo corrijamos y no solo logremos nuestro primer objetivo que sería perder grasa corporal, sino que se lleve a cabo de forma saludable y duradera en el tiempo, cambiando nuestros hábitos para siempre, evitando y tratando el sobrepeso y la obesidad y también las enfermedades asociadas a ella (hipertensión arterial, diabetes mellitus, hipercolesterolemia, enfermedades cardio y cerebrovasculares, cáncer...) para tener una vida no solo con más calidad sino también más duradera.
El sobrepeso y la obesidad representan un problema en nuestro mundo «rico», causa de muchas y a veces serias enfermedades. La cantidad de personas con exceso de peso alcanza cifras tales que ya hay autores que hablan de una enfermedad de carácter «epidémico». Por otra parte, el poder eliminar un exceso de peso es difícil, entre otras razones porque la gran disponibilidad y accesibilidad alimenticia, junto al obligado sedentarismo, no lo facilitan en absoluto. La dificultad indicada y la presión social que magnifica una imagen corporal utópica, hace que muchas personas acudan a regímenes dietéticos y otras soluciones, en su gran mayoría absurdos, y en buena parte peligrosos. Este libro nace con la idea no tanto de descubrir falsedades y demonizar cosas, sino de ayudar a la formación de las personas, para que sean capaces de tomar decisiones saludables.
¿Cómo funciona el metabolismo? ¿Qué es la dietética? ¿Qué diferencias hay entre los alimentos energéticos, constructivos y funcionales? ¿Qué diferencias hay entre unas grasas y otras? ¿Cuál es la causa real de la obesidad? ¿Qué significa realmente comer bien? ¿Es verdad que hoy día hemos dejado de comer correctamente y se producen graves deficiencias en la alimentación? Las respuestas a estas cuestiones y muchas otras relacionadas con la correcta nutrición podrá encontrarlas en este libro que muestra las claves de la alimentación equilibrada. Para ello debemos conocer que aportan al organismo los distintos alimentos, cómo funciona el sistema digestivo, cual es bioquímica de los nutrientes o cuales son las deficiencias más comunes que tenemos al alimentarnos en la actualidad. La autora, con su reconocida capacidad para explicar del modo más sencillo elementos en apariencia complicados sobre el funcionamiento químico del cuerpo humano, va llevando al lector poco a poco a comprender de un modo fácil y definitivo cómo debe alimentarse hoy para gozar de salud, tener energía e incluso perder de modo natural los kilos sobrantes.
Guía de bolsillo sencilla y práctica, presentada por temas alimentarios
A la hora de comprar, rechace los aditivos nocivos y opte por marcas que garanticen una alimentación más sana
Con el fin de que la conciencia y la responsabilidad sean las consignas para su salud. Incluye una lupa.
Jane Clarke, experta nutricionista y chef, nos deja muy claro todo cuanto hay que saber sobre la alimentación de nuestros pequeños: cómo preparar una dieta equilibrada, los efectos del azúcar y la sal, las temidas alergias, cómo «engañar» a los niños que se resisten a comer, cómo tratar problemas de dentición o cólicos... Más de sesenta recetas sanas y sencillas, que se integran perfectamente en las comidas familiares, y que harán las delicias de los reyes de la casa.
Esta etnografía tiene como ámbito espacial y temporal la España de los siglos XIX-XX y como objeto de estudio la realidad cultural de la mujer campesina pasiega en el ejercicio de la lactancia asalariada como nodriza doméstica entre las clases más acomodadas del país: aristocracia, alta burguesía y Casa Real. Un oficio prácticamente invisible en la historia del trabajo femenino que pone en evidencia, por un lado, la importancia de la lactancia en las representaciones del cuerpo, gestación y alimentación y por otro, la simbología de la leche como fluido corporal que, en caso de ser compartida, es capaz de generar relaciones denominadas parentesco de leche.
La fibra brilla por su ausencia en nuestra alimentación diaria. Y eso que es un poderoso aliado para mantenernos sanos y en buena forma. Disminuye los niveles de colesterol, corrige el estreñimiento, reduce el riesgo de padecer enfermedades de corazón, e incluso previene el cáncer. Hay diversos tipos de fibra (pectina, celulosa, lignina...) y puedes encontrarla en los cereales integrales, la fruta, las verduras, las legumbres, los frutos secos y hasta en las algas. Pero cambiar de hábitos alimenticios nos resulta complicado ¿verdad? Este libro te ayudará a conseguirlo. En sus páginas aprenderás poco a poco a reconocer los alimentos más ricos en fibra (cuidado, no es fibra todo lo que reluce), cómo cocinarlos... y a saborearlos. Porque efectivamente, la fibra no está reñida con los placeres de la buena mesa. Al contrario, sus texturas, aromas y combinaciones con infinitas.
Cuántas veces hemos intentado adelgazar y no lo hemos conseguido, ya sea por la dificultad del método, aburrimiento, la severidad de la dieta o lo transitorio del efecto. Este libro trata de dar las claves para conseguir perder grasa con un método fácil de realizar, sin pautas fijas y sin obligarnos a hacer todos los días una determinada comida. Este método, basado en principios científicos, pretende que de forma fácil, amena, rápida y comprensible seamos capaces de conocer por qué no adelgazamos y en qué erramos, ya que no somos todos iguales, para que lo corrijamos y no solo logremos nuestro primer objetivo que sería perder grasa corporal, sino que se lleve a cabo de forma saludable y duradera en el tiempo, cambiando nuestros hábitos para siempre, evitando y tratando el sobrepeso y la obesidad y también las enfermedades asociadas a ella (hipertensión arterial, diabetes mellitus, hipercolesterolemia, enfermedades cardio y cerebrovasculares, cáncer...) para tener una vida no solo con más calidad sino también más duradera.
El sobrepeso y la obesidad representan un problema en nuestro mundo «rico», causa de muchas y a veces serias enfermedades. La cantidad de personas con exceso de peso alcanza cifras tales que ya hay autores que hablan de una enfermedad de carácter «epidémico». Por otra parte, el poder eliminar un exceso de peso es difícil, entre otras razones porque la gran disponibilidad y accesibilidad alimenticia, junto al obligado sedentarismo, no lo facilitan en absoluto. La dificultad indicada y la presión social que magnifica una imagen corporal utópica, hace que muchas personas acudan a regímenes dietéticos y otras soluciones, en su gran mayoría absurdos, y en buena parte peligrosos. Este libro nace con la idea no tanto de descubrir falsedades y demonizar cosas, sino de ayudar a la formación de las personas, para que sean capaces de tomar decisiones saludables.
¿Cómo funciona el metabolismo? ¿Qué es la dietética? ¿Qué diferencias hay entre los alimentos energéticos, constructivos y funcionales? ¿Qué diferencias hay entre unas grasas y otras? ¿Cuál es la causa real de la obesidad? ¿Qué significa realmente comer bien? ¿Es verdad que hoy día hemos dejado de comer correctamente y se producen graves deficiencias en la alimentación? Las respuestas a estas cuestiones y muchas otras relacionadas con la correcta nutrición podrá encontrarlas en este libro que muestra las claves de la alimentación equilibrada. Para ello debemos conocer que aportan al organismo los distintos alimentos, cómo funciona el sistema digestivo, cual es bioquímica de los nutrientes o cuales son las deficiencias más comunes que tenemos al alimentarnos en la actualidad. La autora, con su reconocida capacidad para explicar del modo más sencillo elementos en apariencia complicados sobre el funcionamiento químico del cuerpo humano, va llevando al lector poco a poco a comprender de un modo fácil y definitivo cómo debe alimentarse hoy para gozar de salud, tener energía e incluso perder de modo natural los kilos sobrantes.