A partir d'una introducció als principals mecanismes nerviosos implicats en el gust, el llibre va desgranant de manera amena i clara més d'un centenar d'investigacions científiques al voltant de la capacitat de degustació humana i els múltiples factors que la condicionen. Més endavant l'obra entra en les bases sensorials de la cuina i examina les causes de la progressiva introducció dels cridats potenciadores del gust. Finalment es dedica un capítol a la formació de les preferències alimentàries personals, o s'explica l'enllaç entre el gust, l'emoció i la cultura.
Algunos de los trastornos de salud más comunes y perjudiciales en el mundo occidental están directamente relacionados con nuestra manera de comer. Aprender a alimentarse de manera saludable es básico para prevenir las enfermedades que, a la larga, una mala nutrición puede acarrear sobre nuestro organismo. Los problemas derivados del exceso de colesterol, la diabetes, la hipertensión y los problemas coronarios, así como la osteoporosis pueden prevenirse en un porcentaje muy alto siguiendo unas correctas pautas alimenticias. Este libro constituye una guía práctica que nos ayudará a comer bien para prevenir estos problemas y que nos aportará consejos útiles sobre cómo podemos mejorar nuestra dieta en caso de que ya padezcamos alguno de ellos
Los granos de cereales y las leguminosas son algunos de los alimentos más sanos que podemos encontrar, pero no pueden comerse crudos. Una alternativa a la cocción es la germinación. Los germinados tienen múltiples propiedades: combaten la contaminación y rejuvenecen los tejidos. En esta guía se explica el valor nutritivo de este tipo de alimentos, así como las diferentes formas en que pueden ser presentados.
Si ha sospechado usted alguna vez que, como reza la voz popular, somos lo que comemos, éste es el libro que andaba buscando. Jorge Pérez-Calvo, médico especialista en dietoterapia, nos enseña cómo cada alimento que ingerimos posee una energía y unas propiedades muy específicas que, combinadas con sabiduría, pueden restaurar no sólo nuestra salud física, sino también nuestro ánimo y nuestro intelecto. Migrañas, tristeza, mala circulación, falta de concentración, somnolencia o apatía: todo puede ser tratado en la cocina.
El sobrepeso y la obesidad son dos de los grandes azotes que afectan a la salud de la población mundial. Sin duda, toda una problemática que acaparará el interés científico de los primeros 25 años del siglo XXI. Este libro recoge los principios de una buena alimentación, ofrece una importante serie de recomendaciones para combatir la obesidad y los kilos de más y hace un estudio crítico de las 50 dietas de adelgazamiento más famosas del mundo.
La tasa de envejecimiento experimenta un incremento considerable como consecuencia del aumento de la esperanza de vida y la mejora en la atención socio-sanitaria. A nivel mundial España ocupa el quinto lugar de países con más población de 80 años o mayor de esta edad. Los ancianos son un grupo que presenta una elevada demanda de atención socio-sanitaria en diversos ámbitos, entre ellos la atención nutricional, uno de los principales responsables de un proceso de envejecimiento con una adecuada calidad de vida desde el punto de vista de la salud, psicológico y social. Esta guía aporta recomendaciones basadas en la evidencia científica, y en el Documento de Consenso de la Sociedad Española de Geriatría y Gerontología (SEGG) y la Sociedad Española de Nutrición Parenteral y Enteral (SENPE).
¿Quién no ha intentado adelgazar alguna vez? Muchas mujeres y hombres lo han logrado con alguno de los innumerables métodos y regímenes que existen. Entonces, se puede concluir, adelgazar no es tan difícil. Sin embargo, sí lo es adelgazar de donde uno quiere, de esa parte del cuerpo con la que no nos sentimos satisfechos aunque hayamos seguido a rajatabla la dieta escogida. Este libro de Pierre Pallardy, del que se han vendido más de 200.000 ejemplares en Francia, nos enseña a perder peso y modelar dicha zona «rebelde» mediante un proceso completamente natural que se fundamenta en la relajación, la concentración y la acumulación de energías provenientes de la respiración, la mente y la alimentación. Se trata de una gran aventura que va mucho más allá del hecho de adelgazar y que sólo le robará unos pocos minutos al día. Éstas son algunas de sus claves: Reconciliarse con uno mismo despojándose de falsas ideas. Corregir las malas posturas corporales para lograr un buen equilibrio. Seguir las pautas de la alimentación y la gimnasia energéticas. Aprender la técnica de los automasajes. No prestar demasiada atención a la báscula No olvidar que adelgazar es una disciplina. Un libro muy práctico, con sencillos ejercicios explicados paso a paso y abundantes ilustraciones, que no sólo le permitirá lograr su objetivo de adelgazamiento local, sino recuperar la sabiduría física y mental.
La hiperacidez es uno de los riesgos más frecuentes hoy en día para la salud. En este libro se propone un auténtico cambio de estilo de vida equilibrando los alimentos ácidos y alcalinos. De esta manera, se consigue eliminar esa molestia que envejece y perjudica al organismo. La desacidificación intracelular es una forma óptima de seguir una pequeña desintoxicación y prevenir enfermedades crónica.
A partir d'una introducció als principals mecanismes nerviosos implicats en el gust, el llibre va desgranant de manera amena i clara més d'un centenar d'investigacions científiques al voltant de la capacitat de degustació humana i els múltiples factors que la condicionen. Més endavant l'obra entra en les bases sensorials de la cuina i examina les causes de la progressiva introducció dels cridats potenciadores del gust. Finalment es dedica un capítol a la formació de les preferències alimentàries personals, o s'explica l'enllaç entre el gust, l'emoció i la cultura.
Algunos de los trastornos de salud más comunes y perjudiciales en el mundo occidental están directamente relacionados con nuestra manera de comer. Aprender a alimentarse de manera saludable es básico para prevenir las enfermedades que, a la larga, una mala nutrición puede acarrear sobre nuestro organismo. Los problemas derivados del exceso de colesterol, la diabetes, la hipertensión y los problemas coronarios, así como la osteoporosis pueden prevenirse en un porcentaje muy alto siguiendo unas correctas pautas alimenticias. Este libro constituye una guía práctica que nos ayudará a comer bien para prevenir estos problemas y que nos aportará consejos útiles sobre cómo podemos mejorar nuestra dieta en caso de que ya padezcamos alguno de ellos
Los granos de cereales y las leguminosas son algunos de los alimentos más sanos que podemos encontrar, pero no pueden comerse crudos. Una alternativa a la cocción es la germinación. Los germinados tienen múltiples propiedades: combaten la contaminación y rejuvenecen los tejidos. En esta guía se explica el valor nutritivo de este tipo de alimentos, así como las diferentes formas en que pueden ser presentados.
Si ha sospechado usted alguna vez que, como reza la voz popular, somos lo que comemos, éste es el libro que andaba buscando. Jorge Pérez-Calvo, médico especialista en dietoterapia, nos enseña cómo cada alimento que ingerimos posee una energía y unas propiedades muy específicas que, combinadas con sabiduría, pueden restaurar no sólo nuestra salud física, sino también nuestro ánimo y nuestro intelecto. Migrañas, tristeza, mala circulación, falta de concentración, somnolencia o apatía: todo puede ser tratado en la cocina.
El sobrepeso y la obesidad son dos de los grandes azotes que afectan a la salud de la población mundial. Sin duda, toda una problemática que acaparará el interés científico de los primeros 25 años del siglo XXI. Este libro recoge los principios de una buena alimentación, ofrece una importante serie de recomendaciones para combatir la obesidad y los kilos de más y hace un estudio crítico de las 50 dietas de adelgazamiento más famosas del mundo.
La tasa de envejecimiento experimenta un incremento considerable como consecuencia del aumento de la esperanza de vida y la mejora en la atención socio-sanitaria. A nivel mundial España ocupa el quinto lugar de países con más población de 80 años o mayor de esta edad. Los ancianos son un grupo que presenta una elevada demanda de atención socio-sanitaria en diversos ámbitos, entre ellos la atención nutricional, uno de los principales responsables de un proceso de envejecimiento con una adecuada calidad de vida desde el punto de vista de la salud, psicológico y social. Esta guía aporta recomendaciones basadas en la evidencia científica, y en el Documento de Consenso de la Sociedad Española de Geriatría y Gerontología (SEGG) y la Sociedad Española de Nutrición Parenteral y Enteral (SENPE).
¿Quién no ha intentado adelgazar alguna vez? Muchas mujeres y hombres lo han logrado con alguno de los innumerables métodos y regímenes que existen. Entonces, se puede concluir, adelgazar no es tan difícil. Sin embargo, sí lo es adelgazar de donde uno quiere, de esa parte del cuerpo con la que no nos sentimos satisfechos aunque hayamos seguido a rajatabla la dieta escogida. Este libro de Pierre Pallardy, del que se han vendido más de 200.000 ejemplares en Francia, nos enseña a perder peso y modelar dicha zona «rebelde» mediante un proceso completamente natural que se fundamenta en la relajación, la concentración y la acumulación de energías provenientes de la respiración, la mente y la alimentación. Se trata de una gran aventura que va mucho más allá del hecho de adelgazar y que sólo le robará unos pocos minutos al día. Éstas son algunas de sus claves: Reconciliarse con uno mismo despojándose de falsas ideas. Corregir las malas posturas corporales para lograr un buen equilibrio. Seguir las pautas de la alimentación y la gimnasia energéticas. Aprender la técnica de los automasajes. No prestar demasiada atención a la báscula No olvidar que adelgazar es una disciplina. Un libro muy práctico, con sencillos ejercicios explicados paso a paso y abundantes ilustraciones, que no sólo le permitirá lograr su objetivo de adelgazamiento local, sino recuperar la sabiduría física y mental.
La hiperacidez es uno de los riesgos más frecuentes hoy en día para la salud. En este libro se propone un auténtico cambio de estilo de vida equilibrando los alimentos ácidos y alcalinos. De esta manera, se consigue eliminar esa molestia que envejece y perjudica al organismo. La desacidificación intracelular es una forma óptima de seguir una pequeña desintoxicación y prevenir enfermedades crónica.